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みなさま、こんにちは。Nats!です。飲んだくれる毎日です。すみません。さて。「パンを通じてより豊かな生活に」パンコーディネーター認定講座のレポート、続編でございます(^^)【冷凍輸入パン】あとは焼くだけ、冷凍輸入パン!商用に使うパンの入荷方法はいくつかあって、その中から業態に合った方法を選びます。そんな中の一例、冷凍パン。冷凍した生地状態もあれば発酵後冷凍もあり多種多様。本格パンが楽しめるのヨ!教室のお隣はルセット工房です♪【冷凍パンヤ】 →★冷凍パンヤ特集!
Oct 2, 2007
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みなさま、こんにちは。待ちに待った週末到来、オフモードのNats!です。さてさて。「パンを通じてより豊かな生活に」パンコーディネーター認定講座のレポート、今週もお届けします!【パンコーディネーター講座】パンをコーディネートする。今回のテーマは商用的な観点からパンのコーディネートについて。状況に応じてベストを追求します。うむ、面白くなってきた!教室のお隣はルセット工房です♪【冷凍パンヤ】 →★冷凍パンヤ特集!
Sep 29, 2007
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みなさま、こんにちは。今週もまた3連休に突入、のんびりなNats!です。「パンを通じてより豊かな生活に」パンコーディネーター認定講座のレポート、いってみますか!【小麦粉コレクション~パンコーディネーター講座~】ずらり!小麦粉コレクション!小麦もお米と同じように、製粉加減で粉の名前が変化。全粒粉とかね、その粗引や細引、ふすま粉とかね。粉の種類や配合によっていろんなパンが焼けるヨ!教室のお隣はルセット工房です♪【冷凍パンヤ】 →★冷凍パンヤ特集!
Sep 22, 2007
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みなさま、こんにちは。いかがお過ごしですか?Nats!です。元気です。「パンを通じてより豊かな生活に」パンコーディネーター認定講座のレポート、本日も継続中です。ということで。世界のパンが勢揃いした実に圧巻なテーブルから。【世界のパン(ドイツ・フィンランド)~パンコーディネーター講座~】ドイツ・フィンランドより黒系のパン!ドイツのライ麦ベースのパンやマッシュポテトが入っているフィンランドのライ麦パンです。あ、フィンランドのパンと言えば。カリアランビーラッカという薄いライ麦生地でミルク粥を包んだパンが登場、初試食♪お隣のルセット工房で焼いてます♪【冷凍パンヤ】 →★冷凍パンヤ特集!
Sep 19, 2007
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みなさま、こんにちは。パンコーディネーターにどっぷり漬かるNats!です。「パンを通じてより豊かな生活に」パンコーディネーター認定講座のレポート、本日もスタートです。ではでは。世界のパンが勢揃いした実に圧巻なテーブルから。【世界のパン(米・伊・中)~パンコーディネーター講座~】米・伊・中バージョン!手前トレーにならんでるのがそう。何をどうサンドするのか考えます。フォカッチャにベーグル、花巻…。そして忘れちゃいけないのが、この手前にある塩なしパン!。なんともフヌケな風合いです。お塩の威力を再確認しました。お隣のルセット工房で焼いてます♪【冷凍パンヤ】 →★冷凍パンヤ特集!
Sep 18, 2007
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みなさま、こんにちは。いかがお過ごしですか?3連休満喫のNats!です。「パンを通じてより豊かな生活に」パンコーディネーター認定講座のレポートをしばらく続けます。それでは、さっそく。世界のパンが勢揃いした実に圧巻なテーブルから。【世界のパン(フランス)~パンコーディネーター講座~】フランスバージョン!バゲットにクロワッサン、奥の黒いパンを除いてはフランス発祥のパンたち。お隣のルセット工房で焼いてます♪【冷凍パンヤ】 →★冷凍パンヤ特集!
Sep 17, 2007
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みなさま、こんにちは。Nats!です。元気です。パンコーディネーター講座のレポート、しばらく続けます。ぜひおつきあいくださいね!まず最初はパンの歴史から学びます。世界各国で色々なパンが生まれるの。見てみて!【ランチ風景~パンコーディネーター講座~】なんと教材がランチに♪教室の隣にあるルセットの工房で用意していただいたパンと諸々。講座のメンバーとの楽しい時間。そうそう。この日はパンだけではなくて、バターやチーズ、ハムといったパンを楽しむ副食材もいっぱい!「パンを通じてより豊かな生活に」それがこの認定講座のエッセンス。パンから始まるコミュニケーション。いろんな可能性に期待度満点です。ムフ♪【冷凍パンヤ】 →★冷凍パンヤ特集!
Sep 16, 2007
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みなさま、こんにちは(^o^)丿久々に勉強することになってちょっぴり緊張のNats!です。というのはコレ。【IID PAPER~パンコーディネーター講座~】パンコーディネーターになるの♪日本パンコーディネーター協会が主催で教室の隣にはルセットの工房があってセレクトパンヤも関連があったりします。「パンを通じてより豊かな生活に」というメッセージがベースになったパンに携わる人々のための講座です。パン職人になる資格ではありません。さて、今日はその講座の初日。まずはこの出会いに感謝です。ありがとう!【冷凍パンヤ】 →★冷凍パンヤ特集!
Sep 15, 2007
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