暇人主婦の家庭菜園

おはようございます

プランターによる家庭菜園☆我が家の屋上・ベランダ菜園へようこそ！

ユリネ
＜ユリ科＞

美しい花のユリは観賞用として親しまれていますが～
古くから、薬膳野菜として重宝されてきたのが百合根。

百合根と呼ばれている球根は薬用としても利用され、
漢方では「百合＝ビャクゴウ」と呼ばれ栄養価は高く、滋養強壮効果もあります。

高血圧予防の働きをもつカリウムは野菜の中でもトップクラス！！

整腸作用のある食物繊維が豊富で、加熱によるビタミンCの損失が少ないので、
きれいな肌や髪をつくる美容食としても注目されています。

・便秘や整腸に効果
・動脈硬化予防
・血糖値上昇の抑制・糖尿病予防
・高血圧予防に効果
・コレステロール低下
・利尿、せき止め、産後の回復など



本来、ユリネ（食用ゆり）の栽培はとても大変で、
種球から始めると何と！6年の歳月がかかるそうです！

Σ(T▽T;) ぐわわぁぁ~ん！

でも安心してください！！
3月～４月頃に、ユリネに球根種が販売され～それを植えつければ～
誰でも簡単に栽培ができちゃうんです♪



＜植え付け時期＞
3月～4月

＊日本では、ヤマユリ、コオニユリ、オニユリの3種が、
ユリ根を食用とするため栽培されていますが、
一般の市場に流通しているのはコオニユリがほとんど・・・

＜植え付け方＞
ユリは茎から根を出すため球根の高さの３～４倍の深さに植えます。
球根を鉢の中央に植え付け、球根の中央に水がたまらないよう少し斜めに植えます。
プランター場合は、８～１０号の少し大きな鉢に植えましょう。
培養土は市販の園芸培養土でＯＫです。



＜発芽・追肥＞
植え付けから約１ヶ月ほどすると～芽が出始めます。
春になって茎を伸ばし 始めてから花が咲くまでは、
油粕と骨粉の固形肥料や液肥などを月１回程度与えます。



＜管理方法＞
日のよく当たる暖かい場所で育てますが、
真夏の暑いときは日陰に取り込むようにします。

植え付けから約２ヶ月半ほどで・・蕾が着きはじめます。



＜花芽の摘み取り作業＞ ＊重要ポイント
良い球根を収穫するためには～
ココで出来るだけ花芽を摘みとり茎葉を育てるようにしましょう。

ユリ根を食用にする場合は、花芽を摘まないと、
ユリ根が苦くなりますから「美味しいゆり根」には、ならないんです。



＜開花時期＞
６月～７月
それでも～やっぱり綺麗なお花を楽しみたい！って時は・・
できるだけ早くに、花が咲き終わったら摘み取るよう～心掛けましょう♪



＜開花後の手入れ方法＞
花が終わったら、その花の付け根から手で花がらや雌しべ等をちぎり取ります。
そのままにしておくと種が出来て栄養がとられ、球根が大きくなりにくくなってしまいます



＜収穫時期＞
10月中旬～11月下旬
葉が黄色くなり、地上部が枯れてきたら～
球根が充実したころに傷つけないよう深く掘り上げます。

＊すぐに使用しない場合は、茎と根を切り湿らせたおがくずやバーミキュライトで
乾燥しないようにし、通気の良い涼しい場所で保管します。


☆～ユリネ（百合根）の保存方法～☆

＜丸のままの場合＞
・購入時におがくずと一緒に入っていたのなら、
そのままおがくずに埋めたまま袋などに入れて冷蔵庫に入れておくと１カ月位は大丈夫。
・おがくずが無く、剥きだしの物は新聞紙などで包んで袋に入れ、冷蔵庫に入れておきます。
新聞紙は決して濡らさないように。ゆり根は水気に弱く、傷みやすくなります。

＜鱗片をはがした状態の場合＞
鱗片を一枚ずつばらしてしまった場合は、
さっと塩茹でするか蒸してからラップにつつんで冷凍します。
茹でる際、やや固めに茹でた方が良いです。


早いところでは～10月頃から収穫が開始されるユリネですが、
収穫してから２～３ヶ月経った頃の方がデンプンが糖分に変わり甘味が増してきます。
寒さと共に甘みを増すので、百合根の美味しい旬は、12月～2月頃になります♪

正月用の食材として１２月に出荷のピークを迎え、やや高価ですが
自分で栽培しちゃえば～格安で楽しめますね☆

お正月に余った「百合根」を春に種球として植え付けることも可能ですよ♪



強い冬型の気圧の影響で、今シーズン一番の寒気が流れ込み、
日本海側を中心に、大荒れの天気になっているようですが・・皆様のところは大丈夫でしょうか？
コチラ神奈川県（太平洋側）でも昨夜から風が強くなり～
晴れてはいますが、やっぱり寒いです。
暖かくして過ごしたいですね☆





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