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『和』の世界

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goodgest2 @ 明けましておめでとうございます！！こちらのブログが更新されていたので真っ…

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2007.02.23

。まさに お菓子作り日和 なのであります。つ・・ついに、お菓子作りを始めようと決めたのであります。今まで炊飯器を使ったショートケーキやバナナケーキを提供してきた私ですが・・理由があります。NYのアパートのオーブンを使ったことがナイッ(ここまで使わないと何かいそうで怖くて開けられない・・)　そしてちゃんとしたお菓子の作り方を知らないッ

　２００３年１２月に出会ったときから抱いていた・・杏さんにお菓子を習いたい・・という夢の一歩を今日スタートさせました。今日のために昨日仕事は振り替えていたので、朝からエプロンなどを用意。ちゃんと爪も切り、髪をとめるクリップなども持ちました。

　いつ会っても杏さん、素敵です。お家の中にはきれいなバラが飾られていて、テーブルの上にはスープのお皿が・・。ランチもご用意してくれる・・という言葉にすっかり甘えている私です。ケーキを冷やしている間に美味しいランチを頂戴しました・・(写真を見ているだけで、あの味たちが思い出されます・・)。

　サラダ３点(にんじんのサラダ　オレンジ風味・チコリとナッツのサラダ・スモークサーモンと海老のマリネ)とスープ(子羊のつくねと野菜のフーフーポトフ)、そしてカルボナーラでこざいました。美味でございました～。

サラダ もこうして食べるとたくさん飽きずに摂れるんだなぁ・・と勉強。 人参のサラダ はオレンジとレモンの酸味かきいてとっても美味しい。人参って甘いからこんなにオレンジと合うんだ・・と感動。ナッツ好きの私は チコリ にたっぷりのせてパクつきました。 マリネ も野菜が薄くスライスされていて、味が絡まる絡まる!

　絡まるといえば カルボナーラ 、すんごい美味しかったです。生クリームを使っていないそうですが、重くないんです。そして、体に優しい味のスープ。温かいうちにぺロッといただきました。

　デザートにはカラメルのチーズケーキとロールケーキ。そして紅茶のジュレにフローズンヨーグルト。最後にさっぱりとして大満足でした・・。

　ちなみにサラダ、しっかりお代わりいたしました。大丈夫、ちゃんとレシピも教えてもらいましたから・・(何が大丈夫なんだろう・・)

　えっっ・・と、私はお菓子教室にきたんですよねぇ・・。すっかりご馳走と素敵なおもてなしを受けて大満足中です。

杏さんのお菓子2.23.2007

私が杏さんにお菓子を教えてもらおう!と思ったのは、もちろんお菓子やお料理の腕がピカイチ☆ということもありますが、いつも楽しんで作られているから私もお菓子作りを楽しみたいので、いつかは習いたいナァ・・と思っていたわけです。

　今日は 『クリームチーズケーキ』 と 『リンゴのタルト』 を教えてもらいました。すぐできちゃうよ!といわれながらもドキドキ。

　今日のチーズケーキはクラッカーの土台を含め三層になっているんです・・(金閣寺のようです・・)。１つ１つ丁寧に固めて、焼いて、冷やして・・。型を抜くときれいに層ができていました。一番上のサワークリームの層は本当にきれいで、スケートリンクのようでした。
この二層の部分をキャラメルクリームにした応用編を食後のデザートに出してくれました。

　もう一品のリンゴのタルト。生地は杏さんの作られたモノを使用しました。杏先生と私、やはり出来が違いすぎます・・。１つだけ杏さんで、あとは生徒ひまわり作ですが・・すぐわかると思います。照り(?)を黄身でつけて、焼き上がりを待ちます。陶芸のような気分でした。きれいにラッピングしてくださり、土曜日の朝ごはん用に・・。

　クリームチーズケーキはNYで最初のクリスマスに杏さんにお願いしたケーキでもある思い出の一品。大切に持ち帰ったことを思い出しました。今日も箱に入れてもらい、そっと歩きながら帰りました。

　その晩・・美味しくて、明日用に半分残しました。旦那さん曰く「毎日習っても良いよ・・」と(笑)。次回はデザートに出していただいたもう一品、ロールケーキを習います!杏さん、ありがとうございました。またよろしくお願いします。　

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