爪にメチオニン
●爪の成分は皮膚の成分とほとんど同じで、ケラチン（角質）からできています。
●皮膚の表面が脂っぽいのと同じように、爪にも脂を含んでいます。
●爪は皮膚の変化したもので、皮膚の変形したものとしては髪の毛があります。
●爪は爪上皮の下のところで作られます。
●爪は平均１日０.１mm成長します。
●爪は、爪上皮から先端まで伸びる日数は９０日ですが、その爪の伸びるスピードは、新陳代謝の旺盛力に比例して早い遅いはあります。
●年齢が加わるにつれて顔が変化するのと同様に、成長期には爪の姿・形も変わります。
●爪そのものを強くする食べ物はありません。ミネラル・タンパク質などの総合の栄養が爪にでます。
爪はタンパク質からできていますが、そのタンパク質は18種類のアミノ酸から構成されています。そのアミノ酸の中でも、特にシスチンが多く構成されています。普段私達が摂取しているタンパク質の中には、シスチンが多量に含まれているものは少ないのですが、必須アミノ酸であるメチオニンが、体内でシスチンに変わります。
メチオニン → シスチン
食 品 全タンパク質量（％） メチオニン（％） シスチン（％）
の り 34.2 1.15 0.48
脱脂粉乳 34.8 0.82 0.27
チーズ 25.2 0.75 0.13
鯉 22.4 0.22 0.22
鶏レバー 24.5 0.71 0.71
凍豆腐 53.4 0.65 0.65
鶏 肉 21.0 0.64 0.27
まぐろ赤身 24.3 0.62 0.31
さ ん ま 20.0 0.58 0.38
卵 12.7 0.43 0.35
大 豆 34.3 0.43 0.48
牛 肉 19.3 0.43 0.23
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