暇人主婦の家庭菜園

おはようございます

我が家の屋上、家庭菜園＆ベランダ菜園へようこそ～


島にんにく
＜ユリ科＞


沖縄の「島にんにく」は小粒ですが、香りが強いにんにくです。

中国産にんにくや、無臭にんにくでは物足りない～って方に、

ガツンと香る？匂う？～島にんにくは、いかがでしょうか




島ニンニク１ posted by (C)根岸農園


植えどき：９月～１０月

収穫時期：翌年４月～６月

葉っぱが半分枯れたら～収穫可能。



島にんにく１ posted by (C)根岸農園


植え付け方は・・簡単です。

一粒つづ・・プランターへ並べて、育てるだけ


ニンニクの植え付け方は コチラ


面倒な手間もいらないで・・自然に収穫時期を迎えて収穫できます。

そして、掘りあげて干します。



島にんにく４ posted by (C)根岸農園


島にんにくとは：
沖縄の島にんにくは、本土で出回っている北方系のにんにくと少し違って、
たくさんの小鱗片ができる南方系のにんにく。
農家の話では子宝のにんにくなので、縁起のいいにんにくという話です。


島にんにくの皮は、掘って直ぐには白色で少し紫色が混ざっているのですが、

少し日に当たると綺麗な紫色が出てきます。

（島にんにく自体は、普通のにんにくと同じ白色です）



島にんにく３ posted by (C)根岸農園


にんにくは、スタミナ野菜の代表選手ですよね。

真夏のお料理には、かかせない食材の１つ。

早速・・ ゆうちゃん5702さん が作っていらした

「にんにく味噌」が美味しそうだったので、作ってみましたよ～



万能☆にんにく味噌♪


料理名：にんにく　味噌　保存食
作者： 根岸農園

■材料（３～４人分）
にんにく / ２房
ネギ / １本
☆味噌 / ３００ｇ
☆砂糖 / 大３
☆酒 / 大２
☆みりん / 大２
（お好みで唐辛子） / 少々

■レシピを考えた人のコメント
冷蔵庫で保存しておけば～調理にも使えるし
生野菜やお豆腐なども美味しく頂けます。

詳細を楽天レシピで見る



ﾌﾌﾌ・・

これさえ、作っておけば～野菜炒めにもＯＫだし・・

収穫したキュウリなんかにも最高～

もちろん・・冷奴にも、いいかも



この夏、にんにくで乗り切るぞ～








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