ミネラルのおうち

☆　材料（４人分）　☆
春巻きの皮　４枚
オクラ　２パック
ちくわ　２本
冷凍エビ　４尾
たくあん　６切
塩　少々
しょうゆ　少々
小麦粉　少々
揚げ油　適量

☆　つくりかた　☆
１　オクラを塩でもみ、軽くさっとゆでて冷水に入れ、粗めに小口切りにする。
２　エビは皮を背開きをして洗い、ワタをとった後で４つに切る。
３　ちくわは縦半分にしてから適当な大きさに小口切りにする。
４　たくあんを千切りにして洗う。
５　１～４を混ぜ合わせ、塩としょうゆで下味をつける。春巻きの皮で包み、水で溶いた小麦粉で巻き終わりを糊付ける。
６　油で揚げてできあがり。

☆お好みでポン酢やからししょうゆをつけて食べてもいいですね！パリッとした春巻きの皮の中に、オクラやエビ、ちくわなどのおいしさがギュッとつまっていますよ！！☆

☆　材料（４人分）　☆
大根　1/2本
オクラ　16本
なめこ　1パック
三つ葉　少々
ブイヨン　1.5リットル（固形スープの素1個と水1.5リットル）
サラダ油　50cc
塩、こしょう　各適量

☆　つくりかた　☆
１　大根は皮をむき、１cmの厚さに輪切りにする。
２　オクラは塩を入れた熱湯でゆで、冷水にくぐらせて水気をきる。
３　フライパンに油を入れて中火にかけ、１の大根を加えて、両面に焼き色をつけるように焼く。
４　鍋にチキンブイヨンを入れ、３を加えて中弱火にかけ、軽く塩、こしょうをし、大根に竹串がすっと通るくらいになるまで30分以上煮る。
５　４に２となめこを加えて、さらに5～6分煮て、味をみて、塩、こしょうで味をととのえる。
６　器に盛りつけ、刻んだ三つ葉を添えてできあがり！！

☆大根の柔らかさと、一緒に煮込んでよくしみこんだなめこの味がよくあって、おいしいです。作り方も簡単ですよ～！！☆

☆　材料（４人分）　☆
じゃがいも小粒　20個
薄切りベーコン（５mm幅の細切り）　３枚分
無塩バター　90g
タイム　５本（なければパウダーでも良い）
パセリ　少々
にんにく（みじん切り）　３片
塩、こしょう　適量

☆　つくりかた　☆
１　じゃがいもは皮つきのまま２等分に切る。
２　玉ねぎは２等分に切って皮をむき、薄切りにする。
３　鍋にバター30gと玉ねぎをいれ、塩を軽くして弱火でゆっくり、やわらかくなるまで炒める。
４　大きめの鍋にバター40gとにんにくを入れ、１のじゃがいもの切り口を下にして並べ入れる。塩、こしょうをし、タイムも加えて弱火で15分ほど焼きつける。途中で残りのバターを数回に分けて加える。ベーコンも加える。
５　４が全体に色づいてきたら、じゃがいもの皮の方を下にして、さらに5分ほど焼く。
６　５に２の玉ねぎを加え、さらに3分ほど焼いたら味をみて、玉ねぎが全体にからむように木べらでさっくりとよく混ぜる。パセリも混ぜ、できあがり！

☆じゃがいものホクホク感がたまらなくおいしいですよ～。フランスではおなじみの家庭料理なんだって！！写真は２人分です☆

☆　材料（４人分）　☆
新じゃがいも　300g
グリンピース（さやから出して）　１カップ
そら豆（さやから出して）　3/2カップ
玉ねぎ　1/4個
にんにく　1/2かけ
ドレッシング（オリーブ油　大３、塩　小さじ1/4、こしょう　少々、レモン　1/2個）

☆　つくりかた　☆
１　じゃがいもは皮つきのままゆで、熱いうちに皮をむき、そら豆くらいの大きさに食べやすく切る。
２　グリンピース、そら豆はそれぞれゆで、そら豆は皮をむく。
３　タマネギはみじん切りにして水にさらし、水気をよくしぼる。にんにくはつぶして刻む。
４　ボウルに１、２、３を入れ、ドレッシングの材料を加えてよく混ぜ合わせる。レモンは絞り汁を使う。

☆できあがり！冷蔵庫で冷やして食べると、さっぱりしていてとてもおいしいです。いろんなハーブや他の野菜を加えて、いろんなバリエーションが楽しめます！写真は２人分です☆

☆　材料（４人分）　☆
じゃがいも　３～４個
ゆでだこの足（刺身用）　１本
玉ねぎ　1/2個
パセリ　少々
ドレッシング（オリーブ油　大４、塩、こしょう　少々、レモン汁　1/2個）

☆　つくりかた　☆
１　じゃがいもは皮つきのままゆで、熱いうちに皮をむき、食べやすい大きさに切り、軽く塩こしょうをし、みじん切りにしたパセリを混ぜておく。
２　たこの足は食べやすい大きさにぶつ切りにし、薄切りにして水にさらした玉ねぎの水気をよく切ってまぜあわせ、ドレッシングの材料を加えてよくまぜる。
３　２に１のじゃがいもを加え、塩こしょうで味を調整してできあがり！！

冷蔵庫で冷やして食べると、レモン風味でさっぱりしていてとてもおいしいです。いろんなハーブや他の野菜を加えて、いろんなバリエーションが楽しめます！写真は２人分です☆

☆　材料（４人分）　☆
豚もも薄切り　150g
絹さや　200g
白菜（白い部分）　200g
ねぎ　10cm
卵（白身）　１個
片栗粉　大１
塩　小１（２回に分けていれます☆）
ごま油　少々
揚げ油　適量

☆　つくりかた　☆
１　豚肉を５cmほどの長さで、５mm幅ぐらいに細く切っておく。
２　絹さやはスジを取り、たてに３つ切りします。ざるにとって熱湯をまわしかける。
３　ねぎは６つ切りにし、５cmの長さに切っておく。
４　豚肉をボールにいれ、塩（まずは半量）、卵を加えて手でまぶし、片栗粉を加える。
５　よく熱した鍋に肉がかぶるぐらいの油を入れ、油の温度が上がらないうちに肉を入れて箸でよくかき混ぜる。肉がきれいにほぐれて白くなったら火を止め、油をきっておく。
６　鍋に大さじ２杯ぐらいの油を残し、ねぎをさっと炒めて白菜を入れる。火が通ったら絹さやと肉を入れて塩（残りの半量）をいれて味をととのえる。火を止めてごま油をまわしいれたらできあがり！

ごま油の香りが食欲をそそりますよ～。これでごはんがもりもり食べられることまちがいなし！！です☆

☆　材料（４人分）　☆
冷凍いか　250g
卵白　1/2個
しその葉　５～６枚
しょうがの絞り汁　大１かけ分
片栗粉　小1・1/2

☆　つくりかた　☆
１　冷凍いかは解凍し、水洗いをしてよく水気を切っておく。
２　材料を全てフードプロセッサにかける。
３　手に水をつけて２をまるめ、沸騰したお湯で色が変わるまでゆでる。

こんなに簡単においしくできてしまいます！しその葉のかわりにハーブなどの香菜を使ってもまたちがったおいしさが味わえますよ～。そのままでは多少味が薄いので、ケチャップやチリソースなどをかけていただくと、よりおいしさが増します！！

☆　材料（２人分）　☆
じゃがいも　200g（約２個分）
たまねぎ　1/8個
卵　1/2個
塩、黒こしょう、ナツメグ適量
イタリアンパセリ　適量
サラダ油　少々

☆　つくりかた　☆
１　じゃがいもは皮をむいてすりおろし、ボウルを受けたざるに入れて、水分を切ってしばらく置く。しばらくするとでんぶんと水分が分離してくるので、水分は捨てる。
２　玉ねぎをすりおろす。
３　ボウルに１、２、卵、塩、黒こしょう、ナツメグを入れ、混ぜ合わせる。
４　フライパンを温め、サラダ油を薄くひいて３を直径10cm程度の丸形になるように薄くのばし（お玉を使うと便利！）、イタリアンパセリをのせ中火～弱火で両面きつね色になるまで焼いてできあがり！！

ドイツの料理だそうですよ～。とっても手軽にできてしまい、おつまみやちょっと小腹がすいた時にぴったりかも！！焼き上がりはもちもちっとしていておいしかったですよ～。黒こしょうやナツメグ、パセリがアクセントを加えてくれています☆