暇人主婦の家庭菜園

おはようございます

我が家の屋上、家庭菜園＆ベランダ菜園へようこそ～


シカクマメ
＜マメ科＞


シカクマメ（四角豆）は、熱帯アジア原産といわれており、

実の断面にひだがついた四角形という特徴があります。

沖縄では「うりずん豆」、「ウリズン」とも呼ばれています。

最近では、「美味しく食べられる緑のカーテン」としても人気な野菜です。



＜種まき時期＞：５月初旬～６月中旬
発芽適温（地温25℃～30℃）
ポリポットに３，４粒タネまきします。
タネをまいてから発芽するまでは乾かさないようにします。

＊熱帯地方原産の植物なので、気温が低いと発芽してもなかなか育ちません。
じっくり～ゆっくり育ててあげましょう。



＜植え付け時期＞：5月末～7月上旬頃

本葉４～５枚になったら植え付けます。１，２本立ち。
65cmほどの深型プランターでは２株植え、地植えでは株間約50cmが目安です。

日当たりの良い、水はけ・風通しの良い場所に株間を空けてうえつけます。
植え付け後、支柱やネットを張ります。




＜育て方のポイント＞
暑さには強いですが、乾燥に弱いので、敷きワラなどをし、十分に水やりをします。
つるありインゲンのように2ｍ以上のネット・支柱を立てて、誘引します。

＜追肥＞
植え付けから２週間後から2週間に１回

＜摘心＞
ツルが支柱の高さに達したら、先端を切って草丈を止めます。

花が咲くまで、タネまきから約２か月以上かかるります。

成長がゆっくりなように感じ心配になりますが、暑くなる7月以降になると～

急に元気になり生育が旺盛になります。じっくり成長を見守りましょう。



お花はマメ科らしい～スイートピー似の薄紫色の大きな花です。

花が咲き出したら株のようすを見ながら追肥をします。

窒素肥料が多すぎると、つるボケして着果がわるくなります。

マメ科作物なので畑ならば、追肥の必要はありません。（プランター栽培は必要）

生育が旺盛すぎる場合は、摘芯して側枝を伸ばすと着果は早まります。

＜収穫時期：7月下旬～10月中旬＞

開花後20日前後たち、莢の長さが10～15cm内外になったら収穫します。

花柄からは２、３個の実がなります。

水不足になると、サヤが大きくならないので乾燥が続く時は水をたっぷりあげましょう。




収穫が遅れると莢がかたくなります。

とり遅れると株への負担が増え、

株が弱ってしまい収穫期間も短くなってしまいますので早目早目の収穫を。





収穫した四角豆は、塩を加えた熱湯に入れてさっとゆで、

シャキシャキした歯ざわりを楽しみます。

サラダ、おひたし、あえ物、天ぷらに利用します。


四角豆のマヨチキサラダ♪


料理名：四角豆　うりずん豆　サラダ　シーチキン　マヨネーズ
作者： 根岸農園

■レシピを考えた人のコメント
四角豆のこの食感を味わってほしくて、
茹でて和えるだけの簡単サラダにしてみました☆

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地下部にできるイモも食べることができます。


＜要チェック＞
近年、化粧品業界の研究によると、シカクマメの完熟種子には、
肌のハリと弾力を保つ効果（アンチエイジング）があるとか。
すでに、「美容豆エキス」配合の美容液が販売されています。
ダイズと同等の栄養価をもち、美容効果もあるとは、
シカクマメはまさにスーパー植物なのかもしれません。
（住友化学園芸　より）



また今日から暑さがぶり返しているようですね。
気温差でちょっとダルダル～～～






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