だしがら昆布と梅干のつくだ煮
だしがら昆布と梅干のつくだ煮
だしをとったあとのだしがら昆布。
もったいないのでいろいろと調理してみましたが
コレが一番おいしいかなぁ～。
甘辛味と梅干の酸味がＧＯＯＤ！
それほど昆布の好きでない人でもイケちゃいそう。
だしがら昆布と梅干のつくだ煮
甘辛味にちょっと梅干の酸味がＧＯＯＤ♪
〈材料〉
だしから昆布
・・・
約８０ｇ
梅干
・・・
小５個
赤唐辛子
・・・
１本
水
・・・
５００ｍｌ
しょうゆ
・・・
大さじ５
みりん
・・・
大さじ２
酒
・・・
大さじ２
砂糖
・・・
大さじ １ １／２
〈作り方〉
１．
だしがら昆布は２ｃｍ角に切る。
２．
鍋に煮汁（水、しょうゆ、みりん、酒、砂糖）、赤唐辛子、梅干を入れて火にかけ
煮立ったら弱火で２０～３０分煮る。
煮立ったら弱火で２０～３０分煮る。
〈その他〉
持っていたレシピ本には だしがら昆布
ではなく、
普通の昆布 を使って、 その戻し汁を煮汁に使ってます。
今まで だしをとった後の昆布をもったいないなぁ～ っと思って
「だしがら昆布」 を材料としたレシピを参考にいろいろ試してきましたが、
もともとそれほど昆布そのものはあんまり好きではなかったので
（昆布だしは大好きですけど♪）
今回はこの本に載っていたレシピを参考につくだ煮にしてみました。
上のレシピは本よりも梅干は少なめです。
（本のレシピは梅干１５個でした。我が家にはちょうど５個しかなかったので…。）
普通の昆布 を使って、 その戻し汁を煮汁に使ってます。
今まで だしをとった後の昆布をもったいないなぁ～ っと思って
「だしがら昆布」 を材料としたレシピを参考にいろいろ試してきましたが、
もともとそれほど昆布そのものはあんまり好きではなかったので
（昆布だしは大好きですけど♪）
今回はこの本に載っていたレシピを参考につくだ煮にしてみました。
上のレシピは本よりも梅干は少なめです。
（本のレシピは梅干１５個でした。我が家にはちょうど５個しかなかったので…。）
市販のつくだ煮よりもやさしい味 が
個人的には好きです。
レシピ本によると、
冷蔵庫で約１週間はもつ よーなので
これからは 常備おかず として、
お弁当に大活躍しそうですっ♪
だしがら昆布は冷凍して置いて
ある程度量がたまってから
調理が出来るようなので
これからはちまちまとためて
このレシピでつくだ煮を
作っていこうと思ってます。
よろしければお試しあれ！
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