無花果のコンポート
無花果はそのまんま食べるよりも
コンポートの方が好き。
毎年、作るくせに、無花果の時期になって
どんな割合で作ってたかなぁ～と悩むので
覚書としてページを作りました。
無花果のコンポート
そのまんま食べるよりもよりもコンポートの方が好きです♪
〈材料〉
無花果
・・・
12個
水
・・・
600ｍｌ
白ワイン
・・・
200ｍｌ
レモン汁
・・・
１／２個分
グラニュー糖
・・・
120ｇ
〈作り方〉
１．
無花果は皮をむき、枝がついていたほうと
反対の部分に少し切り込みを入れる。
反対の部分に少し切り込みを入れる。
２．
鍋に水とグラニュー糖、白ワインを入れ、中火にかける。
３．
２．のグラニュー糖が溶けたら鍋に無花果を並べて入れて
ホイルなどで蓋をし、さらにふたをして、途中２、３回上下を
返しながら、３０～４０分煮る。
ホイルなどで蓋をし、さらにふたをして、途中２、３回上下を
返しながら、３０～４０分煮る。
４．
３．の鍋にレモン汁を入れて冷ます。
〈その他〉
我が家は煮汁に氷を入れて、キーンと冷やしてこのコンポートを食べるのがお気に入り♪
たくさん出来る煮汁は、甘いので炭酸水でわり氷を浮かべてドリンクに。
無花果はレシピ本の倍量を使い、水や白ワインは倍量。
グラニュー糖はそのまんまの量を使ったけど、もっと少なくても充分甘いかも。
煮るのに使った鍋はル・クルーゼ。
煮た後にゆっくりと冷えるので、美味しく出来上がりますよ！
出来上がりを煮汁ごと密閉容器に入れれば、３週間くらい日持ちします。
たくさん出来る煮汁は、甘いので炭酸水でわり氷を浮かべてドリンクに。
無花果はレシピ本の倍量を使い、水や白ワインは倍量。
グラニュー糖はそのまんまの量を使ったけど、もっと少なくても充分甘いかも。
煮るのに使った鍋はル・クルーゼ。
煮た後にゆっくりと冷えるので、美味しく出来上がりますよ！
出来上がりを煮汁ごと密閉容器に入れれば、３週間くらい日持ちします。
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