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おはようございます
プランターによる家庭菜園☆我が家の屋上・ベランダ菜園へようこそ!
ツルムラサキ
<ツルムラサキ科>
ツルムラサキは、熱帯アジア原産のつる性植物で、緑茎種と紫茎種があります。
どちらも両方食べることはできますが~緑茎種の方が味が良いため、
販売されているのは、おもに緑茎種が多いです。
紫茎種は主に観賞用として栽培されているのが多く、
じつは紫茎種の方がもともとの原種なんです。ぉお!!(゚ロ゚屮)屮
ツルムラサキはホウレン草などと並ぶ緑黄色野菜。葉と茎を食用にします。
葉は丸みを帯びた形で柔らかく、やや厚みがあります。
独特のぬめりと香りがあり、栄養価が高い食材の健康野菜なんです。
<種まき時期>4月中旬~6月
*タネは、硬い種皮に被われているので、まく前に一晩水に漬けておきます。
<植え付け時期>5月中旬~7月
*本葉が5~6枚くらいに育った頃、植え付けます。
*蔓が旺盛に伸びるので、支柱を立てて誘引します。
<収穫時期>6月~10月
*若葉の15~20センチを切って収穫します。
気温が下がり秋めいた頃~
そろそろツルムラサキの収穫も終了になります。
一気に引き抜いて~片付けたいところですが~
その前に、葉も花も実も使って、ちょっとこんな楽しみ方をしてみませんか~?
~ツルムラサキの葉も花も実も食べ尽くす!~
この時期になると、筋が硬い部分があるので~
手先でポキンと折れる「つる先」を収穫します。
<ツルムラサキの花>
ツルムラサキのお花は、ちょっと金平糖に似ています。
o(*^▽^*)oあはっ♪可愛いでしょう~!
こんな可愛いお花と葉で、お浸しやサラダに♪
他には~天ぷらなどにしても美味しいです。
また独特な香りが苦手ならば~花は食用花として・・
穂紫蘇の代わりに、刺身のツマやちらし寿司などに利用しても可愛いですよ♪
<ツルムラサキの果実>
ぷっくり膨らんだ実。
まるで葡萄にようにも見える、濃い赤紫色。
小さな一粒の実をパチンと潰しただけで~こんなに果汁がたっぷり!!
そして、コップの水も~こんなに綺麗に染まるんです。
♪⌒ヽ(*゚O゚)ノ スゴイッ!!!
ツルムラサキの3色団子!!(= ̄▽ ̄=)V やったね☆
ピンク色は実を利用、白はそのまま、緑は茹でて潰した葉を利用
果実は食用紅としても活用できるんです。
こ~んなツルムラサキの楽しみ方があったなんて・・
ちょっと面白いと思いませんか~?
(*≧m≦*)プププw
すっきりとした秋晴れの神奈川県です。
明日以降~台風17号の影響が少しあるようですが、
このお天気を有効に活用して、太陽と仲良く遊びたいですね☆
皆様にとって、素敵な週末となりますよう~に♪
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