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おはようございます
プランターによる家庭菜園☆我が家の屋上・ベランダ菜園へようこそ!
ショウガ(生姜)
<ショウガ科>
ショウガは熱帯アジア原産で、
世界中で香味野菜や薬として幅広く用いられています。
日本でも古くから栽培されている、歴史あるショウガなんです。
ここ数年、身体を温める・免疫力がupするなど生姜ブームが続いており
「ジンゲロール」や「ショウガオール」などは、ショウガに含まれる辛み成分ですが、
それぞれ・・・
●生で食べると…ジンゲロールで風邪対策に
●熱を加えて食べると…ショウガオールで冷え性対策に
と、効能もかわり1年中~頼りになる香味野菜でもあります。
<品種>:
日本で栽培されている生姜は3種類!
●大生姜
:
晩生種で茎や葉も大きく成長します。
スーパーで販売されているタイプは、この大生姜です。
●中生姜
中生から晩生種で、大生姜と比べるとやや小さめ。辛みが強い。
主に漬物や加工品に使用されています。
●小生姜:
早生種でやや小ぶりの生姜になります。比較的収穫が安定しています。
主に早採りして「葉生姜」や「はじかみ」などに利用されています。
<品種の選び方>
大生姜と小生姜を比べると、一目瞭然!(上:小生姜、下:大生姜)
葉生姜やはじかみなどの収穫と根生姜を楽しむのなら~小生姜を。
大きな根生姜の収穫を楽しむのなら~大生姜を選びましょう!!
☆~種ショウガを準備しよう♪~☆
3月下旬頃から~園芸店やHCなどで、種ショウガが販売されます。
カビや傷の無い質の良いものを入手しましょう。
<ショウガの芽出し方法>
ショウガは、芽が出てくるまで時間がかかります。
植え付けの2~3日ほど前に日光に当てて、「芽出し」させておくと
植え付けた後の成長もよく、失敗も少ないです。
<種ショウガを適切な大きさに分ける>
大きな種ショウガは、1片に3~4芽ずつ着くように手で割っておく。
1片が50~60gほどが目安。
*小さくしずぎないよう注意しましょう。
<種ショウガの植え付け時期>
寒冷地:5月下旬~6月中旬
一般地:4月中旬~5月中旬
暖地:4月~5月初旬
*植え付け時期の最低気温が15℃以上になった頃が目安。
(15℃以下だと、土の中で種ショウガが枯死してしまう場合も)
<植え付け方法>
芽がたくさん出ている方を上にして
、1穴に1片ずつ種ショウガを置きます。
畑栽培の場合:
8~10センチ間隔で並べ、7~8センチほど土を被せます。
プランター栽培の場合:
5~7センチ間隔で並べ、5センチほど土を被せます。
(あまり深すぎると芽がでるまで時間がかかってしまいます)
*日当たりの良い場所で栽培しましょう。
*芽がでるまでは~水やりは不要です。
(プランターの場合は植え付け後水やりをして、発芽するまで水やりは不要)
<発芽後の管理方法>
植え付けから約1か月後、地上部に芽がでてきたら~
乾燥防止のため敷きワラやマルチ・もみ殻などを敷きましょう。
その後、乾燥させないようこまめに水やりをします。
<1回目の追肥・土寄せ>
植え付けから約2か月後、
葉が6~8枚、草丈15センチほどになったら追肥のスタート。
その後、敷きワラの上から土寄せ(5センチ程度)します。
<2回目の追肥・土寄せ>
植え付けから4か月後、
葉が16~18枚、草丈30~40センチの頃
その後、さらに土寄せ(5センチほど)します。
<3回目の追肥・土寄せ>
植え付けから約5か月後、追肥・土寄せをします。
☆~生姜の収穫時期~☆
好みによって~いろいろな収穫時期を楽しみましょう!
<ハジカミ・矢生姜・筆生姜などの収穫時期>
5月~6月
種ショウガから芽が出て茎の根元の根が肥大し始めた頃、
種ショウガからかきとって収穫したものを矢ショウガ(または筆生姜)
<葉生姜・谷中生姜の収穫時期>
6月~7月
葉が6~8枚になった頃、葉ショウガとして収穫が可能
<新生姜の収穫時期:1>
7月~8月
*1つは夏のうちに収穫され、赤い茎の部分が付いて色白いもの
<新生姜の収穫時期:2>
9月~10月
*もう1つは、秋口に根生姜の収穫する1か月前 又は、収穫してすぐに出荷される物。
秋が深まると、実が充実するにつれて、やや少しクリーム色がかってきます。
<根生姜の収穫時期>
10月~11月
生姜の葉先がやや黄色くなったころが収穫時期。
霜が降りる前に、株ごと掘りあげて収穫します。
一度にたくさん収穫をせず、 「使う分を適量に収穫」
していくことで、
いつでもフレッシュな香りの生姜が長く楽しめますよ。
小さなスペースでも栽培が楽しめて、何度も収穫が楽しめる生姜。
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