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この夏一番の収穫は、キュウリでもトマトでもなく・・ズッキーニ!昨年、初めて苗を植えたものの茎が途中で折れてしまい、一本も収穫できなかったズッキーニ。今年こそは・・と期待を込めて苗を植えたのが、5月の初旬のことでした。それから1ヶ月弱・・小さかった苗も、日を追う毎に大きくなって、雌花が開花。雌花が咲いたら、朝8時ごろまでに雄花を摘んで、受粉をさせて。(ズッキーニの雄花がなければ、かぼちゃの雄花でも。)それから、さらに5日ほどで・・立派なズッキーニになりました♪ズッキーニは本当に成長が早いので、二日ほど収穫が遅れると、一気にへちまみたいになっちゃいます。大げさじゃなく、ほんとに・・(--;)↑のもちょっと大きくなりすぎたかしらん?最初の収穫が6月6日で、それから今日6月16日現在までに4本のズッキーニを収穫できています。どんどん雌花が咲いて、ぐんぐん大きくなって、消費が追いつかないと言う、嬉しい悲鳴!家庭菜園を始めた頃から、自分で育てた野菜だけでラタトゥイユを作るのが目標なんだけど、今年の夏はそれが叶うかも!まだ色付いていないパプリカやトマト、ナスの成長がズッキーニに追いつくかしら。楽しみです☆さてさて。収穫したズッキーニ。この日は、ケーク・サレを作りました。 レシピはこちらより。中にもズッキーニがたっぷり。他に、赤パプリカ、ミニトマト、枝豆、飴色玉ねぎ、カニかまを具材に。どんどん入れて、混ぜて焼くだけ。ケーク・サレは、家にある具材で手軽に出来ちゃうのも嬉しいところ。↓ポチッとしていただけると嬉しいです^^にほんブログ村 いつもありがとうございます♪
2012.06.16
秋の終わりに苗を植えた野菜たちが、収穫時期を迎えています。中でも一番の楽しみは、なんといっても空豆!家庭菜園を始めてから、かかさず育てている空豆は、今年で4年目。この時期になると、たわわに実る旬の空豆を食べ放題♪というのが、我が家のささやかな贅沢・・なのですが、今年は残念ながら、ちょっと不作。秋に種を蒔くのが少し遅れちゃったのと、春先に雑草が生い茂ってしまったのも要因だと思います(+_+)(今年の春はいつもにも増して、畑を放置してしまったから・・。)それでも、元気に成長した何本かから・・今年も空豆が出来ました♪(これくらい、さやが黒くなってこないと完熟しないんですよねぇ。売っている空豆は、さやがきれいでも完熟してるの、なぜ?)収穫量は昨年と比べたら7割減。(>_<)なので貴重な空豆、ほとんどはそのまま塩茹でにして食べちゃいました。空豆は、なんといっても塩茹でが一番♪ほくほくに茹で上がった空豆は、いくら食べても飽きないのですそんな中でも、少しだけ手を加えたのが、こちらは空豆のキッシュ昨年も作ったような(?)気がしますが、この時期だけの特別な組み合わせ。ほっくり濃い味の空豆は、キッシュの中に入ってもその存在感は特別。今回は、空豆にエビ、クリームチーズをぎっしり詰めて。この組み合わせ、初めてだったけれど、なかなか美味でした♪空豆も、あと一週間もすればおしまい!何ヶ月もかけて実になるのに、食べられる時期はあっという間なのよねぇ・・。今年もおいしい実りをごちそうさまでしたっ↓お手数をおかけしますが、ポチッとお願いします♪にほんブログ村ありがとうございました☆
2012.05.28
春を感じる菜の花は、畑で育った白菜のお花。植え付けが少し遅かったのか、あまり成長しないままに冬を越してしまった白菜ですが、春の訪れと共に茎をのばし、花をつけ、満開に。まだまだ寒いと言っても、やはり、確実に春色が濃くなっているようです・・さて。先日、堀り残してしまったじゃがいも。その後、しばらく寒い日が続きなかなか掘り起こせずだったのですが(吹きっさらしの畑は特に寒いのです~>_<)、先日ようやく回収して来ました!スコップを入れると、おっ、出てきた、出てきた♪でも・・、ひゃー、やっぱり芽が出てきてる(@_@)いくらなんでも遅すぎたっ(>_<)・・来年は、寒くてももっと早くジャガイモを収穫しよう、と誓った私なのでした(--;)しっかり芽が出てしまったコは、この春にまた植えつける種芋に。まだ大丈夫なコはどんどん消費していこう~!というわけで、収穫したじゃがいもは、早速・・お昼ごはんにいただきまーす☆玉ねぎ、にんにくをオリーブオイルで炒めて、鶏肉、大きめに切ったじゃがいもをたっぷり投入。ブラックオリーブやひよこ豆も入れて、トマトソースでコトコト煮込みました。いろいろな野菜がたくさんとれるから、煮込み料理って好き KoKoディープは、パスタやスープにも♪焼きたてパンもご一緒に(ちょっと焼きすぎたかな・・。) という、ある日の昼食。しばらくじゃがいもメニューが続きそうです(^_^)↓ランキング降下中(>_<)クリックよろしくお願いします☆にほんブログ村ありがとうございました♪
2012.03.29
少しずつ過ごしやすさを感じられるようになってきた今日この頃。先週は気温がぐんぐん上がって春の陽気でしたね!・・一転、今朝は雪が散らつくほどの冷え込みでしたけど(>_<)そんなある春の日、やらなきゃ・・と思いつつ放置しっぱなしだった畑の一角↓耕作放棄しているわけじゃありません~^^;この下をざっくざく!と、掘ってみると・・出てきた出てきた♪そう!夏の終わりに種芋を植え、秋から冬にかけて緑の葉っぱをすくすく伸ばす秋植えのじゃがいも。12月頃、霜が降り始めると、その緑の葉っぱも見る見る枯れてしまうのですが、それが収穫の合図なのだそう。だから、もうとっくに収穫しているはずのじゃがいもなのですが・・、霜が降りる頃っていうと、一年で一番寒い時期。そんな極寒期に芋ほりって、寒すぎて無理~(T_T)ということで、散々先延ばしにしつつも、さすがに3月に入ったらもう急いで掘り起こさないとダメでしょう・・と、このほどようやく収穫の日を迎えられたのでした☆収穫が遅れた分、大丈夫か(腐ってないか、芽が出てしまっていないか)心配だったんだけど、この通り!わ~豊作!しっかりとしたじゃがいもがゴロゴロ出てきて、これは今までで一番の出来かも。この日は雨上がりのぽかぽか陽気だったのですが、雨水をたっぷり含んだ土が重いのなんのって!なので、これだけ掘り起こしてリタイア・・。(丁度半分くらいね。)この後また寒が戻ってきたので、残りの半分はまだ埋まっているまま。早く掘り起こさなくっちゃ。(腐ってしまう~!)・・・・さてさて。労働のあとは、いつもにも増して甘いものが恋しいこの日は、カップでガトーショコラを作りました。表面はふんわり、中はレアに仕上げるというこのガトーショコラ。表面が盛り上がって生地が割れてるのは焼きすぎだそうですが、中はちゃんととろとろに。火傷に気をつけながら、あつあつをいただきます^^ 久しぶりの本格畑仕事(?)で堪えた体に、甘いものが染みました♪ポチッとよろしくお願いします☆にほんブログ村いつもありがとうございますm( _ _ )m
2012.03.12
畑でひときわ目立つ、カリフラワー。丹精込めて、大事に育てたらこんなに大きくなって・・というわけではなく(笑)、ただ寒くて畑に行かれない間に巨大化しちゃいました。(虫食いの跡はご愛嬌)そろそろ食べてやらねばとー、寒風吹き付ける中、いざ収穫へ♪この大きさ、伝わるかなぁ。写真では分かりにくいけれど、ずっしり重くて密度が濃い!というわけで、早速、大根や人参と一緒に漬け込んで、ピクルスに。冬の間はあまり酢の物ってしないけれど、やっぱりピクルスはおいしい。カリフラワーがある内は常備しておこう☆さてさて。ちょこっと久しぶりにパンのこと。こちらはアーモンドクリームパン。 チョコチップ アーモンドクリームパン by ゆきらいんこれ、もう何度も何度も失敗しながらやっと成功したパン。焼き上がった後に、どうしてもしぼんでしまい、いつもぺちゃんこのパンになってしまっていたのです(T_T)何がいけないのか分からず・・でも食べるとおいしいので絶対成功させたくて、あーでもないこーでもないと、何回目かでようやく成功!(問題は、上に載せるアーモンドクリームがぽってりしすぎて重かったと思われ、アーモンドクリームをゆるめに作ったら上手く出来ました!←今考えてみればそりゃそうだ、なのですが、ずっと気づかなかったの・・。)カリッと焼けた「スカート」のところが香ばしくてやみつき♪子供達もこのパンが大好きいつも、「今日もつぶれちゃった・・」ってテンション低めにテーブルに並べていたので、これからは堂々と出せそうです(笑)にほんブログ村 いつもありがとうございます☆
2012.02.22
冬本番。冷え込みがぐっと厳しくなった頃から、すっかり足が遠のいてしまった貸し農園。様子を見に行くことも、水遣りも、とても十分には出来ていませんが、そんな中でも野菜たちは元気に成長しています。秋に種を蒔き、苗を植え、一時は青虫との対決にうんざりでしたが、おかげさまで無事に収穫時期を迎えることが出来ました。無農薬・・では残念ながらないのですが、虫がつく程度の低農薬で育てた野菜たち。たくさんの穴ぼこや虫食いのあと、それが逆にたくましい。家庭菜園を始めた頃は、収穫した野菜の中から虫が出てくるのに耐えられなかった私。でも今は、すっかり耐性がつきました。ひょっこり出会えば「虫がつくほどの良い野菜!」と、逆に嬉しくなってしまうほど。もうすぐ畑を借りてから丸3年。私もちょっとは成長したかしら。さてさて。そんな野菜の中から、カリフラワーとブロッコリーを朝食に。粗くつぶしたカリフラワーは、コーンクリームと合わせて具沢山のスープに。さっと茹でたブロッコリーは、ツナとあえていただきました。 畑の野菜たち、この分ではすぐに食べつくしてしまいそう。(特に娘がブロッコリー大好きで!茹で上がった側からつまむほど。そうなの、そのままが一番おいしいんだよね。)ブロッコリーやキャベツ、春にはもっとたくさん種を撒かなくちゃ。冬はちょっぴり(だいぶ?)のんびりペースの菜園だけど、寒さが和らいできたらまた外にでよう。あと1ヶ月ほどしたら、少しずつ春の畑の準備も出来るかな。にほんブログ村 いつもありがとうございます☆
2012.02.03
昨季も、その前も豊作だったことに気をよくして、今年も空豆の種を蒔きました。この一粒でどれだけの実がなるだろう・・と、今からわくわく♪「早く芽がでないかな~」と、期待すること数日・・出てきた、出てきた♪これで一安心・・と思いきや、8個中まだ3個。「遅いなー。」って、試しにひとつをそーっと掘り返してみたら、土の中で腐ってた(TT)水遣りしすぎたかな?また種を買いに行かなくっちゃ!この前の日曜日には、玉ねぎの苗も植えました。赤玉ねぎを25本に、普通の玉ねぎを50本。全部すくすく育てばよいけれど、なかなかそうはいかないから(私の場合)、もう50本追加で植えようか悩み中・・。+++畑作業をすると、お腹が空くのですー。ということで、本日のおやつは、プリン♪でも、型抜き失敗(TT)「なかなか出てこないなー?」って持ち上げると、「どーん!」と落ちてくるのよね・・(=_=)レシピでは丸型を使っていたけれど、持っていないのでパウンド型を使って。プリンは手間がかからず良いですね♪・・と言いながら、カラメルはこれ(↓)を使っています。甘いので、カラメルが苦手な息子もこれならOKなのだそう。私が作るとすぐ苦くなっちゃうものね。でも、カラメルはちょっとくらい苦いほうがおいしいのにー。そうそう、前回の「ホタチ」。「ホタチ」はポケモンに出てくる、ミジュマルのアイテムのことでした^^;メールで教えていただき、息子に聞いたら「そうだよー」って。良かった・・本気で間違えてるんじゃなくって。教えてくださった方、ありがとうございましたm( _ _ )mとりとめのない内容ですが・・^^;クリックしていただけると嬉しいです↓にほんブログ村メールのお返事、遅くなってごめんなさい。もうしばらくお待ちいただけると幸いですm( _ _ )m
2011.11.09
朝露ころん♪この秋、久しぶりに挑戦の葉っぱもの。2年前、青虫の大量発生に心が折れて以来の再挑戦。やっぱり・・穴だらけですけどね(--:)こちらはキャベツ。毎日の水遣りの前に青虫捕獲が私の日課。私、爬虫類系は大嫌いだけど、畑に出没する虫は平気。(じゃなきゃ家庭菜園できないもの~。)青虫の標的は、ブロッコリー、キャベツ、カリフラワー、白菜。収穫の頃に、食べられるところが残っていると良いけど・・。青虫の話題のあとに何ですが・・黒ゴマのシフォンを焼きました♪ペースト、炒りゴマ合わせて黒ゴマが40gも入っています。灰色をしたおやつって何だか新鮮♪黒ゴマのつぶつぶの舌触りが少し気になったので、今度はすりゴマにかえてみよう。(覚書)カステヘルミ17cmがこの値段?!何かの間違いじゃ・・(@_@)そして、今回初めて米粉を使ってみました。意外と薄力粉と変わりない?もっと違う感覚なのかと思ったけど、ふんわり膨らんで扱いやすい♪食べた感じはもっちりしていて食べ応えがありました☆こちらもクオカのレシピより。(図書館で借りたもの。)にほんブログ村 ↑いつも応援ありがとうございます♪ポチッとしていただけると嬉しいです^^そうそう。前回お知らせしていた個人輸入の関税のこと。(興味のない方はスルーしてくださいね♪)その後、数件メールをいただきました^^ここで言う関税は、消費税も含めた金額とさせてくださいね。いただいたメールでは、スローを4枚(270ドルほど)買われた方で1200円、お友達やご家族の分を合わせて7枚ほど買われた方で1200円とそれぞれかかったそうです。また、スローと小物などを200ドル分ほど買われた方は、500円の関税がかかったとのご報告もいただきました。こちらもダンボールに入って届き、荷物は大きかったそうです。また、scandinavian design centerさんを今までに7回ほど利用されたことのある大先輩からも貴重な情報をいただきました。その内2回関税がかかったそうで、やはり品数が多くて荷物が大きくなった時だったとのこと。金額は千数百円だったそうです。どういった場合がかかるかという明確な基準と言うのは分かりかねますので、あくまでも参考程度とお考えくださいね。教えてくださった、hiroさん、pun*さん、ねぴねぴさん、Teeさん、有難うございましたm( _ _ )m
2011.11.05
図書館で、パンやお菓子の本を数冊借りてきた中から・・今日は、かぼちゃのベイクドチーズケーキを焼きました。 作ってみたいレシピがいっぱい!記載の焼き時間を大幅にオーバーしても(40分のところ→60分)中の方にしっかり火が通らず、ゆるーい仕上がりになっちゃった・・。何で~?(TT)けれど、味はとっても濃厚。またリベンジしよっ。+++かぼちゃつながりで、庭のかぼちゃのことを♪以前、少し記事にした、庭に芽を出したかぼちゃの種。その後、こんなに旺盛に広がりました。おそらく、捨てた種のいくつかが次々と発芽したのですが、何もしていないのにとっても元気!つるの成長も早いので、お隣の敷地に侵入しようとするのを阻止するだけでもひと仕事(--;)夏の間、毎朝次々と花を咲かせ、はじめは雄花ばかりだったのが、その内に・・雌花もお目見え。ポコッとかぼちゃの赤ちゃんがくっついているのが雌花です。朝方に花を咲かせ、しおれてしまう午前9時ごろまでに受粉をさせる必要があるとのこと。環境にもよると思いますが、家庭菜園で自然受粉はあまり期待できないようなのです。それでも、いくつか受粉をさせた内、成長したのは2つだけ。それらの成長を見守って、いよいよ秋の気配を感じられるようになった頃・・立派なかぼちゃが実りました。家庭菜園のかぼちゃ(ましてや何もせず・・)を、甘いかぼちゃにするのは困難だけれども、それでも立派に実を付けただけでも大きな成果♪冒頭のかぼちゃケーキは、このかぼちゃを使って・・と言いたいところだけど、残念ながら違います^^;かぼちゃは採ってすぐは水分が多くて甘みが少ないので、風通しの良い日陰で乾燥させる必要があるのだとか。10日~3週間ほど乾燥させると、甘みが増してほくほくのかぼちゃになるのだそうです。家のかぼちゃ、食べられるのはいつになるかな?楽しみはもう少し先にとっておこう♪にほんブログ村 ←更新の励みになりますのでクリックいただけると嬉しいです☆
2011.10.10
確か冬頃に購入した生ゴミ処理のコンポスト。冬は日もあまり当たらず、堆肥化してるのかちょっと謎だったけど、それはともかく家のゴミが劇的に減ったのが嬉しくて、嬉しくて。そして、夏。気温の上昇と共に、えらいことに・・。ハエ&よく分からない虫、大量発生( ̄□ ̄;)あっ、ここからはお食事中&虫嫌いの方はご遠慮いただいた方が良いかもです。(さすがに写真はないけれど^^;)そんなわけで、いつもフタを開けるのに戦々恐々。サッとあけて、パッと捨てて、バタンッと閉める。ここまで約2秒。それでも、虫の俊敏な動きには勝てず、フタを開けた瞬間、ぷわ~んと虫がいっぱい飛び出してきて、気づいたら、家の庭、いつもハエがたくさんいるような(T▽T)コンポストに生ゴミを入れるときは、入れた後に発酵促進剤を振りかけて、さらに生ゴミが見えなくなるぐらいの土をかぶせてサンドすると虫の発生が抑えられるそうです。 しかし、毎回それをするには結構たくさんの土が必要。畑から持ってきたりもしたんだけど、その作業も大変で、2.3日それをしないとすぐに大量の虫が発生(=_=)というわけで、断念。夏は厳しいな・・。きっと改善の余地がたくさんあると思うんだけど、今年の夏は、もうこりごり。涼しくなるまで庭で堆肥計画はお休みです。で、今どうしているかというと、ちょっと面倒だけど夕方ある程度たまったところで、畑に持って行って土に混ぜています。家から畑までは徒歩2分。ちょっと面倒だけど、気軽に捨てられます。これらがその内、土に返ってくれることを期待♪そんなコンポストだけど、嫌なことばかりなわけじゃないのです。こんな風に、かぼちゃの種から発芽したり、捨てた切れ端からじゃがいもが育ったり、かわいい一面もあるのです。何もしていないのに、生育旺盛なかぼちゃ。花までついて、ローズマリーを覆いかぶさん勢いです。場所をとるわりには収穫量が少なく、おいしく作るのが難しいかぼちゃ。一年目で懲りたので、今は畑でもやっていないのですが、庭に勝手に生えてきたとなるとまた別。その成長を眺めてみたくなるものです^^(んー、でも実は出来ないかも?今のところ雄花しかさいてないのよねぇ。)ちなみにこのコンポスト、新たに入れるのはお休み中としても、土をたっぷり入れてあり、ただいま堆肥化促進中です。涼しくなったらまた復活させたい!そして、来年の夏こそは虫に悩まされない堆肥作りが出来たらいいなぁ。にほんブログ村 ←よろしくお願いします♪
2011.07.28
春と秋、年に2回植え付けが出来るじゃがいも。その時々で、大きなゴロゴロイモのこともあれば、小さなコロコロイモのこともあり、掘ってみなくてはどんなじゃがいもが出来てるのか分かりません。(私の場合、基本的にじゃがいもは水遣りもしませんし、成長したじゃがいもが地上に出ないように土をかぶせるくらいしかしない放置農法です~。最初に肥料をがっつり土に混ぜ込むだけ。)今季はどうだろか、と期待半分、不安半分で土を掘り起こしてみると・・大きなゴロゴロイモでした!うわ~嬉しい!種芋2分の1個からこんなに採れました。(あと、×15くらいあるよ。)今期は豊作だーい♪じゃがいもがたくさん採れたのは良いけれど、今までで一番の豊作だったため置き場所がなく、それならどんどん食べちゃおう!と、この日から毎日じゃがいも三昧。そんなある日の食卓は・・こちらは新じゃがをアイオリソースで。ふかしたじゃがいもを、マヨ、にんにく、マスタード、白ワインビネガー、パセリ、塩、コショウ・・を合わせたソースと絡めてぱくっ!にんにくがピリッと効いて夏バテ予防にもマル♪ このサイズが丁度良い♪こちらは、野菜ゴロゴロカレー。見えていないけれど玉ねぎも自家栽培です。これでもかっ!とじゃがいもをゴロゴロさせてみました(笑) 毎日使えるavecパスタプレート。 こちらは今季初めて、じゃがいもの冷製スープ。暑くなってきたので冷たいスープが体に染みますな。お店で頼むと、ちょっとしか入っていないのに良いお値段(--;)・・な冷製スープ。ちょっと手間はかかるけど、家で作れば好きなだけ♪ えっ、クリアも生産終了?使いやすいのに。というわけで、まだまだあるじゃがいもさん。(実はまだ掘りきれていないのも^^;)生育に手間がかからないし(自宅用なら形が悪くっても、ね。)、出来てからもいろんな料理に使える優秀選手♪ わが家はいつも北あかりを作ります。色が濃くてホクホクおいしい♪次回は9月頃、暑さが和らいできた頃に植え付けです。(秋ジャガイモは関東以西の暖地でだけなんですって。)にほんブログ村 いつもありがとうございます☆
2011.06.30
畑でいつもお世話になっているTさんに、空豆をおすそ分けしたら・・空豆が、赤たまねぎになりました!たまねぎは育てているけど、赤たまねぎはやってないのでありがたや~。赤たまねぎは、スライスしてサラダに合わせていただきます♪彩りも良く、新鮮でみずみずしさが格別。空豆をお褒めいただいたSさんにもお持ちしたら・・こちらはわかめになりました!その日、畑ではお会いしなかったので、散歩がてらご自宅までお持ちしたら、家族総出で出迎えてくださって、「あらあら。ちょっと待ってて~」と、「お取り寄せしたんだけどね・・」といって、わかめをお裾分けしていただいちゃいました。わかめは、戻したら「こんなに!?」ってくらい膨らんで、スーパーで買うのとは全然違う、肉厚ぷりっぷりに変身しました。さすがお取り寄せ。こういうのがたまらなく嬉しい。見返りを期待してお持ちしているわけじゃなく、いつもお世話になっている、そのせめてもの御礼のつもりなんだけど(・・なのに結局いただいてしまうという)、人と人とのつながりが、あったかくて、嬉しくて。++++++夕方、お豆の取り出し作業に没頭。心地よい風を感じならがらのゆったりとしたひと時。「今日は学校どうだった?」「楽しかったよ!」としか返ってこない。もうちょっとさー、何かないの?(笑)今日のご飯はなんだろな。にほんブログ村
2011.05.28
今年も空豆できました!冬にタネを撒き、ゆっくり成長し、寒さに耐え、暖かくなると一気にぐんぐん大きくなって花をつけ、そして初夏・・たわわに実る。いいかげん農法(!)の私なので、他の畑仲間の皆さんとは比べ物にならないくらい雑な菜園なのですが、空豆だけは毎年お褒めいただけます。褒められ慣れていないので、何だか居心地が悪いと言うか、こしょばい気持ちになるのですが、それでもやっぱり嬉しいもの(^ー^)さあさ、早速収穫です♪パカッと開いて、コンニチハ。ぷっくり太っておいしそう~!空豆は、やっぱり塩茹でが一番おいしいと思うのです。自分で作ればなんでもそうだけどね。自然のうまみがいっぱい。だから、ほとんどを一番シンプルにいただくのですが、ちょこっと手を加えて・・こちらは空豆のキッシュになりました。ほとんどレシピ通り、具はクリームチーズとパルメザンチーズと生ハムと空豆で。もう、あと2週間もすれば、食べ頃が過ぎ、うんうん抜いて、次の作物を植える準備に入ることでしょう。空豆さん、ありがとう。いただけることに感謝です。にほんブログ村 お手数をおかけしますm( _ _ )m
2011.05.21
昨年の、夏の終わりに種を撒いたごぼうが・・大きくなりました♪冬には葉っぱが完全に枯れてしまったごぼうですが、何もせずとも春にはまた立派に青々と茂り、こうして収穫の時を迎えることが出来ました。土の中の様子をうかがい知る事が出来ないので、果たしてちゃんと育っているのかしら?と、恐る恐る引っこ抜いてみると・・わわわ!育ちすぎていました^^;ちょっと太すぎでしょう?でも、ちゃんとごぼうの形をしています。そんなごぼうと、育ち途中の人参をいくつか引っこ抜き・・今日のごはんは何にしよ?やっぱり、ごぼうと言えば、きんぴらでしょ♪育ちすぎたごぼうは、ちょっと繊維質なところもあるけれど、まだまだおいしく食べられます!こっちはごぼう汁。(←わたし命名)鶏肉、いろいろ野菜と、ごぼうをたくさん入れた味噌ベースの汁物です。あったまるー♪ちなみにわけぎも自家栽培☆そして、こちらは・・ごぼうのクッキー。ビオファームまつきさんのごぼうのクッキーを目指したんだけど、味は・・び、微妙・・(--;)どうやったらうまく作れるのかなぁ。 ←おいしいんだなぁ♪というわけで、ごぼう料理も勉強中。初めてのごぼう作りは、ちょっと育ちすぎのごぼうもあったけど、しっかり味のあるおいしいごぼうが出来ました^^にほんブログ村 いつもありがとうございます☆
2011.05.03
まだまだ寒い日もありますが、ここ2、3日、暖かさを感じられるようになりましたね。寒い時期、すっかり放置状態だった畑(貸し農園)でも、ありがたいことに着々と作物たちが育っています。びっしりと花をつけた空豆。一昨年はアブラムシが大量発生でしたが、昨年、今年と害はなし。なんでだろーな。嬉しいな。もう少ししたら花が枯れて、数日で小さなサヤが顔を出すことでしょう^^こちらは・・菜の花?いえいえ、葉っぱの形をよーく見てみて。そう、これは青梗菜。冬にとり損ねた苗がそのまま大きくなって花をつけました。青梗菜の花、初めて見ました。こちらは小かぶ。お漬物やスープ、サラダにも、なんでも使える優等生!大根もね♪秋の種まきが遅れてしまったため冬の間はなかなか成長せず、「もうダメか・・」って思っていたところ、春になったらぐんぐん成長。今が食べ頃です。今年の冬は例年より寒く、この地方では珍しく度々の雪にも見舞われましたが、作物たちは皆それぞれ成長し、改めて自然の力(時には猛威・・)を感じさせられました。さて、そんな畑からちょちょっと収穫。立派な大根!と、思いきや2本足。今のところ他の大根は全部きれいに出来ているのに、この時ばかり規格外の大根が・・(--;)まぁ、味は一緒よね?自家製野菜を調理して、出来ました、朝ごはん。大根はお味噌汁に。(具が多いって?)大根の葉は菜めしに。小かぶはお漬物に。(葉っぱもね。)自然の恵みたっぷりなお野菜をいただけることに感謝しつつ・・そうそう、今回はお米にもこだわってみました。(注文したのは3月のはじめ頃です)このお米「旭1号」を生産している元田農園さんは、無農薬、無化学肥料で栽培しているのはもちろんのこと、 有機肥料も使わずに栽培しているのだそうです。土が本来持つ力を最大限に生かすことを目指した農法で、 養分を求めて土の中でたくさんの根が張りめぐらされ、結果土の上の部分がたくましく育ち、それがおいしさを生んでいると考えられているのだとか。ただ、品種の特徴からビジネスとするのは難しく、生産農家の減少により、今では地元でも「幻の米」と呼ばれているとのことです。このお米、期待を裏切ることなく、お米のうまみがぎゅっと詰まっているのを感じられ、なんだろう・・とにかく美味しい!三分づきですが、ぬか臭さがなく、これが本来のお米の持つ味わいなんだろうと実感できるお米です。自分の表現の乏しさが本当に恨めしいですが・・・とにかく絶品です。一口一口大切に噛み締めていただきました。儲からない仕事だけれど、「誰かが作り続けないといけない」という使命で取り組んでらっしゃる生産者さんには頭が下がる思いです。にほんブログ村 ←お手数をおかけしますが・・。 全色入荷のavec25%オフ。お求め安くなりましたねぇ。
2011.03.30
近所に畑を借りて家庭菜園を始めてから、毎日の食事の支度で出る野菜の皮や根元、痛んでいる葉っぱなどの野菜屑をただ捨ててしまうのを、勿体無く感じていました。皮や芯などもうまく料理に取り入れて、出来るだけ無駄なく使うように出来たら良いんだけど、そこまではなかなか難しく・・いつも後ろ髪引かれながらゴミ箱にぽいっとしていました。この↓タイプの生ゴミ処理機が欲しかったのだけど、本体自体もお高いし、何より置く場所がない。どうしたらいいかなぁ・・とずっと頭の片隅にありつつも結論が出ませんでしたが、今回、コンポストを取り入れることにしました。最初、考えたのはダンボールコンポスト。ダンボールで生ゴミ処理が出来るのなら、場所もとらず手軽でいいかな、と思ったのですが、調べるうちに「雨に当たってはいけない」とか、「ダンボールは3ヶ月ごとに取替えが必要」とか、「毎日混ぜる必要がある」とか、ズボラな私にはちょっと面倒なのかも・・なんて思うようになりました。それならば、ただのコンポストの方がもう少し手軽で扱いやすいのかなぁと思い、購入したのは・・生ゴミ処理の定番、容量101L、3~5人家族向けのコンポストです。 意外とお値段が安かったのも決め手。送料込み2000円。コンポストというと、昔は子供の背丈以上もあるような大きなものが主流だったと思いますが、今はこんなコンパクトなタイプもあるんですね。ふたを開けると、端に脱臭剤を置くところがついています。では、まずは設置。庭の片隅に深さ20cmほどの穴をよいしょよいしょ!穴掘りを息子に任せたら、ローズマリーがなぎ倒されていました・・(--#)ローズマリーの救出を終えてから、そこにコンポストを置いて、周りに土を盛ったら設置完了!あとは一緒に購入した発酵促進剤を中にまいてから、水切りした生ゴミを入れ、何度かに一回、たまった生ゴミの上にまた促進剤をまくと良いのだそう。虫が発生した時には乾いた土や石灰をかけると抑制に効果があるのだとか。11月の終わりごろに設置し、10日ぐらい経っていますが、やっぱり冬の寒い時期、中身にはあまり変化がないようです。特に、日当たりの良いところに置くことが条件のようですが、北側の我が家ゆえ日光はあまり期待できずその点も発酵が進まぬ理由だと思います。また、春~夏にかけての気温の高い時期だと発酵が進み、フタを開けると匂いもあるようですが、今の時期はぜーんぜん。夏になると、コンポストの中で虫たちの活動も活発になるそうですが(←ちょっと怖い^^;)そんなことも体験しながらコンポストと付き合っていけたらいいな、と思います。まだまだ始めたばかりですが、使ううちにまた気づいたことがあれば記事にしますね☆コンポストは自治体によっては補助金が出ますので、購入の際には良く調べられると賢く購入できるかもしれません。最後に・・これ、届いた時こんな大きなダンボールに入っていたため、最初その大きさにびっくりしました。リビングのドアを通るのも精一杯だったダンボールですが、言うまでもなく、しばらく子供たちのおもちゃとしてリビングに鎮座しておりました。にほんブログ村 ←更新の励みになりますのでクリックしていただけると嬉しいです☆
2010.12.06
夏の間、毎日のように食卓に上ったオクラ。春に、種を撒いたの2つ。買ってきた苗を植えたの2つ。途中、種からの1つがダメになってしまったけれど、残りの3つはすくすくと育ちました。 実がなりだしてから気づいたのは、苗で買った方は「島オクラ」だったってこと。(そんなことお店の表示には書いてなかった・・と思う)普通、断面が五角形の形をしたオクラが一般的だけど、島オクラは断面が丸いのです。↑こっちが普通のオクラ。違い、分かるかな?オクラは成長が早いので、一日でも採り頃を逃すと大きくなりすぎて硬くなって食べられないけれど、島オクラは2.3日採り頃を逃しても食べられます。普通のオクラの倍くらいに巨大化するのだけれども、やわらかくって甘い♪我が家では、今年は島オクラが本当にたくさん採れました。その数、実に150本以上。オクラ・・良くがんばってくれたなぁ・・。そんなオクラの調理法ですが、まったくレパートリーに乏しい私は、ほぼ毎回、刻んだオクラにかつお節を振りかけて、ポン酢をかけてネバネバまぜまぜいただくばかり。これがシンプルで一番おいしいから。たまにちょっと手を加えて・・さらにジャコと青紫蘇、ゴマを入れて麺つゆであえていただいたり・・オクラとお出汁を入れて、ミキサーでとろっとさせたのを、ちゅるちゅるー(ずるずるー?)っといただいたり。なんにでも、とりあえずのっけることも(笑)そんな、我が家の食卓を賑わせたオクラも、夏の終わりとともにいよいよお開き。ありがとう、そしておつかれさま。オクラ!来年もまた、よろしくね。にほんブログ村 今日も最後まで読んでいただいてありがとうございました☆今更ながら、激安マリンディ購入しました。水に濡れても、土に埋もれても平気なところ、まさに畑にぴったり。軒並み安くなってますね!ジビッツ付きもかわいいな。
2010.09.23
家庭菜園最盛期!毎日たくさんの野菜が採れます。採れ過ぎる野菜のおかげで、常に冷蔵庫飽和状態・・。どんどん食べないと追いつかないので、この夏は野菜ばかり食べています。中でも、最近一番はまっているのは・・焼きナス!もともとナスってそんなに好きじゃなかったのに、自分で作った焼きナスは絶品♪辻和金網のおかげもあるのかなぁ。とろっとろのふわっふわの焼きナスがこんなにおいしいなんて。強めの遠火で焼いたナスの皮を剥いて切り分けて、そのままポン酢で・・ってことがほとんどだけど、この日はひと手間加えてさらに、少しの醤油とみりんを加えたお出汁で炊いてみました。こっちはあらかじめ作っておけるのがいいかも。ピーマンもこの夏は4本植えたのでたくさん採れています。普通、緑のうちに収穫しますが、赤く完熟したものも食べられますよ♪こちらはさっと湯がいたピーマンを玉ねぎのマリネと合わせました。しゃきっとしたピーマンの苦味が玉ねぎにマッチ☆この玉ねぎマリネはうりうりレシピ 玉ねぎ切って、調味料合わせて入れるだけっていうなんとも簡単メニューなのに、すっごくおいしい。そのままでももちろん・・ 冷しゃぶのお供にするのが一番好き♪漬けダレもドレッシングのようにして使えます。そして、最後は困った時のラタトゥイユ♪もう冷蔵庫ムリ・・(もともと小さい)って時に在庫一掃出来る素敵メニュー。ベーコンをにんにくオイルでじっくり炒めて、野菜を投入、さらに炒めてトマトソースをドバドバっと入れて弱火にかけて、後はたまにかき混ぜて待つのみ。最後に塩で味をととのえて・・という簡単なのにおいしい、夏にぴったりのメニューです。そんなわけで、この夏は人生で一番野菜を食べているかも!あの春の土作りから梅雨の晴れ間の尋常じゃない草むしり・・汗水たらして作った野菜はやっぱり格別です^^にほんブログ村 いつも応援クリックありがとうございます☆
2010.08.19
昨年のこぼれ種で、紫蘇がたくさん出来ました!晴天続きでさすがの紫蘇もちょっと元気がないですが、雨が降るとすごい勢いで成長します。紫蘇はとっても強いので、水遣りも何もしなくても勝手に大きくなるんですよ。そんな紫蘇、薬味だけではなかなか消費できないので、今年は紫蘇ジュースを作ることにしました。まず、良く洗った紫蘇を、2Lの水を沸騰させた鍋に、投入!このままぐつぐつ10分ぐらい煮ます。次第に紫蘇の良い香りがぷ~んと家中に広がって、何だか気分もリフレッシュ♪紫蘇を取り出して、砂糖(60~70gくらい)を溶かし、クエン酸(ドラッグストアで売っています)を小さじ一杯くらい入れると、黄緑色がかった煮出し汁がさーっと薄いピンクに変化します。最後に漉して・・夏の健康飲料の出来上がり♪赤紫蘇を少し入れるともっと濃くてきれいな色になるのだとか。それでも紫蘇からこんなかわいい色のジュースが出来るなんてちょっと不思議^^紫蘇の香りが鼻からふわ~んと抜けておいしいです。紫蘇の効能は、アレルギー症状の緩和や、血液サラサラ効果、老化予防や精神安定の作用もあるそう。暑い夏に、紫蘇ジュースで夏バテ予防にもなりそうです^^にほんブログ村 ←いつも応援ありがとうございます☆
2010.08.14
夏本番☆畑で育てているミニトマトが成長著しく、毎日ミニトマト三昧!最初は熱心にわき芽を摘んでいたけれど、梅雨の間に手入れをさぼったら、あっというまに背を超えて、天まで届く勢い。もう手がつけられない・・。 採るのは赤い実だけにしてね♪今日もたくさん採れました!いい加減トマトレシピも底を尽き、ミニトマトの消費に頭を悩ましていたところ、ひよりちゃん発信のおいしいレシピを入手!こちらはドライトマトのオイル漬け。オーブンでじっくり焼いたミニトマトを、にんにくと鷹のつめと一緒にオイルに漬けるだけというレシピ。簡単なのにおいしい!そのままでも、ひよりちゃんのようにパンやピザに乗せても美味しくいただけます☆ 何でも使える野田琺瑯。そして、こちらは・・トマトソース♪ミニトマトとにんにく、オリーブオイルを合わせてミキサーにかけて、塩で味を調え鍋で煮つめるだけ、というまたもや簡単レシピ。 クイジナートでガガガーッと♪私、トマトソースには結構うるさくて(笑)自分で納得できるトマトソースを作れたことがありません。←ただ腕がないだけ(--;)だから、実は作りながらも本当にこんなに簡単でいいの?って半信半疑。(←失礼)でもね、出来上がる頃に味見をしてびっくり!コクがあって、とってもおいしい。私の今までのトマトソースは何だったの?こんなに簡単においしいトマトソースが出来ちゃうなんて!というわけで、早速パスタを作ってみたら・・わわわ!甘みと酸味のバランスが絶妙!なのにソースがでしゃばらず、パスタにぴったり。かなーりたくさんのトマトソースを投入するので、トマトの栄養もたっぷり摂れてお腹も満足♪そしてこちらは・・ナス、パプリカ、玉ねぎ、にんにく、そしてトマトソース、すべて自家製野菜を使ったラタトゥイユ。私いままで、こういう野菜の味で勝負のシンプルな味付けのトマト煮込み料理では、どうもトマトソースの味がきつすぎて、満足の行くラタトゥイユを作ることが出来ませんでした。なのにこれ!それぞれの野菜の味を引き立てて、かつトマトソース自体もしっかり味があって抜群の相性♪個人的にはこのトマトソース、パスタよりラタトゥイユの方が尚、相性良しと感じました。たくさん採れすぎたミニトマト、トマトソースなら消費が早いし、冷凍保存も出来るので、夏のうちにたくさん作っておこうと思います。ひよりちゃん、おいしいレシピをありがとう!ふたつのレシピはこちらから♪にほんブログ村 いつも応援ありがとうございます☆
2010.08.07
先日、じゃがいもの収穫をしました。3月に種芋を植えてから約3ケ月。成長具合からいくとまだ少し早いのですが、梅雨で雨が続くと地中で芋が腐ってしまう(この畑、水はけがあまり良くない)とのことで、梅雨に入る直前の芋掘りとなりました。掘り出した芋は、小さな芋が多く、やっぱりまだまだ成長不足。畑の大先輩によると、今年の芋は全体的に成長が悪かったそうです。春先の天候不順のせいかな?でも!自然の恵みはありがたくいただきます♪小さい芋が多いから、皮を剥くのも大変^^;黄色の方がキタアカリ。白い方は男爵です。掘った芋を夫が混ぜたので、皮を剥かないと区別がつかない(笑)この小芋たちは、ビシソワーズに。(パセリ多すぎたな・・。)玉ねぎとじゃがいもをバターで炒めて野菜ブイヨンで煮て、ハンドブレンダーでウイーンと♪塩で味を見て、牛乳と生クリームで伸ばして冷蔵庫で冷やして完成。別の日は、じゃがいもでチヂミ風。すりおろしたじゃが芋に小麦粉と卵とダシを混ぜて、ニラを加えてフライパンで薄く焼きました。これは初めて作ったけど簡単で美味しかったです。定番メニューにしたい♪タレは食べるラー油とポン酢を合わせて。こちらの日はジャーマンポテト。皮付きじゃが芋、ニンニク、ベーコンをオリーブオイルでじっくり火を通し、カリッと焼き上げました。味付けは塩と胡椒とパセリだけでシンプルに。子供にも好評!ジャーマンポテトはブラパラと相性が良いな♪こちらはポテサラ。(この盛り付け方、性格が出てますね・・雑すぎました^^;)我が家のポテサラは、じゃがいも大きめで、玉ねぎの薄切りが入ります。玉ねぎがピリッと効いておいしいんだなぁ~。あ、あとパセリもがっつり入れます。こちらはタラコとじゃが芋をあわせたサラダ。タラコはマヨネーズと合わせて、白醤油をちょろっと入れるのが隠し味。こうして見ると、じゃがいもって本当に使えますね!特に、子供たちがたくさん食べてくれるのが嬉しい♪息子の方は特に偏食&小食で、ずっと手を焼いているのですが、じゃがいも料理だとたくさん食べられるんですよね。じゃがいもとなると、どの料理も子供たちは大好きで、収穫したじゃが芋はあっという間になくなりそうです。↑これはじゃがタラの日の夕食。今回も、自然の恵みをしっかり頂きました!次回は9月頃にじゃがいも植え付けの予定です^^にほんブログ村 ←シンプルライフに登録してみました☆
2010.06.25
一見、草ボーボーの荒地に見えますが、これはらっきょうの葉っぱ。さかのぼる事数ヶ月、すでに記憶も曖昧だけど、確か去年の夏の終わりごろにらっきょうの球根を植えたような気がします。数ヶ月の間土の中で過ごしたらっきょうは、やがて雑草にまみれ、半分忘れ去られながらも(笑)畑の角でひっそりと成長していました。(相変わらずいい加減な・・ーー;)そして、いよいよ収穫時期を向かえ・・、本日はらっきょう掘り!らっきょうを傷つけないように慎重に土を起こすと・・おっ!出来てる出来てる♪正直、全然手を入れていなかったのでちゃんと出来ているのか心配でしたが、思いのほか良い出来♪ざっくざっくと掘り進めると・・たくさんのらっきょうが採れました!根っこがすごいなぁ・・。土つきらっきょうは、足がはやい為、すぐに処理した方が良いらしく・・根っこと、葉を切り落とし、おなじみのらっきょうの形へ。緑がかったらっきょうもあり、「どうしてかなぁ・・」って思ったら、収穫後は日光に当てると変色しちゃうのだとか。収穫が早かった?なんて思っていたけれど、そちらが原因だったのかな?こうして下処理したらっきょうですが、漬ける前に汚れた薄皮をはがす作業がとんでもなく大変でした(><)形を整え、薄皮を剥き、らっきょうに集中すること1時間超。やっと、つるっつるのキレイならっきょうになりました♪(すでに夜)それを熱湯で10秒ほど殺菌し、よく乾かしてから、水、砂糖、酢で調味した甘酢液に漬けました。→らっきょうレシピようやく完成!ひとつは色をつけようと、赤しそ梅の液も入れてみました。きれいならっきょうが出来るかな♪でも、作り終えてみて・・私、らっきょうを甘く見てました。想像以上に面倒でした。正直もうやりたくないです(笑)この後、1ヶ月ほど漬けると食べられるそうです。事前に塩漬けしたらっきょうを使うと長期保存も可能なようですが、我が家は数が多くないのでそのまま作りました。肝心のお味は、まだ先なので分かりませんが、実は私、らっきょうが嫌いです。(えっ?!)というか、あまり食べたことがないの。夫がらっきょう好きなので作ってみましたが、私は食べられるかなぁ・・。自分が育てたらっきょうはおいしいのかもしれない、という期待を込めてのらっきょう作り。おいしかったらまた報告します!3ヶ月くらい経ってもらっきょうに触れなかったら・・食わず嫌いは克服できなかったと思ってください(笑)にほんブログ村 ←いつも応援ありがとうございます
2010.06.18
玉ねぎが採り頃です♪冬に植えたときは、ネギみたいな小さいヒョロヒョロの苗だったのに、半年ほどで立派な玉ねぎに成長しました。いざ収穫!「うーん。うーん。」しっかりと根を張った玉ねぎは抜くのに一苦労。「ずぼっ!」立派なヒゲを携えて、まあるい玉ねぎが顔を出しました。玉ねぎの根っこってこんな風になっているなんて知らなかった・・。いや、想像したこともなかったなぁ。まだ大きさがマチマチなので、一気に収穫とはいかず・・大きくなった物から順に収穫していきたいと思います。というわけで、本日の収穫!今日も豊作の空豆。でも、もう少しで終わりです。試しに抜いてみたニンニクはまだちょっと早かったみたい。真ん中はゴボウ。こちらは畑仲間のご近所さんにいただきました。家庭菜園でゴボウがちゃんと出来ることに驚きです。そして、去年たくさんの種を落とした大葉があちこちから芽を出しました。ちゃんと春になったら出てくるんですね。でも、あまり広がりすぎても困るので、きれいな葉を摘んで抜いてしまわなくては。というわけで、今日の収穫を早速夕食に活用!いただいたゴボウは豚汁に入れました。柔らかくておいしかった!豚汁にしては汁が少ないって?汁少なめで具沢山が好きなんです^^;でも、この器、ぽってりして底の方が広いので、これでも結構汁が入ってるんですよ。大葉は、大豆ハンバーグ@とうふや豆蔵の薬味に。そして、玉ねぎはクックパッドの新玉ねぎ、レンジでとろとろを参考にしました。私はさっぱり頂きたかったのでポン酢をかけましたが、玉ねぎがとろっとして甘みが凝縮されおいしかった~♪このレシピ、またリピします!品数多いけど、全然手が込んでいません(笑)でも、困った時の玉ねぎ!一日干して、軒先につるしておけば保存も利くので、これからたくさん活用できそうです。玉ねぎは、実は冬の間ほとんど放置していたら、春になってもあまり成長せず。慌てて熱心に水や肥料を与えてようやく収穫できるまでになりました。周りの方はもうみんなとっくに収穫を終えていて・・手を入れなかった分、差が出てしまいました^^;それでも、こうして食卓に乗せることが出来、嬉しい限りです。にほんブログ村 どうぞ宜しくお願いしますm( _ _ )m
2010.06.02
冬に種を撒いた空豆が収穫時をむかえました!冬の間に芽を出して、春先からぐんぐんと背を伸ばした空豆は、4月の終わりごろには花を咲かせるまでになりました。花が枯れ、しばらくするとそこから小さなさやが顔を出し、土の栄養をたくさん吸って、立派な空豆へと成長しました。空豆とは、文字通り、さやが空へ向かって伸びることが名前の由来だそう。でも、次第に重力に負け、さやを下に向けるようになったら採り頃です。去年は、アブラムシに花を食べられ、収穫量がかなり減ってしまいましたが今年は何もしなくても全くムシが付きませんでした。同じ畑の方も、今年は大丈夫だったそうです。どうしてかな。早速収穫してみると・・つやっつやのぷりっぷり。食べちゃうのが勿体無いくらい。本日もたくさん収穫できました!この空豆を使って何を作ろうかな。というわけで、レッツクッキング!まずは玉ねぎをバターでじっくり炒めて、ブイヨンで煮て、その間に空豆を茹でて・・。スープと空豆を合わせてミキサーにかけてから・・漉して、牛乳と生クリームでのばしたら・・空豆のポタージュが出来ました。グリーンがきれい!(そうでもない?)ついでに、この日の他のメニューは・・塩をふったトマトとモッツァとバジルにEXVオリーブオイルをたらしたカプレーゼ。トマトがおいしい季節になりました♪ ←このモッツァ気になる・・。そして、鶏肉のココナッツマリネ。ココナッツミルクなどに一晩つけた鶏肉を、オーブンでカリッと焼いて、ベビーリーフなどの上に乗せるだけ。こちらはプラスワンリビング6月号の「教えて!あの人のおもてなしRECIPE」に掲載されていたメニューです。普段ココナッツミルクを使った料理って作らないのですが、簡単そうだったのでチャレンジしてみたら、おいしかったです!ピーナッツバターとココナッツミルク、ナンプラーなどを煮詰めたソースもハマル味・・。プラスワンリビングのこのコーナーのレシピ、簡単なのに見栄えがするし、本当においしいので、私、このページが毎回かなり楽しみなほど。今回のこのレシピも、我が家の永久保存版に仲間入りしました!本当は作り方載せたい位だけど・・発売中なので自粛(=_=)こちらはタコと白いんげん豆のトマト煮込み。これ、以前にも載せた事がありますが、こちらもプラスワン~前号の↑と同コーナーのレシピです。失敗がなくて、大好きなメニューです。 白いんげん豆とひよこ豆はこちらでまとめ買い♪食後には、一緒に採れたいちごをデザートに。甘みが足りないのでコンデンスミルクでごまかしごまかし(笑)来年は甘みのあるイチゴを目指したいな。 添加物不使用。生乳、しょ糖だけのおいしいコンデンスミルク。空豆は、もちろんシンプルに焼き空豆や塩茹でが一番おいしいのですが、ポタージュも素朴な味わいでおいしくいただきました。空豆、今はもう花の時期は過ぎ、今ついているさやが熟すのを待つだけですが、今年は豊作でした!アブラムシの害がなければわりと簡単に育てられるのかな。私でもちゃんとたくさんの実がなったのだから。葉っぱがモサモサするのでちょっとスペースが必要ですが、家庭菜園に空豆、おすすめです^^にほんブログ村 今日はちょっと写真多すぎましたね。重たくてPCフリーズしていませんか・・?長文、最後まで読んでいただいてありがとうございましたm( _ _ )m
2010.05.24
冬に種を撒いたグリーンピースが採り頃になりました。三月の中頃にはまだまだ小さかったグリーンピースですが、2ヶ月で随分大きくなり、たくさんの実を付けました。冬の間にしっかりとお世話をすれば、もっと大きくなっているようです。この反省を来年につなげよう♪では、いざ収穫!空豆やラディッシュも合わせて豊作です♪お家に帰って早速むきむき♪「やるやる!」ってうるさくて、私は遠目で観察。娘の髪がボサボサなのはスルーで(笑)天パーなので、日によってクルクル縦ロールだったり、ふんわりボサボサだったり・・おもしろいです。ぷりっぷりの実がこんにちは!お塩で茹でてつやつやに。このまま頂くと、実の甘さがほんわりと口の中に広がっておいしい!やっぱりシンプルが一番。ちょっと塩を多めでお酒のつまみにもよさそうです。こちらは翌日のランチに。私は、お昼にパスタを食べることが多いのですが、なぜって、簡単で、野菜をたっぷり摂れるから。この日も冷蔵庫にあったキャベツを一緒に入れました。ちょっと食べにくいけど(笑)でも、たっぷりグリーンピースを堪能出来ました^^ 奥に写っているイチゴもお家で採れたもの。甘みがちょっと足りないけれど、娘が喜んで食べていました。今の時期は、収穫できるものが少ないけれど、夏に向けて家庭菜園もボチボチ進んでいます^^にほんブログ村 いつも応援クリックありがとうございます☆
2010.05.18
3月になり、家の近くに畑を借りて2年目に入りました。1年目は本当に右も左も分からず、なのに調べず(笑)、ハチャメチャな我が家の家庭菜園でしたが、今年はもう少し進歩したいと思います。冬の間、荒れ放題だった畑ですが、最近は春に向けて、耕したり肥料を入れたりと、ウロウロしていました。重たい肥料を一輪車に乗せて何度も往復していると、「これ、ほんと割りに合わないなぁ・・」って思います。「こんなことするなら野菜を買ったほうがずっとお得だわ」って。畑は、正直節約には全然なっていないと思います。(今のところ)その上労力を考えたら、無農薬野菜だって安く感じます。でも、くさーい匂いにもすっかり慣れて、肥料を畑に入れ終わると、これまた不思議な爽快感。何とも満たされた気持ちになるのが面白いところです(笑)もちろん収穫の喜びも、野菜そのものの価値以上のものがありますよ♪というわけで、先日はじゃが芋を植えました。男爵とキタアカリをそれぞれ1kgずつ。前回は、夏の終わりに植え、冬に収穫でしたが、今回は、春先に植え、夏の初めごろに収穫できる予定です。ヨイショヨイショと耕した畑に、じゃがいもを30cm間隔ぐらいに並べて・・・ん?30cmだってば・・(=_=) ・ ・ ・やさしく土をかぶせて、植え付け完了♪(土のつぶが大きいけど見逃してくださいまし。)じゃがいもの成長が楽しみです。(向こう側の畑、きれいにされてるでしょう?もちろん私の畑ではありません(笑)畑ってすごく性格が出るんですよ^^;)そんな我が家の畑、今は空豆(左)やグリーンピース(右)もなんとか成長しています。こちらはにんにく。夏の終わりに植えて、だいぶ大きくなってきました。あと2ヶ月ほどで収穫です。こちらは玉ねぎ。冬の間放置していたら全然大きくならず・・随分と遅れをとっています。やっぱり手をかけなきゃダメですね。桜が咲く頃になれば、いよいよ家庭菜園シーズン到来です。畑2年目、どんなシーズンになるのか楽しみです♪にほんブログ村 ←いつもありがとうございます^^
2010.03.16
ちょっと前の話になりますが、じゃがいもを収穫しました。冬はすっかり家庭菜園は疎かに・・。寒さに負けて巣篭もりしています^^;そんな荒れ放題の畑ですが、じゃがいもが収穫時です♪夏の終わりに種芋を植え付け、残暑でいくつかは種芋が溶けてなくなってしまった中、すくすくと育ち、時には台風になぎ倒され、時には放置され(=_=)それでもたくましく育ちました。えっ!?育ってないやん・・。いえいえ、こんな風に茎と葉っぱが枯れたら掘り時です。(枯れて倒れているのがじゃがいも。雑草もすごいし、荒地にしか見えない。)では!ざっくざく!おぉ!出来てる♪(良かった・・あの枯れよう、本当はもうだめになったかと思ったの。)掘り進めると・・豊作でーすなんでこんな形になるんだろう・・。「雪だるま」と「ひよこ」と・・上のは「胃袋」?そして、消費♪こちらはポテトピザ。(じゃがいも見えない・・。しかもグリルで焼いたらちょっと焦げた><)粗くマッシュしたポテトをピザ生地に見立てて。こちらは別の日のじゃがいものグラタン。(しまった。上のと似てるのをチョイスしちゃった・・。)という感じで、まだまだいろんな料理に姿を変えておいしく頂きました。やっぱり自分たちで育てたじゃがいもはおいしいなー♪冬の間、すっかり放置していた畑も、ニンニクや玉ねぎ、空豆など、ちょっとずつ大きくなってきました。もうちょっと寒さが和らいだら、春に向けての植え付けもそろそろ始動です!にほんブログ村 ←いつもお手数をおかけします・・。
2010.02.18
9月に種を撒いた大根が、大きくなってきました。今シーズン初の大根収穫。「よいしょ。」「ずぼっ!」まだちょっと早かったけれど、なかなか立派な大根が出来ていました♪採れたての大根は、よく見ると表面に小さなクレーターがたくさん。おそらくモグラにかじられた畑の地下にはモグラの巣が張り巡らされているのです。自然との共生・・そんなことは気にせずに、新鮮大根を使って今日のメニューは、おでん!!今シーズン何回目だろう・・。家族で無類のおでん好き♪この為に大根を育てているようなものです。大根の皮は、切り刻んで天日干し。食べたいところだけど、モグラの歯型(!)がついているので乾かして畑の肥料に。ゴミにはしまい。 本当は生ゴミ処理機が欲しい・・。・・というわけで、大根たっぷりのおでんが出来ました!!葉っぱはもちろん菜めしに。食の細い息子も、菜めしにすると珍しくモリモリ食べる。葉っぱと虫の選別が面倒だけど、がんばる甲斐があります。余すところなく食べられる大根は、この冬の家の食卓を賑わせてくれることでしょうにほんブログ村 ←いつも応援ありがとうございます^^
2009.11.27
夏に種を撒いた人参が収穫時期を迎えました。無農薬野菜は味が濃いといいますが、それが一番良く分かるのが人参ではないかと個人的には思います。人参は薬を使わなくても手入れが楽で、すくすくと育つので家庭菜園初心者の私でもちゃんと育てられるのが嬉しい。一緒に写っているサニーレタスも、今晩のおかずに摘む時に葉っぱをめくったら毛虫がゴソゴソ出てきましたおいしい証拠ということで・・。(嬉しくない)とれたて新鮮なお野菜を使った食卓は・・暖かいものが恋しくなりクリームシチューに人参を。この時期収穫物があまり多くはないので、自家製は人参とサニーと黒豆くらいですが。野菜サラダはたっぷりですがこれで一人前。野菜でお腹を膨らませたい私。人参の葉っぱもサラダに合わせて有効利用。私が気に入っているこのクリームシチューは、オラッチェのルゥを使って。 無添加で安心おいしい。ルゥも自分で作ればヘルシーだけど、手抜きしたいので頼りになります。そして、和洋関係なく、食卓にいつも並ぶぬか漬け。黒豆がだいぶ黒くなってきましたがまだ枝豆のように食べられます。でも、いい加減ぬか漬け×黒豆もこれで食べ収めかな。 まだ畑に残っている黒豆はこのまま乾燥させようと思います。畑には先日、玉ねぎの苗を植えました。こんなにひょろひょろの苗が大きな玉ねぎを作るのだからすごいなぁ。60本くらい植えたかな?初夏の頃にたっぷりの玉ねぎが出来ることと思います。にほんブログ村 ←いつも本当にありがとうございます☆
2009.11.14
今日はハロウィンですね。と言っても、家はインテリアにハロウィン色ゼロ。とりあえず、イタズラをされないように、かわいいクッキーだけ用意しました (←既製品だけどね) さて。ある晴れた休日、すっかり葉が生い茂った畑へやってきました。そう、今日はイモ掘り♪子供たちと、土を掘り返すと、わさわさとでっかいおイモがこんにちは。あっという間に・・盛りだくさんになりました!早速いただくのは・・・もちろん焼きイモ。BBQの炭の中にホイルでくるんだイモを仕込んでおけば、アツアツのホクホクさらに、こちらも王道、大学イモ。素朴でおいしい♪ また別の日、今度は黒豆が最盛期。枝豆が大豆になるのと同じように、黒豆になる前の緑のさやの時に摘むと、枝豆より濃厚で大粒の「緑の黒豆」が食べられます。比べれば一目瞭然。あっちが黒豆、こっちが枝豆。黒豆は、ぷっくり太って実がしっかりしていておいしい最近のマイブームは、ゆでた黒豆をさやから出してぬか床に入れておくと、ほんわり香りがついたぬか漬けに。はまります♪夏にはたくさんの作物を育んでくれた畑は、休む間も無く、たっぷりの肥料を与えて、また次の準備に取り掛かります。この秋に植えた物は、大根、人参、ネギ、いちご、わけぎ、らっきょう、ニンニク、そしてじゃが芋が元気にすくすくと育っています。 ←こちらはニンニク11月に入ったら、空豆や玉ねぎを植える予定。夏の終わりに、空きの出た畑をもう一区画借りたので、今秋はたくさんの野菜にチャレンジできます。家庭菜園がお財布に優しいかどうかは不明ですが、(何かとお金がかかります^^;)無農薬で安心して食べられるお野菜と、そしてそれらを育てる過程はとても貴重な経験をさせていただいているなぁと思います。この環境にも感謝ですね。にほんブログ村 ←いつも応援クリックありがとうございます^^
2009.10.31
夏野菜の季節到来たっぷりの太陽を浴びて、家の畑もにぎやかになってきました。・・草もね。ボーボー_| ̄|○ アウットマトが大好きなのでミニも合わせて計12本のトマトが植わっています。第一弾の方はすごい勢いで大きくなり、今が最盛期。毎日トマトでHAPPY♪と思ったのにもう飽きてきた(笑)ミニは簡単でも、トマトのほうは見た目あまりキレイでなく、農家サンだったら出荷できないようなもの。でも、もちろん味は美味しいです。キレイなトマトを作るのって難しい!かぼちゃ、とうもろこし、枝豆、ナス、きゅうりと育ち、今年の夏は野菜を買う頻度が少なくなりました。小玉すいかは畑仲間(?)からの頂きもの。ミニトマトと物々交換です。残念なことに、とうもろこしは収穫のタイミングを逃し、十数個できた実はすべて虫にやられ撃沈〓■● どてっ!ただでさえ、とうもろこしは一本にひとつしか実を付けられないので貴重だというのに、ひとつも収穫できないなんて・・間引きしたヤングコーンが唯一の収穫になってしまいました。とうもろこし、すごく虫が付くみたいですね。らでぃっしゅぼーやで5本で1000円ちょっとくらいで売ってたけど、虫対策など手間隙かかっているだろうに安いなぁ今週は、秋に向けてにんじんの種を撒きます。ひとつのものが終わったら、すぐ次の準備に入り、家庭菜園は休む暇がありません。種撒いて、虫や鳥対策して、草取りして、週に何日かは落ち着ける日もあるかなぁ、なんて思ってたけど、何かと日々畑に入り浸っています。UVパーカーで日焼け対策も必須!種や、小さな葉っぱから育て、どんどん大きくなる作物たちに愛着を感じずにはいられない私なのでした。
2009.07.16
春に種を撒いたバジルが大きくなりましたハーブ系はやっぱり手がかかりませんね。水遣りが疎かになってもぐんぐん大きくなります。たくさんの葉を摘んで・・バジルペースト作り分量・・バジル100g 松の実15g にんにく1片、オリーブオイル200ml実際は適当だけど・・オリーブオイルの量に驚き。投入!!クイジナートは便利だけど、容量は少ないのでこういう時不便。継ぎ足し継ぎ足しで回します。 6279円出来た♪美しくない画像でスミマセン。ペーストにしたら手早く氷水を張ったボールに容器ごと入れて冷やします。そして、空気に触れぬよう多めにオリーブオイルを入れて、ラップで表面を覆って保存。鮮やかなグリーンを保てます。そんなバジルペーストを使って・・チキンとキャベツのバジルパスタ食べた後は鏡チェック必須!!バジルペーストは青海苔並みに危険本日の自給自足・・バジル、キャベツ、ミニトマト、きゅうり ・・・自給率15%といったところでしょうか。 目指せ野菜オール自給自足生活!! ←いつも応援クリック本当にありがとうございます♪
2009.06.26
キャベツが出来ましたあんなにひょろひょろしていた苗も、今や中身もぎっしりで、いつのまにこんなに葉を蓄えていたんだと、キャベツの生きる力に驚きです。初めて自分で作ったキャベツのお味はもちろんこの上なく新鮮でおいしかったのですが・・実は、このキャベツに限っては薬を使ってしまったのです小さな苗から植え、ちょっとづつ葉っぱが出てきて、重なり合って丸くなっていくキャベツに感激する一方、 穴ぼこだらけのキャベツに驚愕。園芸用の不織布をかけていたんだけど、どこからか入り込んだ虫がタマゴを産みつけたのか、青虫大量発生です毎日取っても取っても湧いてくる青虫。どこに隠れているのか、どでかくなっていく青虫とは逆に、私のキャベツの葉はスカスカにそう、私はとっくに挫折していたのです。薬をキャベツの周りの土にパラパラと撒くと、その2日後にはぱったりと青虫の姿が消えました。すごい効き目・・。それは仕方のないことだったかなと、思います。でも、丁度らでぃっしゅぼーやの「サラダ」という会報に、無農薬農家の方のお話が載っていて、なんでもその方は、無農薬を始めて最初の年はキャベツを100個植えたけど、収穫できたのはたったの2個だったのだそうです。でも、「2個しか取れなかった」のではなく、「2個も取れた」とこれからの希望の光を見出したのだそうです。その記事を読んだ時、ひどく自己嫌悪・・。えーー。私キャベツは4個しか植えていませんが、それでキャパを超えちゃったんですよ?98個の出荷できないキャベツを見て、何を思う・・。私も今度こそはキャベツを無農薬で育てたいけど、でもやっぱりそこまでの根性があるかどうか自信がありません。 無農薬って本当に大変なことだし、値段が高いのも納得というか、むしろ安いとさえ思える今日この頃。こうして小さな畑でも家庭菜園をしていると食のありがたみを肌で感じられますね。
2009.06.11
冬に植えた空豆がぷくぷくと太ってきました種を4個植えましたが、みんな発芽し、このせまいスペースですくすくと育ちました♪春先に白いお花を咲かせ、それが枯れて黒くなるとその内小さなさやが出てきます。が!アブラムシ大量発生で、このお花をむしゃむしゃと食べられ、毎日アブラムシを指でつぶす作業(T▽T)無農薬への道はイバラ道お花をもっと守ってあげられたら良かったのだけど、半分くらいはやられてしまったかも・・。そんなこんなで、めでたく収穫!!まだ小さいのは次回のお楽しみだけど、こんなにたくさん♪ぱかっふわふわベッドに包まれた、丸々と太った大きな実つやつやの空豆を堪能した後は、早速ランチに♪空豆とソーセージのスパもちろん塩茹でも。ぱくっ♪お!おいしい~~!!ふっくらホクホクやわらか♪甘みがあって最高!!空豆、家庭菜園初心者でも簡単でおいしくってオススメです♪自分たちで作って収穫するお野菜は格別ですね。 ←日曜日にも来てくださってありがとうございます♪
2009.05.31
先日、借りている畑で・・ラディッシュが獲れました!ラディッシュは、二十日大根と呼ばれ、その名の通り種を蒔いてから20日ほどで収穫できちゃいます♪野菜はなかなか成果が現れるまで時間がかかるので、こういう結果の現れやすいコがひとつあるとテンションあがりますさて。このラディッシュ・・。お昼の冷やし中華にトッピング♪うまい!こっちはニコニコ今シーズン初の冷やし中華♪冷たいものがおいしい季節です♪獲れたてのラディッシュはもちろんそのままでも。ピリッと辛味がきいておいしいよ☆左の細長い小さいのもラディッシュ。・・なぜ君は細いのだ?こういうのも自家製ならでわですネ。 ←いつも感謝です☆ありがとう。
2009.05.02
家の家庭菜園、春だというのにもう植えるスペースがありません(T▽T)一坪にひしめき合うのはネギ、空豆、グリーンピース、と昨日の大根。この小さなスペースに空豆は無謀だった(空豆は花が付いてきました☆毎日虫との闘いです)そんなわけで・・・・畑を借りました家の日当たりの悪い庭ではトマトなどは無理だなぁ・・と思っていたところ、市民農園に空きが出ると聞いたので、喜び勇んで申し込み。家のリビングほどの広さの畑を借りられることになりましたこれだけ広いと何かと大変ですが、早速あれこれ植えて楽しんでいます。草取りしたり、ビニール貼ったりしてると時間が経つのも忘れ・・午前中丸まるつぶしたり。どうりで娘がぐずるわけだ家庭菜園1年目。とりあえず、出来るところまでやってみよう☆他にネギ、ピーマン、イタリアンパセリ、大根、ブロッコリー、とうもろこし、ラディッシュが植わっています。種を蒔いても未だ芽が出てこないのは、青しそとバジル・・。さて。夏にはどれだけ収穫できるかな
2009.04.24
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