暇人主婦の家庭菜園

プランター菜園＆畑による家庭菜園を楽しんでいます♬
我が家の屋上・ベランダ菜園へようこそ！

そうめんカボチャ（ 金糸瓜）
＜ウリ科＞

本来の名前は「キンシウリ」金糸瓜、錦糸瓜。

ズッキーニなどと同じペポカボチャの仲間です。
果実は黄色の俵型で、20ｃｍ前後になります。
輪切りにしてゆでると、
果肉がそうめんのようにほぐれるのが特長です。

ゆでると果肉がそうめん状にほぐれる？
（*□*）ﾋﾞｯｸﾘ!!
大変珍しい～！！

この・・そうめん状に果肉がほぐれることから～
ソウメンカボチャ（素麺南瓜）、ソウメンウリ（素麺瓜）、
イトカボチャ（糸南瓜）とも言われ・・・
他にも、「糸瓜」、「糸かぼちゃ」、
「そうめん南京」や「なますカボチャ」
最近では「パスタ瓜」なんて名前で呼ばれることもあるようです。

名前が～いっぱい！！



最近では、”そうめんカボチャ”の愛称で
全国的に人気もあり、夏ならではの風物詩の１つなんです。

なんと！ 能登野菜の認定 を受けている、
由緒ある野菜なんです！
o（*＾▽＾*）oあはっ♪


☆～何故？そうめんカボチャなの～☆

金糸瓜って名前があるのに～
何故「そうめんカボチャ」って呼ばれているのでしょう？

それはね♪



金糸瓜（そうめんカボチャ）を切って・・



茹でると・・・・カボチャの仲間なのに、



あ～ら不思議！！
実がそうめんのように～ほぐれてしますんです♪



w(￣o￣)w ｵｵｰ!
これが・・金糸瓜って名前よりも「そうめんカボチャ」って
言われてしまう理由でしょうか？？

どうかしらん♪
自分で栽培して～この南瓜がハラハラとほぐれてしまう様子を・・
直に体験してみませんか～～～？


☆～金糸瓜（そうめんカボチャ）のタネ～☆


＜金糸瓜　　　そうめんカボチャ＞
金糸瓜は、そうめんカボチャと呼ばれている品種です。
そうめんカボチャの名前のように、
果実を輪切りにして茹でると果肉がそうめん状になります。　
蒸しても良いです。 夏に冷やして二杯酢などで食べるとおいしいです。　　
さっぱりとして食味です。 暑さに強く作りやすい野菜です。　
　金糸瓜はカボチャの仲間です。
家庭菜園や農産物直売店で青果の販売用に根強い人気があります。
独特の食味を楽しんでみてはどうでしょうか。
黄色く完熟してから召し上がってください。  




＜そうめん南瓜【金糸瓜（きんしうり）】＞
★黄褐色の俵形！
ゆでると果肉がソウメン状になる！




＜そうめんカボチャ　美和ちゃん　＞
ゆでてほぐすとそうめん状に！
・輪切りにし茹でたり蒸すなど、加熱することで
果肉の繊維がほぐれそうめん状になる。
・そうめん状の果肉を冷やして、二杯酢などで爽やかにお召し上がり下さい。




＜そうめんカボチャ：金糸うり＞
ゆでると果肉がまるでそうめんみたい！
ズッキーニなどと同じペポカボチャの仲間です。
果実は黄色の俵型で、20cm前後になります。
輪切りにしてゆでると、果肉がそうめんのようにほぐれます




＜そうめん南瓜＞
果を輪切りにしてゆでると、果肉がそうめん状になる珍しいカボチャです。
交配後約40日で収穫でき、1.5kgくらいの大きさになります。
三杯酢などで味わいます。



☆～タネまきしてみよう～☆

栽培方法は～カボチャとほぼ一緒！
でも～なかなか「苗」の販売がないので・・タネまきしてみましょ♪



＜種まき＞
ポットに1～2粒まきして、本葉1～2枚のころに、1本に間引きます。
直まきは3～5粒まきし、本葉2枚ころに1本に間引きます。
＊発芽温度は25℃～30℃ぐらいです。



＊生育適温１７～20℃
ウリ科の作物の中では、比較的低温を好む。



＜植え付け時期＞
本葉4～5枚になったら定植。植え方は、浅植え。
＊定植後は、株元には敷きワラをして、
雨のはね返りによる果実の汚れや病気の感染を防ぎましょう。



本葉10枚くらいで摘芯します。
2～4節目から出る子づるのうち、勢いの良い子づる3～4本を伸ばします。
＊ほぼ放任でも、よく育ちます。

☆
雄花（上左）・雌花（上右）が開花したら、
確実に着果させるため人工授粉を行いましょう。
＊人工授粉の方法は、共に当日開花した雄花の花粉を
雌花の雌しべに朝9時頃までに。



無事に着果した節から出た孫づるは、
果実に栄養を集中させる為に早めに切除しましょう。



＜追肥＞
追肥は、着果が確認できた果実が10センチくらいになった頃。
開花後、約40～45日で収穫の目安です。



＜収穫時期＞
果実が灰白色から黄色に変わった頃が～収穫適期。



＊多少若どりでも追熟させれば食べられます。
冷暗所に保存、または新聞紙に包み保存すると～
冬まで貯蔵ができちゃいますよ。(=￣▽￣=)Ｖ やったね☆



☆～そうめんカボチャの上手な茹で方～☆



１．そうめんカボチャを厚さ２cm位の輪切りにします。
２．タネとワタの部分をカレースプーン等でキレイに取り除きます。
３．たっぷり鍋に湯を沸かし、
　沸騰したら輪切りにしたそうめんかぼちゃを投入します。
４．ゆで時間は沸騰状態で１５分～２０分。
　菜箸でつついてみると肉の線維がほぐれるのが解ります。
５．十分に茹で上がったら、流水にさらして粗熱をとっていきます。
６．粗熱が取れたら、手でグイッとねじってやると
　繊維がバラリとほぐれます。
７．ほぐれた繊維をもう一度流水にさらして、
　その後水を切り三杯酢でお召し上がり下さい。

＜保存方法＞
カットしたものは、綿や種を取り除き、
ラップにピッタリと包んで冷蔵庫の野菜室へ



細かい繊維状のものが、まさに・・素麺ですね！！

これをそのまま、冷水に浸し、素麺のように食べてもＯＫですし～
酢醤油やマヨネーズ、ドレッシングなどと味つけしたり
その他、酢の物やゴマ和え、サラダなど幅広く調理ができます。



我が家では～ゴマ油で炒めて・・
チャンプル風にして食べるのが定番です☆




「頑張って、野菜つくれよっ」と応援していただける皆様、
ランキングに参加しています。
ポチっとクリックをおねがいします。
毎日の励みとなっています


人気ブログランキング


にほんブログ村


レシピブログのランキングに参加中♪　
よろしければクリックしてくださいね♪








＜金糸瓜を使用したオリジナルカレー＞