第３弾 ロブスター
ザ・グルメ・イン・バンコク
第３弾 ロブスター
タイのロブスターではプーケット・ロブスターが有名。確かにタイにいるには食べてみたい食材。わざわざプーケットに行かなくてもバンコクでも見かけるし、食べることができます。
海鮮素材がずらりと並んでいる様は確かに食欲を誘います。その中にズンとプーケットロブスターがいたら、目だちますね。
オーソドックスの調理法はバターで炒めるでしょうか。
ガーリック入りもよし。
食感は弾力あり。
ただし、個人的には身よりも好きな食べ方があります。
それはロブスター・スープ。
クリームたっぷり、バターたっぷり。
個人的には胡椒も少々。
今読んでいる本「ザ・ホテル」にもこういう記述があります。ロブスターも食べるものとスープ用のものがある。
十分、ロブスターの殻を濾したスープはおいしく、個人的には身よりも断然こちら。
「ザ・ホテル」
扉の向こうに隠された世界
（文春文庫） ジェフリ・ロビンソン 著
これはタイ料理ではなく、洋食ですね。
ホテルのビュッフェでも日替わりスープで出る場合もありますし、イタリアンやフレンチのメニューでも気になるところ。
ちなみに個人的にはバンコクならパン・パシフィックのランチ・ビュッフェに時に出てくるロブスタースープが好きです。（テーブルに持ってきてさらにバターと胡椒を加えて濃厚にしています）
では日本で手に入るロブスターをご紹介。
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活オマールロブスター(大)約600～700g×4尾
ご家庭でこれはすごいですね。
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ジェンセンロブスタースープ400ml
このメーカーは試したことはないですが、ロブスター・スープとうことでお勧めにしたいです。
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Lobster Oil/40ml
こういうのがあるんですね。パスタとかに合いそう。
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チリス/zyliss ロブスタークラッカー
いまだ使ったことはない道具
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ディナー・セット(2人分)
特別な日にこういうセッティングていいですね。
お子さんが小さいときの結婚記念日とかご家庭で過ごすときとか？
メニューは
-自家製テリーヌ”オ・コション・ローズ”
-カナダ産活オマール海老と季節野菜のサラダ
-ドンブ産うずらのグリエ、エシャロット風味
-ピュイ産レンズ豆とベーコンの軽い煮込み
-季節の焼き菓子
-ハーブティー
んーこれでおいしいワインがあればいいですね。
我慢できない人はこういう形で食するもよし。
我慢できる人は、バンコク行きもご検討しましょう！
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