暇人主婦の家庭菜園

おはようございます

我が家の屋上、家庭菜園＆ベランダ菜園へようこそ～


ちぢみほうれん草
＜アカザ科＞


昨日～夕方から降りだした雨が夜には雪に変わり～

大雪となり～大変な朝を迎えた神奈川県です。

先週末の３連休にも雪が降りましたが～

まさか・・こんなことになるとは・・予想外でした

コレは～連休明けの雪解け～ほうれん草の様子です。



雪の下ほうれん草１ posted by (C)根岸農園


雪の下で貯蔵保存された野菜は～

でんぷん質を糖化させて、甘みがupして美味しいことは～

よくテレビで見かけたことがあると思いますが・・

ちょっと～そんな気分が味わえるかも？？

雪の下ほうれん草２ posted by (C)根岸農園

雪の下ほうれん草３ posted by (C)根岸農園

前回～温室のほうれん草と寒締めほうれん草を比べてみたけど～

これは・・地を這っている感じだから・・

「ちぢみほうれん草」 かな

濃い緑色で肉厚な葉の表面に縮んだようなシワが入っているのが特徴

厚めの葉の表面に縮んだようなシワが見えますよね～

これが・・「ちぢみ」の名の理由



雪の下ほうれん草４ posted by (C)根岸農園


寒じめ栽培で霜を当てることで、

ぎゅっと葉が引き締まり甘みが凝縮されるので、

もっとも高いときで糖度が１０度以上になるものもあるんですって～

歯ごたえがあり、甘みの強い　『ちぢみほうれん草』　

この寒い冬場の旬のみの商品なので、一度お試し下さいね


甘みを味わうには、おひたしが最適


ほうれん草お浸し posted by (C)根岸農園


また、アクが少ないため、そのままスープやシチューにも



ほうれん草シチュー posted by (C)根岸農園






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