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ゴーヤの肉詰め
☆☆☆
ゴーヤの肉詰め
☆☆☆
≪ 材 料 ≫
ゴーヤ 1本・・・胴回りが太め~を選んでね。お肉が一杯詰められる♪
合挽き(豚だけでもOK) 200g
たまねぎ 小サイズ x 1
片栗粉 大3さじ
塩 適量
味の素 適量
胡椒 適量
ごま油 適量
オイスターソース 大2さじ
≪ 作 り 方 ≫
1. ゴーヤを洗い、両端3cmぐらいを切り落とし、2cm程の輪切りにする。(画像は3cm。)
2. スプーンで種&ワタをきれいに取り出す。
3. ワタから種を取り除き、ワタを細かく切る。
4. ゴーヤの両端も細かく切る。
5. たまねぎのみじん切り+3+4をボールにいれ、ごま油大1さじ、塩・味の素・胡椒で濃い目に味付ける。
6. 5をレンジで5分ほど加熱。味見をし、薄ければ塩などを足す。
7. 6を冷まし、挽き肉と片栗粉を加え、ネバネバするまで混ぜ混ぜコネコネ。
8. ゴーヤに分量以外の片栗粉をはたき、7の肉餡を詰め、両面にも付ける。
9. 油を敷き熱したフライパンで、8の両面をこんがりと焼く。
10. 焦げ目がしっかり付いたら、ひたひたになる位お湯を入れる。
11. 蓋をして水分が半分になるまで蒸し煮する。
12. オイスターソースを足し、更に煮る。ゴーヤに串をさして、好みの固さまで煮る。
13. お皿に移し、フライパンに残ったソースをかける。
14. はい! 出来上がり♪
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