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みなさま、こんにちは。Nats!です。土曜日です。待ってました恵みの休日。家ではへべれけながら殊勝な毎日を過ごして怪我も完治しました。ようやくパン作り再開!**今日のレシピ**はるゆたかブレンド 250gパネトーネマザー 10g水 170gくらい砂糖 10g塩 3gトレハロース 5g四つ葉バター 10gアボカドハンバーグケチャップソースマスタードマヨネーズクレイジーソルトあらびきこしょう など***クッキーコース+ドライイースト生地コース。小分けした生地を成形して仕上げ発酵します。予熱190℃15分で焼き上げて荒熱をとったら、準備しておいた具材をたっぷり挟んで完成。【アボカドバーガー】復活記念、アボカドバーガー!アボカドもハンバーグもダイナミックにサンド。繊細さは必要ありません。大胆に元気よくネ!【ハンバーガー!】 →★ハンバーガーはコチラ!
Jan 23, 2010
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みなさま、こんにちは。Nats!です。元気です。本日は仕事納め。さくっと終えたあと夜はOG訪問でした。訪問者は大学3年生なの、二十歳を過ぎたばかり。かわいらしいのですヨ。がんばって!**今日のレシピ**はるゆたかブレンド 200gドルチェ薄力粉 50g熱湯 170gくらい白神こだま酵母 2g砂糖 10gくらいトレハロース 5g塩 3gモルトフラワーよつ葉バター 10gアボカドベーコンレタスたまねぎケチャップマスタードマヨネーズクレイジーソルトあらびきこしょう など***クッキーコース+ドライイースト生地コース。ケースに熱湯、粉、酵母、砂糖、塩、バターの順に投入、完成後ひきまるめた生地は型へ入れ、仕上げ発酵して、予熱190℃20分焼き上げます。【フランス食パンのアボカドサンド】フランス食パンのアボカドサンド!バンズのかわりにフランスパン風の食パンでサンド。外身はフランス風。中身はハワイ風。リゾート気分よ♪【パンを焼こう!】 →★ホームベーカリーはコチラ!
Dec 29, 2008
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みなさま、こんにちは。すっかり年の瀬です。1年が早い!Nats!です。来年はハワイとパンをテーマにパンコーディネーター稼業を展開していきたいなぁ、なんて。さて。ハワイのパンといえば!元気にハンバーガーなど食べたくなってきました。オアフ島のノースが発祥の地、クワアイナのアボカドバーガー。日本でもポピュラーなお店です。青い空と強い日差し。木陰で楽しむ外ランチ。シアワセな時間です。**今日のレシピ**はるゆたかブレンド 200g薄力粉 50g白神こだま酵母 2g湯 160gくらい砂糖 10g塩 3gトレハロース 5g四つ葉バター 10g白ゴマアボカドベーコンレタスたまねぎケチャップマスタードマヨネーズクレイジーソルトあらびきこしょう など***クッキーコース+ドライイースト生地コース。小分けした生地を成形して仕上げ発酵します。予熱190℃15分で焼き上げて荒熱をとったら、準備しておいた具材をたっぷり挟んで完成。【セサミバンズのアボカドバーガー】セサミバンズのアボカドバーガー!ベーコンはミートパテ代わりです。ゴマはバンズの表面にもたっぷり。具を存分にサンドしてガブリです。行け!ガブリ!シアワセ気分になれた?【ハンバーガー!】 →★ハンバーガーはコチラ!
Dec 28, 2008
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ついに3連休も最終日。いかがお過ごしですか?今日は古い友人と再会、フレンチの小さなお店でゆったりとランチの時間。変わらぬ友達がうれしいワ!**今日のレシピ**はるゆたかブレンド 200gセモリナ粉 50g水 150gくらい白神こだま酵母 2gくらい砂糖 10gトレハロース 5g塩 3g発酵バター 10g***クッキーコース+ドライイースト生地コース。できあがった生地を伸ばし、折りひき丸めて、型にセット、仕上げ発酵40分、予熱190℃20分。【から揚げ入りのサイコロサンド♪】から揚げ入りのサイコロサンド♪サイコロパンの中を適当にくり抜いてから揚げとキャベツサラダをセット、くり抜いたパンにはジャムを添えて。兄やんのためのブランチでした!【パンを作る!】 →★キーワードはチョコシート!
Sep 24, 2007
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みなさま、こんにちは。とっておきの生ハムにほくそえむNats!です。焼きたてパンで生ハムサンドだぁ!**今日のレシピ**はるゆたかブレンド 200g薄力粉 50gパネトーネマザー 5gくらい卵+牛乳 170gくらい砂糖 10g塩 3gショートニング 10g生ハム野菜 など***クッキーコース+ドライイースト生地コース。生地は広げて両端から丸めあわせてクープを入れ、仕上げ発酵30分、予熱190℃14分です!【生ハムサンド☆】生ハムサンド☆卵も入ったミルクコッペパンです。やわらかな生ハムと野菜をはさんでシンプルなままいただきます(^o^)丿生ハム生ハム、わーい☆【サンドサンド!】 →★生ハムはコチラ!
Dec 5, 2006
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朝からうだるほど暑い!出勤することもないのに8時過ぎには起きちゃった。え?!そりゃフツウのことだって?!ハイ、弁解できないくらいにゴモットモ。でも休日のモーニングこそ一番縁のない、天才的な眠りの素質を持つのがNats!なの。今日はモーニング、食べちゃうわヨー。**今日のレシピ**りんご酵母中種 100gはるゆたかブレンド 200g水 100g砂糖 7g塩 3gマーガリン 7gヨーグルト 10g野菜ウィンナーケチャップマヨネーズ など***クッキーコース+天然酵母生地コース。生地は広げて両端から丸めあわせます。仕上げ発酵40分、予熱190℃14分でOK!【シンプルコッペパンのサンド☆】シンプルコッペパンのサンド☆非常にシンプルなコッペパンです。ふんわりとやわらかいパンの間に、お好みの具材をはさめば完成(^o^)丿久々の休日モーニング~!わーい☆【サンドサンド!】 →★天然酵母のパンはコチラ! メルマガはじめちゃいました。登録はコチラ→
Jul 15, 2006
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飲めや歌えや大騒ぎの霞ヶ浦の湖畔から、羽を伸ばしきったわが兄やんのもとへ戻る。まる1日、リビングでしか生活していないと思われる片鱗がそこかしこに。巣窟ですナ。Nats!と言えば、手には身に覚えのない捻挫。赤黒く腫れあがった患部に冷たい湿布を貼る。湿布は疲れた足に貼るもんだと思ってたのに!あーあー(^_^;)さ、飯にしよか!**今日のレシピ**自家製りんご酵母中種 100gはるゆたかブレンド 200g熱湯 120gくらい砂糖 10g塩 3gマーガリン 10gヨーグルト 10gバジルローストビーフ***クッキーコース+天然酵母食パンコースです。たっぷり投入したバジルがとってもいい香り。【バジル食パンでローストビーフサンド!】バジル食パンでローストビーフサンド!昨夜、閉店間際の近所のスーパーへでかけた兄やんが見つけたお買い得のローストビーフ。迷わずバジル食パンでサンドイッチを作ります。ウマウマです(^u^)v【食パンでサンド!】 →★天然酵母のパン、いかがですか? メルマガはじめちゃいました。登録はコチラ→
Apr 16, 2006
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巷でウワサのイングリッシュマフィン。なんだかとってもおいしそうなんだナ!あいにくコーングリッツが切れている。ポピーシードじゃ、ダメ??**今日のレシピ**りんご酵母中種 100gゴールデンヨット 150gドルチェ薄力粉 50g湯 100g砂糖 7g塩 3gマーガリン 7gヨーグルト 10gポピーシード***中種(粉50g、水50g)に同量の粉と水を加えて天然酵母生種コースで数時間、活性化します。使うのはこの半分100gです。残りは冷蔵庫へ。クッキーコース+天然酵母生地コース。小分けした生地成形して、トッピング、仕上げ発酵40分、予熱190℃14分☆【ウマイよ♪から揚げバーガー☆】バンズ、ポピーシードつき(^O^)/プチプチした食感がたのしいポピーシード。ボーンと肉厚なバンズが出来上がりました。さらに肉厚なから揚げをはさんで無茶します。今度コーングリッツを仕入れたら、イングリッシュマフィンを作ろう!などと思いつつ、かぶりつき(^0_0^)ワイルドに食べるゼ~!うはは☆【サンドサンド!】 →★天然酵母のパンはコチラ! メルマガはじめちゃいました。登録はコチラ→
Mar 7, 2006
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みなさま、お元気ですか?さすが師走というだけあってなにかと小忙しい12月です。こんな時期に要注意なのが意外に?!みだれる食生活。ヘルシーパンでのりきろう!**今日のレシピ**はるゆたかブレンド 250g白神こだま酵母 2g水 150g練乳 20g塩 3gショートニング 7gバジルクリームチーズ野菜 など***クッキーコース+ドライイースト生地コース。出来上がった生地を小分け、バンズ形に。仕上げ発酵40分くらい、予熱190℃14分! 【バジルバンズをどうぞ!】緑じゃみじゃみ、バジルバンズ。クリームチーズにそれからきゅうりもはさみます。クリームチーズの軽い酸味とクリーミーな食感、バジルの風味豊かなバンズでサンドイッチ(^^)しっかり食べて体力つけよぅ(^O^)/【バジルでバンズ!】 →★バンズはコチラ!メルマガはじめちゃいました。登録はコチラ→
Dec 8, 2005
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やったぁ!晴れた(^o^)丿すっきり☆と澄んでいる朝の空気が気持ちいい!!こんな日は張り切っちゃって朝からハラペコな1日でした。さーて。ナニ焼こう!!**今日のレシピ**はるゆたかブレンド 250g卵+牛乳 165~170gくらい白神こだま酵母 2g砂糖 10g塩 3gショートニング 10gクリームチーズ など***クッキーコース+ドライイースト生地コース。小分けしたら、スティック状にしてひと結び。仕上げ発酵30分、予熱190℃14分で完成! 【クリームチーズたっぷり!】サンドできました~(^o^)丿はなはだカンタンではございますがクリームチーズサンドでございます。ライトミールにちょーどいいヨね♪クリームチーズと言えば、デザート系も豊富。カンタンに作れるメニュー、ぜひおしえて(^_-)(※Nats!は「ざっくり」が得意ですので(^^ゞ)【クリームチーズ!】 →★クリームチーズがおいしそ~!メルマガはじめちゃいました。登録はコチラ→
Oct 20, 2005
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夏!太陽!陽射しが刺さる!朝から本気で暑いですナァ!これぞ、夏でございます(^o^)丿さ、焼肉バーガーで元気な1日☆朝からモリモリ食ったるワイ!!**今日のレシピ**はるゆたかブレンド 200g全粒粉 50g水 150g白神こだま酵母 2g砂糖 7g塩 3gショートニング 10g焼肉オニオントマトセロリマヨネーズケチャップマスタード など***クッキーコース+ドライイースト生地コース。小分けした生地をまるめて少し平たくします。仕上げ発酵30分、予熱190℃14分で完成☆ 【いざ、食わん!!】さささ、ガブリと!(^○^)いざ!もう解説はいらないでしょう?!どんな言葉もムダな気がする(^_-)まずはガブリと!!GO☆GO☆【バンズいろいろ!】 →★やっぱり焼肉!!メルマガはじめちゃいました。登録はコチラ→
Jul 18, 2005
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ぷっくりとしたそのフォルムを眺めては、カワイイナァ!食べたいナァ!と気になるフォートナムメイソンのチャツネの瓶(^^)ピザ風に焼いて食べるのもよさそうだけど、新鮮な生野菜と食べるのもよさそうダワ♪早速サンドイッチのパンを焼くことにする。パリッとしたきゅうりのサンドなんてどぉ?**今日のレシピ**はるゆたかブレンド 250g水 150gくらい白神こだま酵母 2g砂糖 10g塩 3gショートニング 10gくるみ***クッキーコース+ドライイースト生地コース。ひき丸めた生地を本日はイモムシ形に成形。仕上げ発酵40分、予熱190℃20分で完成☆ 【見た目は悪いけどね~!】ドライトマトのチャツネでサンド(^^)フォートナムメイソンのチャツネはドライトマトとバルサミコ酢テイスト。甘辛なドライトマトがとてもオイシイ。みずみずしいきゅうりのスライスとパリッとジューシーなウィンナーにくるみ混じりの香ばしいパンがgood!日常のシアワセでありました(^^ゞ【ドライトマトにバルサミコ酢!】 →★くるみのパンはコチラ!メルマガはじめちゃいました。登録はコチラ→
Jul 12, 2005
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ん~暑い。思考回路がぱたりと止まる。そして止まったら最後、動きゃしない。作るメニューが決まらない、こんな時。原点回帰のミルクロール、本日もたまご入りでGo!**今日のレシピ**はるゆたかブレンド 250g卵+牛乳 160gくらいパネトーネマザー 5g砂糖 10g塩 3gショートニング 10gベーコンきゅうりキャベツ***クッキーコース+ドライイースト生地コース。しずく形に広げた生地をくるくるっと巻いたら仕上げ発酵30分くらい、予熱190℃14分(^^) 【はさみ過ぎで口は閉じません、あしからず(^_^;)】いわゆる、たまご入りのミルクロールです(^O^)/本日は、かりかりベーコンに薄切り生野菜で、ざっくりとサンドイッチにまとめてみました(^^)しっとりふんわりなミルクロールが巨大化?! これで明日の朝食は決定ネ!【原点回帰のロールパンを作る会☆】 →★バターいろいろ!メルマガはじめちゃいました。登録はコチラ→
Jun 28, 2005
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週末、わが家にごろついていたでっかいでっかいカンパーニュ。当然、わが兄やんの目が光る。と思ったら、夕飯のオカズになる特製ハンバーグ、サンドイッチ用の分も、いっぱい作ってくれました。んじゃぁ、ちうことで夜も朝もハンバーグで決まり☆**今日のレシピ**田舎パン スライスハンバーグ野菜ソースケチャップ など*** 【どどーん☆ド迫力!】どぉよ!朝からハンバーグサンド(^O^)/起きて食べて出掛けるまで、およそ30分。朝からかなりのハイテンションになるけど、たまには攻めの朝ってのもいいもんヨ?!特製ハンバーグ、さんきぅ(^O^)【ハンバーグ集合!】 →★サンドにしよう!メルマガはじめちゃいました。登録はコチラ→
Jun 20, 2005
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長かったゴールデンウィークもついに終盤を迎えた週末となり、なんだかいつもの週末だわネ!いやいや!失速しているヒマはない(^o^)丿ラストスパート、元気出していってみよう!**今日のレシピ**はるゆたかブレンド 250g水 145gホシノ丹沢酵母生種 10g砂糖 10g塩 3gショートニング 10gくるみ***クッキーコース+天然酵母生地コース+そのまま放置数時間。朝起きて、まずは出来上がった生地にくるみを折り込みました。仕上げ発酵40分、予熱190℃22分。焼き色をみて調節しましょう。 【カリカリベーコンがいいカンジ♪】くるみパンでサンドイッチだよ☆ベーコンとくるみと葉っぱの食感がGood◎でもね、うっかりパンを見ないで食いつくと歯ぐきにガリガリガリってくるみが…。(^_^;)センエツながら、ここで一句。さいごまで油断禁物くるみパン…。く、く、くっだらねぇ!!!(^_^;)誰か、下の句つけてみます??(そんなご奇特な人はいないって!)繰り返しますが、非常にウマイんですヨ(^o^)丿どでかいだんごパンをスライスしたので、ながーいベーコンは、そのままながーい!意地でも食べやすく切らないわが家(^0_0^)いざ!勝負(^o^)丿【くるみパンはカンタン☆】 →★くるみ系がおいしそう!メルマガはじめちゃいました。登録はコチラ→
May 7, 2005
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うぉぉぉ!なんていい天気(^o^)丿今すぐどっかに出かけなくっちゃ!はりきりガールの休日のブランチ。がっつり食うぜぃ(^○^) **今日のレシピ**はるゆたかブレンド 250g水 145gホシノ丹沢酵母生種 10g砂糖 10g塩 3gショートニング 10gゆで卵ウィンナーきゅうりセロリ など***クッキーコース+天然酵母生地コース+そのまま常温で一晩放置。朝起きて、まずはひきまるめての仕上げ発酵30分くらい(^o^)丿身支度完了、予熱190℃22分くらい。具材の準備も万端です! 【たまごサンドにウィンナーサンド♪】元気モリモリ☆いっぱい食べよう!本日のパンは、10時間におよぶ長時間発酵のタマモノ。カリッと香ばしいミミと、フワフワで真っ白な生地(^0_0^)酵母のゴキゲンはよろしいようで(^^ゞほっとひと安心♪ところで。さっきから気になってるんすが。その、はりきりガールってサ。「ガール」ってサ!一体どこのどいつのことを指してガールなんです?…。ワシのことですが、なにか??(^ー^)v【パンがいっぱい☆】 →★ホシノの酵母でパンを作ってみませんか?次号メルマガ発行予定!目下、登録受付中です。登録はコチラ→
May 4, 2005
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なんだか小寒い日が続きますねぇ。みなさん、風邪など大丈夫ですか?まずは食う!が基本のわが家、しっかり食って、寒さ撃退(^o^)丿そんな気分でサァ☆食べよう! **今日のレシピ**はるゆたかブレンド 250g水 155g白神こだま酵母 2g砂糖 10g塩 3gショートニング 10gマヨタマきゅうり***クッキーコース+ドライイースト生地コースでスタート。うすくのばした丸い生地を、両サイドから巻き込みます。しっかり閉じて仕上げ発酵30分、予熱190℃14分で完成。 【がっつりはさむ(^0_0^)】コッペパンも鼻高々☆これでもか!と挟み込んだマヨタマにきゅうり。コショウもふって、スパイシーに仕上げました!ただのコッペパンが、大人気のたまごサンドに♪うまいんだナっ!コレが(^_-)【たかがコッペパン☆されどコッペパン☆】 →★まずは強力粉からどうぞ!メルマガはじめちゃいました。登録はコチラ→
Apr 13, 2005
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♪大豆、おから、豆乳、豆腐♪♪大豆、おから、豆乳、豆腐♪ハイ、本日のテーマです(^o^)ヘルシーにしてボリュームを!豆乳パンで豆腐バーガー☆**今日のレシピ**はるゆたかブレンド 250g豆乳 160gくらい白神こだま酵母 2g砂糖 10g塩 3gスキムミルク 10gショートニング 10g凍り豆腐おからたまねぎ塩こしょう などきゅうりセロリマヨネーズケチャップマスタード***クッキーコース+ドライイースト生地コース。小分けした生地を棒状にのばしてひと結び、仕上げ発酵40分くらい、予熱190℃14分!そのあいだにおからと凍り豆腐でハンバーグを作ります。野菜の水分を凍り豆腐がすっかり吸い込んでカバー(^O^)片栗粉をまぶすとか、卵を入れるとか、つなぎはしっかり! 【植物性ハンバーガー、どぉ?!】豆乳パンで豆腐バーガー☆あっさり軽めのハンバーガー(^o^)丿肉肉してないので、ほんとあっさり。でもハンバーガーの満足感は絶大!ふぅ(^0_0^)食った食った!【豆乳バンズを作ろう☆】 →★大豆グッズはコチラ!メルマガはじめちゃいました。登録はコチラ→
Apr 11, 2005
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ここ数日ずっと、寝ても冷めてもハンバーグモードなわが兄やん。今日はついに作り始めましたヨ(^^)タネを形作る段階で、ちょいちょい声がかかる。「ナァ、お弁当にハンバーガーできるかなぁ?」「ナァ、ハンバーガー用の大きさってどんな?」「わぁ♪バンズ?バンズ作んの?ナァ?(^o^)」ものすごく嬉しそうな顔でハンバーグ焼いてる人に「バンズは作りません」などと言えませんヨネェ(^^ゞ**今日のレシピ**はるゆたかブレンド 200g全粒粉 50g水 155gくらい白神こだま酵母 2g砂糖 7g塩 3gスキムミルク 10gショートニング 10g白ゴマ お好みハンバーグ野菜ケチャップなど***クッキーコース+ドライイースト生地コース。出来上がった生地をぱんっ☆とのばして仕上げ発酵40分くらい、予熱190℃14分! 【アタシ、きれい?】き、キモイ…(^_^;)お手製だもの、たっぷりの具がウマイ!ケチャップも思う存分、ぐぐッとネ☆って、調子に乗ったらはみ出た、赤色。アタシ、きれい?【ハンバーグがいっぱい!】 →★バンズはコチラ!メルマガはじめちゃいました。登録はコチラ→
Mar 15, 2005
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昨日のワシのこなした唯一の仕事、図らずも小ぶりなミルクロール。(^^ゞソレが本日のささやかな朝ゴハン。**今日のレシピ**ミルクロール葉っぱ鮭フレークマヨネーズ*** 【超手間なしサンド!】すべて調理ナシ☆そのままサンド。ミルクロールに具をそのまま、はさむだけ。鮭フレークも、マヨネーズも全部そのまま。ちょっとあっためたミルクロールがふわり♪ね、本気で手間ナシでしょ?!(ってそこまでするか!>ワシ)なので、おまけをつけました(^_-)ブルーベリーのジャムサンド♪(ちっともいばれません!>ワシ)でもね!定番ジャムサンドって、やっぱりおいしい!【ジャムもいろいろ♪】 →★激ウマのミルクジャムはコチラ!メルマガはじめちゃいました。登録はコチラ→
Mar 6, 2005
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「なんだか少し風邪っぽーい!」体調不良を訴える、わが兄やん。ありゃ、そりゃいかんネ。風邪はひきはじめが肝心。もりもり食べて気合で治そ!肉だ!肉!肉を食えー!**今日のレシピ**はるゆたかブレンド 200g全粒粉 50g水 155gくらい白神こだま酵母 2g砂糖 7gクレイジーソルト 3gスキムミルク 10gショートニング 10g肉野菜ケチャップなど***クッキーコース+ドライイースト生地コース。出来上がった生地をぱんっ☆とのばして仕上げ発酵30分くらい、余熱190℃14分! 【がっつりいこうゼ!】肉肉バーガーの完成!!栄養いっぱい☆の全粒粉バンズでスタミナ満点の肉サンド!(^0_0^)しっかり栄養補給してくださいナ。はさむってカンタン!はさむってお手軽!はさむって便利!!これで元気!!(^0_0^)【バンズいろいろ】 →★全粒粉シリーズはコチラ!メルマガはじめちゃいました。登録はコチラ→
Feb 15, 2005
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昨日焼いた、ういろうあんぱん。がーっつり腹にたまりつつも、ジャンルは一応オカシ系(^_^;)てなわけで。本日はオカズ系のごまチーズ。趣向をかえていってみよっ☆**今日のレシピ**はるゆたかブレンド 250g水 155g白神こだま酵母 2g砂糖 7gショートニング 10gスキムミルク 10gごまチーズ***クッキーコース+ドライイースト生地コース※。(※生地ショートコースから表記かえてます!)2回目のコネのラスト2分程度でごまチーズ投入。出来上がった生地は、ひき丸めてすり鉢発酵30分。チンしてあったかいすり鉢で、むくむくしてました(^^)十字にクープを入れて、予熱190℃23分くらいカナ! 【ゴマチーズが入ってます!】さわやかサンド♪(^O^)ふんわり香ばしくてニンマリ☆ごまチーズの風味炸裂ですヨ。ところでチーズはどこですかい?えへへ。さいの目にしたチーズはやわらかいので、やさしくコネる象印HBでも、さすがに粉砕の模様(^_^;)(んなこたぁ、ハナから予想できましたがネぇ>ワシ)あーぁ。折角のカマンベールが・・・。チーズは、HB発酵タイムが始まったら、こそっと生地を取り出して入れましょう!【チーズいろいろ】 →★もっとチーズを見る?メルマガはじめちゃいました。登録はコチラ→
Feb 9, 2005
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