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マクロビオティックってまずそっ！と聞いたり、マクロビオティックって実際にまずいっ！と想ったことありませんか？私はあります(^^ゞだから、ちょっと‘美味しいマクロビオティック’研究してます♪
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March 24, 2005
テーマ： マクロビオティック(95)
カテゴリ： 料理
もちきび団子のモチモチ感と大根おろしのさっぱり感がGOODですよ♪
●材料
・もちきび １カップ
・塩 小さじ１程度
・全粒粉 ３／４カップ程度
・人参 ５ｃｍ
・ごぼう １０ｃｍ
・しめじ １／２房
・たまねぎ １／２個
・さつまいも１／２個
・（あれば薄揚げ）
・昆布だし汁３カップ
・醤油 大さじ２
・みりん 大さじ２
・お酒 大さじ１
・大根 ５ｃｍ
・ねぎ（あさつき） 適宜
●作り方
１．もちきびはきれいに水で洗って、倍のお水で10分位煮て、水がなくなって柔らかくなったら火を止めて10分蒸らす。
２．人参、ごぼう、しめじ、玉ねぎ、さつまいも、（お揚げ）は適当な大きさに切り分けておく。
３．だし汁の中で野菜を固い順に煮込む。みりん、醤油、酒で味をつけ、さらに煮込む。
４．「１」のもちきびをすりこぎなどでたたいてお餅状に。全粒粉と塩小さじ１を加えて、団子にする（丸まればいいので柔らかくてＯＫ、全粒粉の量を調整しながら）。団子は、手では丸められないので、スプーン２個を使って丸めていき、全粒粉の中に落としいれてから、全粒粉をまぶし手で形を整える。
５．大根はすりおろしておく。
６．「４」の団子を１８０度に熱した油で色よく揚げる。↓こんな感じ。
７．「３」の野菜が柔らかくなったところに「５」の大根おろしを加えてさっと煮る。
８．「６」の団子を４，５個ほど器に盛り、上に「７」のおろし煮の野菜とスープをかけ、ねぎ（あさつき）を散らす。
※もちきびは１カップでおよそもちきび団子２０個ぐらいになります。人数に合わせて調整してくださいね。
●材料
・もちきび １カップ
・塩 小さじ１程度
・全粒粉 ３／４カップ程度
・人参 ５ｃｍ
・ごぼう １０ｃｍ
・しめじ １／２房
・たまねぎ １／２個
・さつまいも１／２個
・（あれば薄揚げ）
・昆布だし汁３カップ
・醤油 大さじ２
・みりん 大さじ２
・お酒 大さじ１
・大根 ５ｃｍ
・ねぎ（あさつき） 適宜
●作り方
１．もちきびはきれいに水で洗って、倍のお水で10分位煮て、水がなくなって柔らかくなったら火を止めて10分蒸らす。
２．人参、ごぼう、しめじ、玉ねぎ、さつまいも、（お揚げ）は適当な大きさに切り分けておく。
３．だし汁の中で野菜を固い順に煮込む。みりん、醤油、酒で味をつけ、さらに煮込む。
４．「１」のもちきびをすりこぎなどでたたいてお餅状に。全粒粉と塩小さじ１を加えて、団子にする（丸まればいいので柔らかくてＯＫ、全粒粉の量を調整しながら）。団子は、手では丸められないので、スプーン２個を使って丸めていき、全粒粉の中に落としいれてから、全粒粉をまぶし手で形を整える。
５．大根はすりおろしておく。
６．「４」の団子を１８０度に熱した油で色よく揚げる。↓こんな感じ。
７．「３」の野菜が柔らかくなったところに「５」の大根おろしを加えてさっと煮る。
８．「６」の団子を４，５個ほど器に盛り、上に「７」のおろし煮の野菜とスープをかけ、ねぎ（あさつき）を散らす。
※もちきびは１カップでおよそもちきび団子２０個ぐらいになります。人数に合わせて調整してくださいね。
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Last updated
March 24, 2005 10:17:24 AM
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