～Ｑｕｅ　Ｓｅｒａ　Ｓｅｒａ～　日々、思うことの日記

さつまいものケーキ

＜材料＞型の大きさ・23×13×3のグラタン皿
・さつまいも　　　　　200グラムくらい…
・砂糖　　　　　　　　大さじ3
　　　　　　　　　　　（今回はざらめでやってみました！
　　　　　　　　　　　　でも、本当はグラニュー糖のほうがカラメルにしやすいかも…）
・シナモンパウダー　　お好み
・サラダ油　　　　　　大さじ1

・砂糖　　　　　　　　55グラム
　　　　　　　　　　　（こちらははちみつにしてみました！）　
・たまご　　　　　　　2コ（全卵）
・薄力粉　　　　　　　120グラム
・ベーキングパウダー　小さじ2
・バター（有塩）　　　大さじ3
・ざらめ　　　　　　　お好みで。グラニュー糖でもOK！

1.まず、さつまいもをお好みの大きさに乱切りする。
　（大きいと火が通る時間がかかるので
　　私は、大体2センチくらいを目安に乱切りしました。）
　切ったら水にさらしておく。
　大体10分位かな？途中で1～2回、お水を取り替えてね。

2.さらしておいたさつまいもを水でもう一度洗って、
　ペーパータオルで水気をふき取る。

3.お鍋にサラダオイルを入れてすぐにさつまいもを入れる。　
　火加減は弱火～中火
　ベラで軽くおいもと、オイルを馴染ませる。
　気持ちはオイルでオーティングする感じ♪
　馴染んだらお砂糖を入れて少し弱火。
　フタをしてもいいのでじっくりほっくり、
　おいもを煮詰めます。
　仕上げにちょっと強火にして
　焦げないようにカラメル状にします。

　少し、冷ましておく。

4.ボールに砂糖（はちみつ）を入れ、その中に全卵２コを
　割りいれてハンドミキサーでしっかり混ぜる。
　きめが細かくなるまでしっかりと混ぜてましょう♪

6.このボールに薄力粉とベーキングパウダーを振るい入れます。
　ゴムベラに代えてさっくり混ぜ合わせる。
　練らないよう気を付けてくださいね♪

7.溶かしておいたバターを加える。
　まんべんなくゴムベラで混ぜる。

8.クッキングペーパーを型に強いて置きます。
型に生地を流し込み、
　持ち上げ平らな台でトントンと空気を抜く。

　先ほど作っておいたさつまいもをごろごろと並べる。
　仕上げにちょっとざらめ（グラニュー糖でもOK!)を振りかける。

9.余熱なしでオーブントースターで焼く。
　 5分位アルミホイルなしでまず焼く。
(生地の表面がちょっと焼けてきたらいい感じです。）
　うっすら焦げ目がついたらアルミホイルをかぶせて
　さらに20分ほど焼く。
　あとは様子を見ながら、竹串をさして生地がつかなかったら
　アルミホイルをはずし、お好みの焦げ目をつける。

10.出来上がったら、クッキングペーパーを外し
　冷ます。

11.お好みで切り分けて出来上がり！

さつまいも3