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かほ（*^-^*）
大好きなマレーシアの言葉で、「愛」のことを「sayang（サヤン）」というそうです。人も植物も動物も、命あるものは全て愛しい。愛する気持ちのアンテナがぴぴっと感じた小さな幸せの種を綴ります。
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June 28, 2008
テーマ： 簡単レシピ(3425)
カテゴリ： ふぁみりー
零れ落ちた種から芽生えた、 青、赤、ハーフの紫蘇たち
。
いくら紫蘇が好きだって、これは多すぎ・・と思ってたんだけど
カツオさん から「しそジュースができますね。」と教えていただいて
作り方を調べてみた。
あんまり込み合って、お互いに日陰になりつつあるし
赤紫蘇のジュースは、夏になる前の色の濃い葉で作るといいとか・・。
で、実行。
・・・が、ネットで調べたレシピにもにもいろいろあって
酸味、色づけとしてくわえるものが、お酢だったりクエン酸だったり・・
紫蘇の葉を煮る時間も違えば、砂糖やお酢の量も、入れるタイミングも違う。
結局、濃く作って水や炭酸水で薄めて飲むから
分量はあまり気にしなくていいのかもしれないね。
いろんなレシピを混ぜ混ぜにして、超簡単（超テキトー？）に作ってみました。
子どもたちにも飲みやすいように、砂糖もお酢もぐっと控えめで。
■□■ 赤紫蘇ジュースの作り方 ■□■
◆ 材料 ◆
赤紫蘇 一番大きいボウルにいっぱい
砂糖 ４００ｇ
米酢 ４００cc
水 ３リットル
◆ 作り方 ◆
１．シソの葉を洗って水気を切っておく
２．鍋に水３リットルを沸騰させて、シソの葉を入れて１０分ほど煮る
赤い色素が溶け出して、シソの葉が緑に～
３・ザルにガーゼをかけて、煮汁をこす
４．こした煮汁を鍋に戻して中火で煮ながら砂糖を加える
よくかき混ぜて砂糖が溶けたら火を止めて、十分に冷ます
５．冷めたら米酢を加えてかき混ぜる
お酢を入れた瞬間に、ダークな赤が鮮やかなルビー色に変わる。
なんだか、とってもうれしい瞬間でした。
まずは、水で３～４倍に薄めて・・
「わー、すごいサイケな色・・」と、びびる次男（笑）
「だいじょぶ、だいじょぶ、自然の色だから。」
主人は焼酎に入れて、「どんどん焼酎が進む君だ・・」とのたまう。
いい香りとさっぱり風味の紫蘇ジュース。
花粉症にも効果があるとか。
暑い時には、コークもいいけど紫蘇ジュースもね（*^-^*）
・・・煮汁をこして残った葉は、細かく切って
庭のサンショウの青い実と葉、ちりめんじゃこと一緒に
甘みを入れて、ちょっと佃煮風の煮物にしてみた。
庭では、適当に隙間があいてよく日が当たるようになった紫蘇たちが
にこにこ笑って、のびのびと体を伸ばした・・かもしれない（笑）
北海道観光土産品協会 推奨品に選ばれました！しそジュース貴婦人
昔々のしそジュース
いくら紫蘇が好きだって、これは多すぎ・・と思ってたんだけど
カツオさん から「しそジュースができますね。」と教えていただいて
作り方を調べてみた。
あんまり込み合って、お互いに日陰になりつつあるし
赤紫蘇のジュースは、夏になる前の色の濃い葉で作るといいとか・・。
で、実行。
・・・が、ネットで調べたレシピにもにもいろいろあって
酸味、色づけとしてくわえるものが、お酢だったりクエン酸だったり・・
紫蘇の葉を煮る時間も違えば、砂糖やお酢の量も、入れるタイミングも違う。
結局、濃く作って水や炭酸水で薄めて飲むから
分量はあまり気にしなくていいのかもしれないね。
いろんなレシピを混ぜ混ぜにして、超簡単（超テキトー？）に作ってみました。
子どもたちにも飲みやすいように、砂糖もお酢もぐっと控えめで。
■□■ 赤紫蘇ジュースの作り方 ■□■
◆ 材料 ◆
赤紫蘇 一番大きいボウルにいっぱい
砂糖 ４００ｇ
米酢 ４００cc
水 ３リットル
◆ 作り方 ◆
１．シソの葉を洗って水気を切っておく
２．鍋に水３リットルを沸騰させて、シソの葉を入れて１０分ほど煮る
赤い色素が溶け出して、シソの葉が緑に～
３・ザルにガーゼをかけて、煮汁をこす
４．こした煮汁を鍋に戻して中火で煮ながら砂糖を加える
よくかき混ぜて砂糖が溶けたら火を止めて、十分に冷ます
５．冷めたら米酢を加えてかき混ぜる
お酢を入れた瞬間に、ダークな赤が鮮やかなルビー色に変わる。
なんだか、とってもうれしい瞬間でした。
まずは、水で３～４倍に薄めて・・
「わー、すごいサイケな色・・」と、びびる次男（笑）
「だいじょぶ、だいじょぶ、自然の色だから。」
主人は焼酎に入れて、「どんどん焼酎が進む君だ・・」とのたまう。
いい香りとさっぱり風味の紫蘇ジュース。
花粉症にも効果があるとか。
暑い時には、コークもいいけど紫蘇ジュースもね（*^-^*）
・・・煮汁をこして残った葉は、細かく切って
庭のサンショウの青い実と葉、ちりめんじゃこと一緒に
甘みを入れて、ちょっと佃煮風の煮物にしてみた。
庭では、適当に隙間があいてよく日が当たるようになった紫蘇たちが
にこにこ笑って、のびのびと体を伸ばした・・かもしれない（笑）
北海道観光土産品協会 推奨品に選ばれました！しそジュース貴婦人
昔々のしそジュース
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Re:サイケな紫蘇ジュース＆紫蘇の煮物(06/28)
カツオ418
さん
Re:サイケな紫蘇ジュース＆紫蘇の煮物(06/28)
たそがれの写真家
さん
紫蘇ジュース、大好きですよ。
出かけたときには、良く購入するのですが、最近は飛行機が多いので、止めています。
神奈川県の近くでも売っていると良いのですが。 (July 5, 2008 08:10:07 AM)
出かけたときには、良く購入するのですが、最近は飛行機が多いので、止めています。
神奈川県の近くでも売っていると良いのですが。 (July 5, 2008 08:10:07 AM)
カツオ418さん♪
かほ（*^-^*）
さん
＞これはおいしかったね
＞私も作ります
ありがとう（*^-^*）
あったかかったから融けちゃって、あんまり冷たくなかったですねー。
冷たくしたのがおいしいですよね！ (July 5, 2008 11:26:29 AM)
＞私も作ります
ありがとう（*^-^*）
あったかかったから融けちゃって、あんまり冷たくなかったですねー。
冷たくしたのがおいしいですよね！ (July 5, 2008 11:26:29 AM)
たそがれの写真家さん♪
かほ（*^-^*）
さん
＞紫蘇ジュース、大好きですよ。
＞出かけたときには、良く購入するのですが、最近は飛行機が多いので、止めています。
＞神奈川県の近くでも売っていると良いのですが。
神奈川近辺じゃ売ってないんですか・・。
楽天さんでネットショッピングは？ (July 5, 2008 11:28:17 AM)
＞出かけたときには、良く購入するのですが、最近は飛行機が多いので、止めています。
＞神奈川県の近くでも売っていると良いのですが。
神奈川近辺じゃ売ってないんですか・・。
楽天さんでネットショッピングは？ (July 5, 2008 11:28:17 AM)
Re:サイケな紫蘇ジュース＆紫蘇の煮物(06/28)
野鳥大好き
さん
野鳥大好きさん♪
かほ（*^-^*）
さん
＞う、ごめん。フランス人のわたし、梅干し・シソ系苦手なの。ごめんね。
わーう、あーゆーふろむふらんす？
けど、たしか、伊賀の忍者さんだった・・あれ？
うちの長男もね、好き嫌いない子なんだけど
梅干とバナナが食べれない（笑）
＞ご家族にはご好評、よかったねえ♪
＞お母様、偉いっ。
おほほ・・自分に一番好評～（笑） (July 5, 2008 06:11:45 PM)
わーう、あーゆーふろむふらんす？
けど、たしか、伊賀の忍者さんだった・・あれ？
うちの長男もね、好き嫌いない子なんだけど
梅干とバナナが食べれない（笑）
＞ご家族にはご好評、よかったねえ♪
＞お母様、偉いっ。
おほほ・・自分に一番好評～（笑） (July 5, 2008 06:11:45 PM)
こんばんは♪
fellow
さん
Re:サイケな紫蘇ジュース＆紫蘇の煮物(06/28)
fellow
さん
今年も作らないと('-^*)/
fellowは、残った大葉でゆかりを作ります。
ダーリンのお弁当に毎日入れてます(〃>艸<〃) ﾟ+｡:.ﾟ
(July 8, 2008 07:32:31 PM)
fellowは、残った大葉でゆかりを作ります。
ダーリンのお弁当に毎日入れてます(〃>艸<〃) ﾟ+｡:.ﾟ
(July 8, 2008 07:32:31 PM)
fellowさん♪
かほ（*^-^*）
さん
fellowさん、ごめんなさい。
１回目のコメント、見落としてたみたいで・・m(_ _)m
＞今年も作らないと('-^*)/
＞fellowは、残った大葉でゆかりを作ります。
＞ダーリンのお弁当に毎日入れてます(〃>艸<〃) ﾟ+｡:.ﾟ
fellowさんのお料理はすっごい愛情いっぱいだものね。
旦那さまはしあわせもんですねー（*^-^*）
自家製ゆかりかぁ、いいですね。
梅とつけた赤じそでゆかりを作るのはよく聞くけど
しそジュースの残りの葉でもできるんですね。
煮た時に赤い色が抜けるけど、また赤くなるのかな？ (July 9, 2008 09:13:18 AM)
１回目のコメント、見落としてたみたいで・・m(_ _)m
＞今年も作らないと('-^*)/
＞fellowは、残った大葉でゆかりを作ります。
＞ダーリンのお弁当に毎日入れてます(〃>艸<〃) ﾟ+｡:.ﾟ
fellowさんのお料理はすっごい愛情いっぱいだものね。
旦那さまはしあわせもんですねー（*^-^*）
自家製ゆかりかぁ、いいですね。
梅とつけた赤じそでゆかりを作るのはよく聞くけど
しそジュースの残りの葉でもできるんですね。
煮た時に赤い色が抜けるけど、また赤くなるのかな？ (July 9, 2008 09:13:18 AM)
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