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koukou8831
ワインと料理と競馬と犬（と相方）を愛する料理人の日記
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2012年10月08日
テーマ： ワイン大好き！(30954)
カテゴリ： カテゴリ未分類
今月のおすすめ料理には、毎年ご好評いただいている
ホロホロ鳥のメインを用意しております。
おすすめワインは飲み頃のブルゴーニュ３本。
蔵出しのムルソー、エリゼ宮御用達のサヴィニー赤
、ふくよかな味わいのモレサンドニプルミエクリュを特別価格でご提供中！
旬のおすすめ料理と飲み頃ワインでぜひお寛ぎ下さい。
☆10月のおすすめ料理☆
ホロホロ鳥もも肉とキャベツ・栗の軽い煮込み \2,200
★旨みの強い仏産ホロホロ鳥をマデラ酒・フォンドヴォーで蒸し煮にしました。
ブルゴーニュにぴったり♪
☆10月のおすすめ特別価格ワイン☆
1）白 ムルソー ’04
ポティネ・アンポー
（ブルゴーニュ地方・品種：シャルドネ100％） \7,500
＊ムルソーを中心にピュリニ・モンラッシェなど６村にまたがり8haを所有する名門。
テロワールを尊重した、熟成により真価を発揮する
古典的ブルゴーニュのお手本とも言うべき
エレガントで美しい酸を持つワインを造る貴重なドメーヌ。
モンテリ村にある自らのセラーでゆっくりと熟成。
ミネラルと果実味のバランスがよい貴重な蔵出し飲み頃バックヴィンテージ！
２）赤 サヴィニー・レ・ボーヌ ’06
ベルトラン・ダルヴィオ
（ブルゴーニュ地方・品種：ピノノワール100％） ￥7,500
＊県の重要文化財に指定されているシャトー ド ラ ヴェルを所有する、
現在で9世代目。 エリゼ宮御用達の名門ドメーヌ 。
リュット レゾネ（減農薬農法）を採用。
1株の房数も赤は5房に制限し、収穫も全て手摘み。
除梗100%。葡萄の風味を損なわないように新樽率は常時20%以下に抑え、
樽から樽へワインを移すときもポンプは使わず、
重力を利用してワインに負担を掛けないようにしている。樽熟成は12～14ヵ月間。
エキスたっぷり、エレガントで上質なピノノワール。
3）赤 モレ・サン・ドニ１級 ルショ ’04
フレデリック・マニャン
（ブルゴーニュ地方・品種：ピノノワール100％） ￥8,500
＊モレサンドニ村の名門ドメーヌ、ミッシェル・マニャンの５代目のフレデリック。
自らが畑を探し、栽培、醸造までこなす、新しいネゴシアンスタイルを確立。
収量制限やＤＲＣ御用達の特注樽を使用。
ルショはモレ・サン・ドニの最南端、シャンボール・ミュジニーとの境、
特級ボンヌ・マールの向かいの一級畑。
ブルーベリーや赤系果実のアロマで、リッチで芳醇口当たりとタンニン。
凝縮感のあるブルゴーニュ。お買い得飲み頃バックヴィンテージ！
＊価格は税込み表示でございます。サービス料は頂戴いたしません。
＊数量限定の入荷となっておりますので、売り切れの際は何卒ご容赦下さいませ。
10月の休業日：
・7日（日）－定休日
・8日（月・祝）－定休日
・14日（日）－定休日
・21日（日）－定休日
・22日（月）－臨時休業
・23日（火）-臨時休業
・28日（日）－定休日
皆様のご来店をお待ちしております！！
ワインビストロ モンブスケ
渋谷区東3-18-5 Ｔ＆Ｔハイツ東１階
Tel： 03-3797-4844
http://www.monbousquet.net/
ホロホロ鳥のメインを用意しております。
おすすめワインは飲み頃のブルゴーニュ３本。
蔵出しのムルソー、エリゼ宮御用達のサヴィニー赤
、ふくよかな味わいのモレサンドニプルミエクリュを特別価格でご提供中！
旬のおすすめ料理と飲み頃ワインでぜひお寛ぎ下さい。
☆10月のおすすめ料理☆
ホロホロ鳥もも肉とキャベツ・栗の軽い煮込み \2,200
★旨みの強い仏産ホロホロ鳥をマデラ酒・フォンドヴォーで蒸し煮にしました。
ブルゴーニュにぴったり♪
☆10月のおすすめ特別価格ワイン☆
1）白 ムルソー ’04
ポティネ・アンポー
（ブルゴーニュ地方・品種：シャルドネ100％） \7,500
＊ムルソーを中心にピュリニ・モンラッシェなど６村にまたがり8haを所有する名門。
テロワールを尊重した、熟成により真価を発揮する
古典的ブルゴーニュのお手本とも言うべき
エレガントで美しい酸を持つワインを造る貴重なドメーヌ。
モンテリ村にある自らのセラーでゆっくりと熟成。
ミネラルと果実味のバランスがよい貴重な蔵出し飲み頃バックヴィンテージ！
２）赤 サヴィニー・レ・ボーヌ ’06
ベルトラン・ダルヴィオ
（ブルゴーニュ地方・品種：ピノノワール100％） ￥7,500
＊県の重要文化財に指定されているシャトー ド ラ ヴェルを所有する、
現在で9世代目。 エリゼ宮御用達の名門ドメーヌ 。
リュット レゾネ（減農薬農法）を採用。
1株の房数も赤は5房に制限し、収穫も全て手摘み。
除梗100%。葡萄の風味を損なわないように新樽率は常時20%以下に抑え、
樽から樽へワインを移すときもポンプは使わず、
重力を利用してワインに負担を掛けないようにしている。樽熟成は12～14ヵ月間。
エキスたっぷり、エレガントで上質なピノノワール。
3）赤 モレ・サン・ドニ１級 ルショ ’04
フレデリック・マニャン
（ブルゴーニュ地方・品種：ピノノワール100％） ￥8,500
＊モレサンドニ村の名門ドメーヌ、ミッシェル・マニャンの５代目のフレデリック。
自らが畑を探し、栽培、醸造までこなす、新しいネゴシアンスタイルを確立。
収量制限やＤＲＣ御用達の特注樽を使用。
ルショはモレ・サン・ドニの最南端、シャンボール・ミュジニーとの境、
特級ボンヌ・マールの向かいの一級畑。
ブルーベリーや赤系果実のアロマで、リッチで芳醇口当たりとタンニン。
凝縮感のあるブルゴーニュ。お買い得飲み頃バックヴィンテージ！
＊価格は税込み表示でございます。サービス料は頂戴いたしません。
＊数量限定の入荷となっておりますので、売り切れの際は何卒ご容赦下さいませ。
10月の休業日：
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・14日（日）－定休日
・21日（日）－定休日
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・23日（火）-臨時休業
・28日（日）－定休日
皆様のご来店をお待ちしております！！
ワインビストロ モンブスケ
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Tel： 03-3797-4844
http://www.monbousquet.net/
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