あつあつ豆乳鍋
和食
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メインディッシュ
夕食向け
～30分
冬の料理
パーティー・宴会向け/大勢でワイワイ/単身赴任の方に
普通
熱々鍋。豆乳版です。
土鍋がポイントです。
■材料 （3～4人分）
塩 ・・・ 適量
味の素 ・・・ お好みで
日本酒 ・・・ 適量
水 ・・・ ３００ｇ
無調整豆乳 ・・・ ４００ｇ
出し昆布 ・・・ ３０ｇ
豆腐 ・・・ ２５０ｇ
にんじん ・・・ １５０ｇ
ほうれん草 ・・・ １把
からし菜 ・・・ １把
長ねぎ ・・・ ３本
春菊 ・・・ １把
エノキだけ ・・・ ２００ｇ
サーモン ・・・ ３切れ
しいたけ ・・・ ３枚
手順1
厚手で深めの鍋（出来れば土鍋）に水３００ｇと出し昆布（大きいときはハサミなどで切って入れる）を入れて、煮立たせて沸騰したら止めておく。その間に野菜などの材料は食べやすい大きさに切っておく。
手順2
土鍋が少し冷めたら昆布３枚ほどを残して、他は取り上げる。材料の切り分けが出来たら、再び土鍋に豆乳と塩を入れて味を調節し、にんじんを入れて少し煮立たせる。
手順3
その後、日本酒を入れてさらに味を調整し、豆腐、キノコ類、魚、春菊以外の青野菜を入れて１０分くらい煮立たせる。
手順4
豆腐が上の方に浮かんできたら出来上がり。
一言メモ
熱々の豆乳鍋です。体が温まりますよ
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