暇人主婦の家庭菜園

おはようございます

プランターによる家庭菜園☆我が家の屋上・ベランダ菜園へようこそ！

エシャレット（らっきょうの若採り）
＜ユリ科＞

エシャレットって聞くと、なんだか西洋野菜のように感じますが～

らっきょうを若採りしたもの。（*≧m≦*）ﾌﾟﾌﾟﾌﾟw

最近朝のTVの料理コーナーで、よく耳にするようになったエシャロットとは全くの別物。

エシャレットはこんな姿をしています♪



和名で言えば・・「根らっきょう」ってことになりますが、

発売当時、「根らっきょう」という名前では売れなかったのか？

筑地の青果卸の方が「エシャロット」に似ていたから？名付けられたそうですが、

実際には～全く似てはいません。。

左上）エシャレット　　　右上）エシャロット

「エシャロット」は、タマネギをやや小さく、細長い形にしたような感じです。

今では～「エシャレット」も「エシャロット」流通されているので

ちょっとややっこしいですが～名前を憶えてあげてくださいね♪



エシャレットの植え付け期間：８月～１０月頃。

昨年９月頃に植え付けて～10月下旬頃から11月上旬には・・・

こ～～んな綺麗なお花を咲かせ菜園を彩ってくれました。



直径は６～７ｃｍ程と結構大輪なお花です。

花は紫色でとてもきれい！摘んで飾っても良し。



収穫時期は１１月～翌年５月頃
（必要に応じてエシャレットとして収穫・ラッキョウとして収穫が可能）

＜エシャレットの旬は？＞
エシャレットはハウス栽培されているところが多く、ほぼ通年安定して出荷されていますが、
露地栽培では２月頃から５月頃までのものは、葉が青く柔らかく葉も食べられるので
３月～５月頃が最も美味しい旬と言えるようです。




大株に育てて～ラッキョウの収穫も楽しみだけど・・

その前にエシャレットの収穫を楽しんでみては～いかがでしょうか？




エシャレットは、一般的なラッキョウほど香りやクセが強くなく、

生のまま食べられるのが魅力v(*'-^*)ｂぶいっ♪

沖縄の島ラッキョウと同じように食べることが出来ると思ってＯＫ！

また、グリーンの葉は食べることも出来ます。

葉の部分は天ぷらのかき揚げなどにお勧めです☆



(*≧ｍ≦*)ﾌﾟﾌﾟﾌﾟｗ
一杯飲み屋や居酒屋なのでは、
エシャレットをこんな食べ方で楽しんでいますよね☆

島らっきょうの肉巻きまき～♪



ん～ビールが旨い！！







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