甘美で甘露なシカゴ

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シカゴに駐在が決まったら

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2020.11.19

アメリカの、スーパーでよく見かける
インスタントのドウ。パン生地です。
この筒の中にドウがパンパンに詰まってる。
なので、切り目を入れて筒を破ると｢ポン！｣と
ビニール袋に空気を入れ潰したような音。
それが、ドウの筒を常温に暫く置いておくと
筒の中でドウが醗酵して膨らみそれを開けたら
｢ボン！｣
と、ビックリする様な音と共にドウが飛び出す。
そこの時、必ず声が出る（笑）
これが苦手な人多いかと。

このドウを半分に切り、中に小さく丸い
モッツァレラチーズを入れ包む。
そこにガーリックバターを塗りローズマリーの
みじん切りをまぶして焼くと…

こうなる。
直ぐ出来て美味しいのでおやつに便利。

次に使うインスタント商品はこれ。
ミニサイズのグラハムタルト生地。
パイクラストと書いてあります。

ホイルケースを取って使うと、必ずと言って
ボロボロに崩れる。汚く崩れずる。
なのでケースから出さない方が無難です。
ムースなど冷たい生地を入れて暫く置くと
グラハムタルトは多分しっとりして、ムースに
ピッタリ付くかと。

今回は、アイスクリーム、卵、小麦粉などで
作った手作りカスタードを敷き、バターや
砂糖などでソテーした八つ切りリンゴを乗せ
形を整え、芯の部分にカスタードクリームを挟む。
するとこうなる。