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鶏肉とﾅｯﾂの炒め物

◆◇◆◇◆◇鶏肉とﾅｯﾂの炒め物－腰果鶏丁(ﾖｩｸｫﾁｨﾁｪﾝ)◆◇◆◇◆◇

これも中華のｵｶｽﾞじゃ定番?だよね(*^-^) ﾅｯﾂが香ばしい～！
でも、ちょっと揚げ過ぎて黒くなっちゃった(爆)
揚げたては、丁度いい色だったんだけど…その後炒め合せた時に
ちょっと火が通り過ぎました(苦爆)

でも苦くはなっていなかったのが救い～(´▽｀) ﾎｯ

所要時間 30分　483Kcal

材料(4人分)

鶏もも肉　300g　ｶｼｭｰﾅｯﾂ 100g くわい(水煮)150g ﾋﾟｰﾏﾝ 3個
ﾈｷﾞ 2分の1本ｼｮｳｶﾞ小1かけ赤唐辛子 1,2本
油　塩　こしょう　酒　片栗粉　砂糖　醤油　ごま油

手順：

1.鶏肉は包丁の刃で軽く叩き、2cm角に切って塩小さじ3分の1　胡椒少々　酒大さじ2分の1を絡めて20分ほど下味をつけ片栗粉大さじ2分の1をまぶす。

2.くわいは半分に大きいものは4つ割りにする。
※水煮缶のくわいが無いときは、たけのこでも良いでしょう。

3.ピーマンは3cmのひし形切り鍋に入れる直前に塩を少々振る。

4.ネギは1cm幅の斜め切り、生姜は薄切りにして赤唐辛子は1cmのぶつ切りにする。

5.塩　砂糖　しょうゆ　酒　ごま油　片栗粉を　各小さじ１胡椒少々　水大さじ1と2分の1を混ぜておく。

6.揚げ油でｶｼｭｰﾅｯﾂを色よく揚げる｡
※低温の油に入れ7分程かけてﾕｯｸﾘ揚げると香ばしくなります

7.鍋に油大さじ2を熱し、鶏肉をいれ　ほぐすように炒め8分どおり火が通ったら取り出す。

8.鍋に油大さじ2を加えしょうが、ネギ、赤唐辛子の順に入れて炒める。
香りがたってきたら、くわいとピーマンを入れて炒め、鶏肉を戻して炒め合わせ、５を回しいれて混ぜｶｼｭｰﾅｯﾂを入れて手早く合わせる。

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