■鰻と豆腐の重ね蒸

【ナナ】　旦那（予定）さま？　今晩は、何を食べたいですか？
【ヒロ】　んーーーそうだねぇ。。。。。
　　　　　最近、ウナギ食べてないよね。ゴマも食べてないし・・・・・
　　　　　後ね、豆腐を食べたいかな♪　それとね、カボチャも、また食べたいな♪♪
【ナナ】　はい♪♪　分かりました♪♪　今晩も張り切って作っちゃうわね♪♪
【ヒロ】　しかしさｗ　普通の家庭では、食材で答えないよねｗ
　　　　　『何食べたい？』って聞かれて、「ゴマ食べたい」って言わないよねｗ（爆笑）
　　　　　普通は・・・・料理の名前で答えるもんだよねｗ
【ナナ】　だって、何食べたいって聞くと『何でもいい』って言うんですもの。。。
　　　　　だから、思いついた食材を答えてもらってるんですよぉーだｗ（べぇーってしながら）
【ヒロ】　でも。。だけどさ、ボクが思いつきで答えた食材を良く組み合わせられるよね。
　　　　　毎日毎日・・・・本当に関心しちゃうよ。。ナナちゃんにはさ♪♪
【ナナ】　いやだわｗ　そんなに言われちゃうと余計に張り切っちまうわよ♪♪
【ヒロ】　ナナちゃん・・・文末に下町言葉が出てるよｗ
　　　　　これをご一読中の皆様へ、ちょっとしたお知らせですｗ。
　　　　　喜怒哀楽の変化が凄く激しくて、ちょっと変化すると下町言葉のナナちゃんですｗ
　　　　　ちょっと気分が高揚したり、感情の変化が大きかったりすると出るのですｗ
【ナナ】　そんなこと、イチイチ説明しなくていいですからｗ（爆笑）

【ヒロ】　あれ？？　『ナナちゃんピクルス』が無いよ・・・・・（冷蔵庫覗きながら）
【ナナ】　あらｗ　おやつのピクルス無くなっちゃいましたか？
　　　　　旦那（予定）さまｗ　最近、生野菜が好きですことｗ
【ヒロ】　いや、だって。。『ナナちゃんピクルス』美味いからさ♪♪
【ナナ】　あのねｗ　ナナちゃんピクルスじゃなくて、ただのピクルスですからｗ
【ヒロ】　そうかなぁー？？　初めて食べる味のピクルスだよ、ナナちゃんの♪♪
【ナナ】　それじゃ、今日は、あたしのピクルスも掲載しちゃいましょうねｗ

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奈菜の料理３

■『うなぎと豆腐の重ね蒸し（一食分』（写真左）
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・・・材料（２人分）・・・
うなぎの蒲焼（２分の１串）　←お好みで加減してください。
豆腐（２分の１丁）　←お好みで加減してください。
片栗粉（少々）

『あんかけの材料』　←鰻の蒲焼のタレで代用できますよ♪
だし汁（２分の１カップ）
醤油（大さじ２分の１）
みりん（小さじ１）
片栗粉（大さじ２分の１）
水（大さじ１と２分の１）

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・・・作り方・・・
（１）豆腐を「ハンバーガーのバンズパン」の様に、横向きに半分に切ります。
（２）豆腐を切ったら、ウナギが触れる内側に片栗粉をつけます。
　　　（片栗粉の上にトントンって豆腐をつけて、片栗粉をつける感じです。）
（３）片栗粉をつけたらウナギを挟みます。（ウナギバーガー状態にします。）
（４）ウナギバーガー状態にしたら、盛り付ける皿に乗せてください。
　　　（皿に盛り付けた状態で蒸し器にいれますのでｗ）
（５）鍋に『あんかけの材料』を入れて中火で熱しながらかき混ぜ、沸騰する前に火を止めます。
（６）（４）を、蒸気の上がった蒸し器で５～６分蒸します。イイ感じになったら火を止めます。
（７）（６）に（５）をかけて出来上がりです♪♪
（８）お好みで、万能ねぎ（小口切り状）やワサビを添えると華やぎます♪♪（写真の感じ）

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奈菜の料理３

■『かぼちゃの二色スティック』（写真中央）
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・・・材料（２人分）・・・
かぼちゃ（中４分の１）
シナモンパウダー（少々）
ジンジャーパウダー（少々）
卵白（ＬＬ玉２こ分）
黒ゴマ（大さじ２）
白ゴマ（大さじ２）
揚げ物用油（適量）

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・・・作り方・・・
（１）かぼちゃを電子レンジにかけて柔らかくします。
　　　皮をむいてマッシャーなどで潰しておきます。
（２）（１）を半分ずつに分け、シナモンパウダーをまぶします。
　　　まぶしたら良くかき混ぜてください。
（３）残りの半分にジンジャーパウダーをまぶして良くかき混ぜます。
（４）それぞれを４～５等分にして棒状にします。
（５）シナモンパウダー混合の方に黒ゴマを・・・・・
　　　ジンジャーパウダー混合の方に白ゴマをたっぷり付けます。
（６）ゴマが焦げないように気を付けながら油でサっと揚げます。
（７）斜に包丁を入れて皿に盛り付けたら出来上がりです♪♪

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奈菜の料理３

■『ナナのピクルス』（写真右）

【ヒロ】　ナナちゃんのお陰で、生で食べられるようになった野菜が増えたよ♪♪
【ナナ】　今まで、本当に肉食獣だったんですねｗ
【ヒロ】　肉食獣ってｗ（爆笑）
　　　　　でもね、ボクは「浅漬けの素」みたいなの好きじゃないから・・・・・
　　　　　やっぱり漬物はヌカ漬けだなぁーって固定観念があったねｗ
　　　　　でも、「ナナちゃん漬け」は初体験だけど、美味いんだよねぇー♪♪
【ナナ】　ナナちゃん漬けってｗ（座り込んで笑ってますｗ）
　　　　　これ・・・ただのピクルスなのにｗ
【ヒロ】　いや。。だからさ、『ピクルス＝ハンバーガーのキュウリ』だったからｗ
【ナナ】　これはですね、冷蔵庫の野菜庫で野菜をシナシナにしない対策でもあるんですよ♪♪
【ヒロ】　料理して余った野菜なんかをピクルスにしちゃうなんて賢い主婦だよね♪♪
【ナナ】　小腹が空いた時に、ちょっとしたお茶請けに、コレ重宝しますよｗ
【ヒロ】　ポテチだの煎餅食うより、こっちのがヘルシーだしね♪♪
【ナナ】　今度、茄子のピクルスも作ります？
【ヒロ】　うわっ！！　ナスは嫌いだから！！
【ナナ】　『も』でしょ？　茄子も！！　好き嫌いしてると、老化が早まりますよｗ
【ヒロ】　皆様。。。いつも、このひと言で大人しく野菜を食べてしまう私でした・・・・・

奈菜の料理３

■『ナナのピクルス』（写真右）
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・・・材料（２人分）・・・
にんじん（２本）
きゅうり（１本）
セロリ（２分の１本）

お酢（２分の１カップ）
白ワイン（４分の１カップ）
塩・こしょう（少々）

ローリエ（１枚）
オリーブオイル（大さじ１）
ケッパー（少々）
レモン（３分の１こ）

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・・・作り方・・・
（１）それぞれの野菜をお好みの長さに切ります。
　　　（うちではスティック上に切っています。）
　　　（料理で余った野菜の断片なども使いまわしできますよ♪）
（２）鍋に、お酢・白ワイン・塩・こしょう・ローリエ・オリーブオイルを入れ、ひと煮立ちさせます。
　　　（ひと煮立ちさせたら火を止め、常温で冷やしておきます。）
（３）（２）に（１）を漬け、ケッパー・レモンを入れて冷蔵庫で冷やします。
（４）野菜がドリップに馴染んできたら出来上がりです♪♪（常時、冷蔵庫保存してください。）

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