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2011年12月10日

おはようございます

我が家の屋上、家庭菜園＆ベランダ菜園へようこそ～

ワケギ
＜ユリ科＞

ワケギとは、

根元がたくさんの株に別れた葱（ねぎ）の意味で「分葱（わけぎ）」という。

なんとな～く当て字っぽいけど、妙に納得しちゃいませんか？

８～１０月頃に植えつければ・・

約１ヶ月も経てば～新しい茎葉が１０センチくらい伸びて収穫が楽しめます。

風味豊かな栄養価の高いネギの一種です。

わけぎ１ posted by (C)根岸農園

一般にネギと言っても、

「万能ネギ」「九条ネギ」「下仁田ネギ」「長ネギ」｢根深ネギ」「あさつき」

など、いっぱい種類ありますね～

大きく分ければ・・「種栽培」と「球根栽培」に分かれるのかな？

では・・・問題です！！

じゃぁ～～～んなんのネギでしょうか？

ワケギ１ posted by (C)根岸農園

これ・・同じような青ネギにみえませんか～

実は・・左が「ワケギ」で、右が「葉ネギ」なんです。

見た目は「ねぎ」と似ていますが、実は、品種が全く違うのです。

(￣▽￣;)!!ｶﾞｰﾝ

「わけぎ」と「葉ネギ」の根元の部分を見てください

わけぎ posted by (C)根岸農園

葉ネギ２ posted by (C)根岸農園

プクっと膨らんで、球根が見えるのが分かりますか?

ワケギは、「ねぎ」と「たまねぎ」の雑種。

「わけぎ」は、球根から育てる野菜ですが～「ねぎ」は種子栽培です。

葉は細く、濃緑色をしていて、ねぎより柔らかいです。

ワケギ３ posted by (C)根岸農園

地際を残して収穫すれば～

また、すぐ伸びてきて何度も収穫することができるエコな野菜です。

＜ワケギと葉ネギ＞

ワケギ収穫 posted by (C)根岸農園

見た目も使い道も似ている「万能ネギ」・「あさつき」・「わけぎ」ですが、

どう違うのかよくわからない、という方も多いのではないでしょうか？

実は純粋にネギの仲間なのは「万能ネギ」だけで、

「あさつき」と「わけぎ」は、玉ネギに近いそうです。

（*□*）ﾋﾞｯｸﾘ!!

また、関東と関西ではネギの捉え方もちょっと違うようですが・・

「万能ネギ」
京都の九条ネギの改良種。
青ネギ（葉ネギ）の一種
香りや辛味は少なく、どんな料理にも合います。

「あさつき」
日本各地に自生している野生種を食用栽培したもので、
ネギよりタマネギに近いです。
香りが弱くさわやかですが、若干辛味が強いです。

「わけぎ」
わけぎは、ネギと玉ネギの雑種で、
両方の種子から出来たネギです。
柔らかくて刺激臭が少なく、独特の甘味があります。