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2010年06月28日

時間が出来たのがおりしもちょうど6月。
といえば漬物シーズン。
なので今年は漬物作りを頑張るぞ～！と思っていた。

まずはらきょうから。
んがしかし、なかなかいいらっきょうに出会えない。

気がつけば6月も半ば過ぎ。
今年は天候不順でデキが悪くて早々に出荷も終了になるとか。
うーん。。諦めるか。

と思った頃に偶然、理想通り、
いやそれ以上のらっきょうに出会った。
たまたま立ち寄った自然食品店で聞いてみたら
無農薬で雑草を取る事もしない自然農法とやらで作ったものが
翌日届く予定でそれが今年最後のものになると言う。

慌てて予約。一キロしか申し込めなかったけど。。

翌日、取りに行ったらまぁ、本当に土まみれの真っ黒ならっきょうが。

予定より多目に入荷したそうで2キロ買えた♪
無農薬のって値段は普通より高いのだけどこれは普通のと変わらない。

なんでかなーと思ったけどよく考えたら
農薬なしで雑草と同様に放置して育てるんだから
手間もかからない。
コストも手間もかかってないんだもん安いわけだわ^_^;

さてここからが大変でした。。
泥を落としてざるに上げあとはひたすら皮むき皮むき。。

一キロなんと2時間半かかりましたよぉ。。。

合計で5時間。。。うっ。。最後は親指の爪が痛くて痛くて。。
部屋と指がらっきょう臭くて臭くて。
まさかこんなに時間がかかるとはぁ。。梅干より大変じゃん。
らっきょなめてた。

一キロは普通のらっきょう漬け。
５００ｇは塩漬け。
５００ｇは醤油酢漬けに。

ちなみに塩漬けしたものは一週間後から食べれるのだけど
（明後日で一週間）
途中で試しに食べたらこれがなーんと美味い♪
てか島らっきょうと同じ味じゃーん。

大きさは見事にバラバラで全然粒が揃ってないんだけど
味は最高です。
買ってすぐに生で齧った時から美味しかったので(^^)v

ついでに昨日からはぬかみそも始めちゃった♪
前からやりたかったんだけどついつそのままで。
今晩には食べれるかな。

やっぱり手作り生活は楽しいな♪

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