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Mar 12, 2009
テーマ： 今日は珈琲を飲みましたか？(374)
カテゴリ： 試行錯誤の跡
ペーパードリップでコーヒーオイルを通すために穴をあける方法で
cafeistさんのブログを読んで、今まで円すいのペーパーフィルターの頂点に
１つだけ穴をあけていました。
しかし、この穴のあけ方だとペーパーをふやかす方法と比べて
オイル感が少し弱いようにも思っていました。
そんなときに、cafeistさんのブログを見てみると、
画像付きで穴のあけ方 が書かれていました。
円錐の頂点から１ｃｍ程度離れたところにペーパーを畳んだ状態で
貫通するように穴をあけるのが正解でした。
頂点付近に穴は２つあくことになります。
さっそく試してみたところ、確かにこの方がオイルが良く通るようです。
安定してオイルが多い珈琲が抽出できるようになりました。
さらにノンタンさんは、 穴を４つ同時にあける装置 まで製作されていて、
さすがにこの方法の本質を理解しておられる。
頂点の先端に１つだけ穴をあけるものと思いこんでいたのは、ぼくだけ？
cafeistさんのブログを読んで、今まで円すいのペーパーフィルターの頂点に
１つだけ穴をあけていました。
しかし、この穴のあけ方だとペーパーをふやかす方法と比べて
オイル感が少し弱いようにも思っていました。
そんなときに、cafeistさんのブログを見てみると、
画像付きで穴のあけ方 が書かれていました。
円錐の頂点から１ｃｍ程度離れたところにペーパーを畳んだ状態で
貫通するように穴をあけるのが正解でした。
頂点付近に穴は２つあくことになります。
さっそく試してみたところ、確かにこの方がオイルが良く通るようです。
安定してオイルが多い珈琲が抽出できるようになりました。
さらにノンタンさんは、 穴を４つ同時にあける装置 まで製作されていて、
さすがにこの方法の本質を理解しておられる。
頂点の先端に１つだけ穴をあけるものと思いこんでいたのは、ぼくだけ？
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穴のサイズは大切です
nontan さん
ちなみに・・・
穴のサイズが非常に味に影響しそうです。
穴のあけ方・・・
穴のサイズ・・・
いろいろと実験しようと思っています。
久しぶりにコーヒーの研究をする気になりました。 (Mar 13, 2009 12:47:21 AM)
穴のサイズが非常に味に影響しそうです。
穴のあけ方・・・
穴のサイズ・・・
いろいろと実験しようと思っています。
久しぶりにコーヒーの研究をする気になりました。 (Mar 13, 2009 12:47:21 AM)
Re:穴のサイズは大切です(03/12)
robustFilter
さん
nontanさん、コメントありがとうございます。
nontanさんのブログに書かれていた市販のメリタの細かい穴のあいたペーパーは
ぼくもずっと気になっていたのですが、オイルが通らないというのは意外でした。
実験結果を楽しみにしています。
ふやかし法もよろしくお願いします。 (Mar 13, 2009 01:08:04 AM)
nontanさんのブログに書かれていた市販のメリタの細かい穴のあいたペーパーは
ぼくもずっと気になっていたのですが、オイルが通らないというのは意外でした。
実験結果を楽しみにしています。
ふやかし法もよろしくお願いします。 (Mar 13, 2009 01:08:04 AM)
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