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2007年08月28日
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野菜のチヂミ（韓国料理）

(22)
テーマ： 食べ物あれこれ(50427)
カテゴリ： 生活
　私は、チヂミと言えば、まずは野菜のチヂミを思い浮かべます。
　次に鱈、海老、イカなどと、牛肉類のチヂミです。

　わが家でチヂミといえば、一品ずつの具材をフライパンで焼きます。
　その素材を味わいます。

　今日は、野菜三種（茗荷､韮、ニンジン）で焼いてみました。
　それぞれ熱が通りやすいように千切りにします。
　粉は固すぎず、ゆるすぎずの弾力があれば美味しいです。
　塩加減は素材の旨みが出る程度。
　ごま油をひいて焼きます。相性の良い胡椒を入れてもOKです。
　ここまでが基本です。（辛いもの好きには、青唐辛子を刻んで入れたりもしますが･･･。）


茗荷茗荷のチヂミ
　フライがえしで押さえて、伸ばして、薄く焼きます。
　焦げないように。

にんじん人参のチヂミ

　にんじんは熱が通り、甘味が出ます｡粉がゆるすぎると破れます。

韮韮のチヂミ

　厚くならないように、伸ばして、延ばして・・・。


　冷めたら切ります。
　ひし形でも、細長くても、大きさをそろえれば見栄えがいいです。
　（ミミは、切り落とします。試食しちゃいましょう。）
チヂミ


　一切れずつ、ヤムニョンジャンでもコチュジャンでも、醤油でもつけて食べても。。。
　焼肉やらキムチやらを巻いて食べても良し。
　お好みで召し上がれ～～。


　ク～～。夏場は火を長く使うとバテます。
　苦労して焼いても、食べるときはアッという間です。(艸;0Д0!){汗]





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最終更新日  2007年08月28日 22時33分24秒
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Re:野菜のチヂミ（韓国料理）(08/28)  
にととら  さん
　おいしそ～～～
我菜園で、オクラが採れすぎたので、オクラチヂミえを作ろうと思っています。
(2007年08月28日 22時43分59秒)

マシッソヨ  
キンパ1111  さん



　茗荷は初めて見ました　早速試してみます♪ (2007年08月28日 23時00分05秒)

はじめまして　お邪魔します　♪  
キンパ1111  さん

　ごあいさつ　なしで　ｺﾒﾝﾄ書いてしまいました

　また　お邪魔します　 (2007年08月28日 23時05分34秒)

Re:野菜のチヂミ（韓国料理）(08/28)  
みっちゃん9385  さん
チヂミをいつも食べたいと思っていたけど、なんか縁がありませんでした。こちらのレシピを参考にさせていただいて作ってみたいです。
(2007年08月28日 23時05分34秒)

☆chatterboxさん こんばんわ  
リコウラン  さん
チヂミ　食べた事ありません。
お目にかかった事もないのです。家庭料理ですか。
私の食べた韓国料理は、焼肉、キムチ、ビビンパ位かな。
外食は中華料理が多いですね。



(2007年08月28日 23時45分49秒)

Re:野菜のチヂミ（韓国料理）(08/28)  
独酌  さん
彩りも綺麗で美しい上に美味しそう！
野菜だけならヘルシーかな？
独酌のウチでは「チジミ」と言えば「魚貝類」です。
春は「ハマグリ」「アサリ」の貝類。
夏は「イカ」「タコ」をメインで。
秋は「秋刀魚」（これはウソ）でエビ。
冬は「牡蠣」・・・こんな感じです。
具を「これでもかっ！」って入れるので「パリッ！」とは焼けません。特に牡蠣はいつもグチャグチャ。（ToT） (2007年08月29日 03時17分06秒)

Re:野菜のチヂミ（韓国料理）(08/28)  
元気パパ1956  さん
へえ～ヘルシーで美味しそうです。
ビールに合いますね。
元気パパは関西風お好み焼き専門です。
(2007年08月29日 08時32分09秒)

Re[1]:野菜のチヂミ（韓国料理）(08/28)  
☆chatterbox  さん
にととらさん
＞　おいしそ～～～
＞我菜園で、オクラが採れすぎたので、オクラチヂミえを作ろうと思っています。
-----
オクラは未経験です。良いヒントをいただきました～♪私もチャレンジしてみます。＾＾ (2007年08月29日 09時25分42秒)

Re:野菜のチヂミ（韓国料理）(08/28)  
mitsuru318  さん
昨日、今日の全羅南道は雨です。
だから、食卓にチジミ(プッチンゲ）が載りました。

１品１品は作らず、日本のお好み焼きのように具沢山のプッチンゲでした。
ニラ、いか、エホバック、人参、玉ねぎが入りました。＾＾ (2007年08月29日 13時19分47秒)

Re:マシッソヨ(08/28)  
☆chatterbox  さん
キンパ1111さん
＞　ニラ　チヂミ　は良く作ります
＞
＞　茗荷は初めて見ました　早速試してみます♪
-----
茗荷の香りがふわ～っと広がり、美味しいですよ～♪ (2007年08月29日 14時56分01秒)

Re:はじめまして　お邪魔します　♪(08/28)  
☆chatterbox  さん
キンパ1111さん
＞　
＞　ごあいさつ　なしで　ｺﾒﾝﾄ書いてしまいました
＞
＞　また　お邪魔します　
-----
初めまして～♪
コメントありがとうございます。
どうぞ、また覗いて下さい。＾＾ (2007年08月29日 14時57分06秒)

Re[1]:野菜のチヂミ（韓国料理）(08/28)  
☆chatterbox  さん
みっちゃん9385さん
＞チヂミをいつも食べたいと思っていたけど、なんか縁がありませんでした。こちらのレシピを参考にさせていただいて作ってみたいです。
-----
身近なお野菜で手軽に出来ます。
焼きながら食べても美味しいです。（いつもつまみ食いしてます。） (2007年08月29日 14時58分34秒)

Re:☆chatterboxさん こんばんわ(08/28)  
☆chatterbox  さん
リコウランさん
＞チヂミ　食べた事ありません。
＞お目にかかった事もないのです。家庭料理ですか。
＞私の食べた韓国料理は、焼肉、キムチ、ビビンパ位かな。
＞外食は中華料理が多いですね。
-----
チヂミは韓国の家庭料理でよく食べられてます。
見た目はお好み焼きみたいですが、居酒屋のメニューにもありました。
(2007年08月29日 15時00分41秒)

Re[1]:野菜のチヂミ（韓国料理）(08/28)  
☆chatterbox  さん
独酌さん
＞彩りも綺麗で美しい上に美味しそう！
＞野菜だけならヘルシーかな？
＞独酌のウチでは「チジミ」と言えば「魚貝類」です。
＞春は「ハマグリ」「アサリ」の貝類。
＞夏は「イカ」「タコ」をメインで。
＞秋は「秋刀魚」（これはウソ）でエビ。
＞冬は「牡蠣」・・・こんな感じです。
＞具を「これでもかっ！」って入れるので「パリッ！」とは焼けません。特に牡蠣はいつもグチャグチャ。（ToT）
-----
魚介類のチヂミとは手間かけてますね～！！
ミョンテなどもたまにしますが、牡蛎はやったことがありません。だしも出て美味しそうです。是非、試してみたいです。アイデア、いっただき～！！＾＾ (2007年08月29日 15時04分31秒)

Re[1]:野菜のチヂミ（韓国料理）(08/28)  
☆chatterbox  さん
元気パパ1956さん
＞へえ～ヘルシーで美味しそうです。
＞ビールに合いますね。
＞元気パパは関西風お好み焼き専門です。
-----
ビールとの相性は抜群ですよ～。（笑）
モチロン、お好み焼きも大好きです～♪
(2007年08月29日 15時06分22秒)

Re[1]:野菜のチヂミ（韓国料理）(08/28)  
☆chatterbox  さん
mitsuru318さん
＞昨日、今日の全羅南道は雨です。
＞だから、食卓にチジミ(プッチンゲ）が載りました。
＞
＞１品１品は作らず、日本のお好み焼きのように具沢山のプッチンゲでした。
＞ニラ、いか、エホバック、人参、玉ねぎが入りました。＾＾
-----
いつ頃から、雨降りにはプチンゲにする風習になったのか不思議ですね。
ミックスしても美味しいですね。エホバックまで入って、ご馳走です～。＾＾ (2007年08月29日 15時09分54秒)

Re:野菜のチヂミ（韓国料理）(08/28)  
まーみしぇ  さん
作る人が違うと、何ておいしそうに出来るんだ！
目に「美味しいよ!」ってうったえるものが。
だからどんどん食べちゃうんでしょうね。
(2007年08月29日 17時06分28秒)

Re:野菜のチヂミ（韓国料理）(08/28)  
* 花恋 *  さん
美味しそうだわ～
お好み焼きは自家製ですが、チヂミは冷食のものを買って来ちゃいます。
チヂミといえば、韮かな？
あとは魚介類が入っているのが好きですね☆ (2007年08月29日 23時09分35秒)

Re:野菜のチヂミ（韓国料理）(08/28)  
じぇしのま  さん
ホントにチヂミっていただいたことのない私に教えてくださ～い。私はお好み焼きみたいに厚く焼いてたのだ。やっぱりうすくパリパリ（なるの？）にするほうがおいしい？

チヂミ粉って市販のを使ってるけれど家ではどうするのですか？

ほとんどお料理教室の質問コーナーになっちゃった。だめね～＞私。 (2007年08月30日 06時59分11秒)

Re[1]:野菜のチヂミ（韓国料理）(08/28)  
☆chatterbox  さん
* 花恋 *さん
＞美味しそうだわ～
＞お好み焼きは自家製ですが、チヂミは冷食のものを買って来ちゃいます。
＞チヂミといえば、韮かな？
＞あとは魚介類が入っているのが好きですね☆
-----
韮が基本みたいです。
魚介類は、一品ずつ作ると美味しいですよ。＾＾
(2007年08月30日 09時22分20秒)

Re[1]:野菜のチヂミ（韓国料理）(08/28)  
☆chatterbox  さん
じぇしのまさん
＞ホントにチヂミっていただいたことのない私に教えてくださ～い。私はお好み焼きみたいに厚く焼いてたのだ。やっぱりうすくパリパリ（なるの？）にするほうがおいしい？
＞
＞チヂミ粉って市販のを使ってるけれど家ではどうするのですか？
＞
＞ほとんどお料理教室の質問コーナーになっちゃった。だめね～＞私。
-----
ひたすらフライ返しで押さえてのばしながら焼きます。餃子の皮3枚くらいの厚さかしら？お野菜は水分が出るので、パリパリ感よりもしっとりモチモチ感かな？ごま油で焼きます。
わが家では、小麦粉（薄力）を使ってます。
粉1に対して水1弱で溶きます。（野菜の水分により調整）食べるときに焼きなおせば、パリ･モチ感で美味しいです～♪ (2007年08月30日 09時54分37秒)

Re[1]:野菜のチヂミ（韓国料理）(08/28)  
☆chatterbox  さん
まーみしぇさん
＞作る人が違うと、何ておいしそうに出来るんだ！
＞目に「美味しいよ!」ってうったえるものが。
＞だからどんどん食べちゃうんでしょうね。
-----
ありがとうございます～。
暑い中、焼きだしたら根性もついたかな？
野菜を直に味わえて美味しいです。 (2007年08月30日 10時20分08秒)

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