暇人主婦の家庭菜園

おはようございます

我が家の屋上、家庭菜園＆ベランダ菜園へようこそ～


ムカゴ
＜ヤマノイモ科＞



皆さんは、ムカゴって知っていますか～？

むかごとは・・

一般にはヤマノイモ・ナガイモなど山芋類のむかごを指す。

灰色で球形から楕円形、表面に少数の突起があり、葉腋につく。

塩ゆでする、煎る、コメと一緒に炊き込むなどの調理法がある。

また零余子飯（むかごめし）は晩秋・生活の季語。

（ウィキペディア　にて）



まだ見たことも、聞いたこともない方へ。

これが・・・むかごだぁ～～～～♪





季節は秋♪

秋と言えば～野山の植物にとっても実りの時期です。

アチラコチラの木々には～柿などの実が生り、

木に絡まったつるには、アケビやヤマノイモのムカゴが付いています。

まさに～実りの秋ですね！！






皆さんには、これが実に見えますか？それとも～種？？

ププッ （￣m￣*）

実はこのむかご、蔓にくっついているけど、実や種ではないんです。

（*□*）ﾋﾞｯｸﾘ！？

ヤマノイモの実は別にある。そう～地下には芋がありますよね♪

じゃ～種？いいえ・・種は他にあります。

では、ムカゴは、何？？

いったいどんな意味があり、役目を持っているんでしょう？





むかごは、茎の一部が丸く太ってできたもの。

種芋と同じように芽を出すことができるし、おいしく食べることができます。





むかごは地上葉が枯れる頃、

地面にｺﾛｺﾛと落ちて～翌年の春に芽を出して、

ヤマノイモとして育ちます。

種は風に飛ばされ～遠い場所で芽を出すことができます。

つまり、姿や形を変えて～

それぞれ特徴の生かした方法で子孫を効率よく残そうと～しているんですね☆

（だから～ヤマイモって滋養強壮にいいのかな？）

葉の１つ１つにできるので、

１つのつる全体では、大小合わせて100個以上できるとか・・。

まさに～植物の生命力の強さを感じますね♪




ムカゴの胡麻味噌和え


料理名：むかご　ごま　味噌　簡単
作者： 根岸農園

■レシピを考えた人のコメント
むかごを収穫しました。味噌とごまもプラスして～
香ばしいむかごをご賞味ください。

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口の中に含み噛むと、ちょっと苦めな外皮を感じますが、

中からトロッとした山芋が出てきます。上品でコクのある逸品です！！

お茶請けには塩茹で、ビールにはバター炒め、お惣菜には煮物やてんぷら。

茶碗蒸しにも入れることも。。

ひたひたの水と砂糖少々で煮て、ケーキやパン生地に混ぜ込んでもＯＫ。

木の実とはまた違うおいしさが味わえますよ。





地上部もしっかり枯れてきたようです！

そろそろ、ヤマイモでも収穫してみようかな☆


皆さんの近くで～実りの秋見つけてみませんか♪







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