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名前：benefit*
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2016.06.26
カテゴリ： お料理♪
毎年、梅ジュースをおすそ分けして貰っていたのですが、
今年は自分で作ってみるか！と重い腰をあげました。
材料はスーパーで買った梅と氷砂糖。
梅がビンに入りきらなかったので、２つに分け、片方を冷凍梅にしてみました。
冷凍梅のほうが早くエキス？が出るとのこと。
ただし風味が落ちるのも早いらしい・・・！？
確かに、もうシワシワです（右側）
左側は普通に漬けた梅。まだふっくら。
実家では、秋に花梨でジュースを作っていたのですが、本当においしくて、その味が忘れられません。
でも、1回だけ失敗した年がありました。
漬けて振り混ぜるだけでいいとはいえ、、
発酵や、カビで失敗ということもあるようで、本当にドキドキします。
大丈夫そうだったら、来年は梅酒に挑戦してみたいです♪
百年の梅仕事 / 乗松祥子著 【単行本】
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冷凍梅のほうが早くエキス？が出るとのこと。
ただし風味が落ちるのも早いらしい・・・！？
確かに、もうシワシワです（右側）
左側は普通に漬けた梅。まだふっくら。
実家では、秋に花梨でジュースを作っていたのですが、本当においしくて、その味が忘れられません。
でも、1回だけ失敗した年がありました。
漬けて振り混ぜるだけでいいとはいえ、、
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最終更新日
2016.06.27 00:14:52
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