メートル・ド・テル徒然草

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Jan 14, 2006

昨日はとある「物件」についてのミーティング。

「物件」とはレストランが創れそうな場所です。

…以前から、考えてはいたのですが。

理想的な物件があれば、、、

昨年の末の事です。ネット上に出ていたとある物件を確認しに大阪市内へと向かいました。

ネット上の図面では想像できなかったのですが、割とデザインの施された非常に綺麗なビル、そしてスケルトンの状態の１階フロア。

１階に貼られていた不動産業者の電話番号に早速電話をしてみました。

「すいません。ちょっとお尋ねしたいのですが、○○ビルの１階テナントは、飲食店は不可ですか？」
電話に出られた不動産業者の方は、
「あ～、そのビルは飲食店はお断りしてるんですよ。」
とのお返事。
「あの、飲食は飲食なんですが『フランス料理店』でやりたいんです。」

「フランス料理店ですかぁ？うーん、ちょっとオーナーに話をしてみましょうか？」

しばらくして返事がありました。とりあえず、内部を見てもらっていいとの事で案内していただきました。

広さは約30坪、天井高もあります。入り口はビルが面した前の道路より奥まっているのですが、ファサードになっているため、もし雨が降っても店の入り口でお客様が濡れることもありません。

ただ、もともと飲食店が入居することは想定された設計では無いため、ダクト（排気）とグリスト（排水）の設備を設けなければなりません。

　それで、この不動産業者の方の提案でビルを建てた会社の方と、私がお願いしようとしている設計の業者の方とを交えて、レストランとして改創できるのかどうかをミーティングしていただいたのです。

　これは、不動産業者の方からのはからいでした。他店において、もともと飲食店としての設計を行っていない店鋪を契約していまい、工事が入ってから不備が見つかって追加工事が発生し、予算を上回るケースが多々見られるからだそうです。

結果は、、、

さて、今夜も初期投資にかかる予算と、売上の予測をあらためて検討してみるつもりです。

このお話は始まったばかりです。また、続いてこのブログで話せることもあると思うのですが、、、何かと不思議な縁もあったんです。それはまた、次回に。

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