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2010.02.15

アーモンドとチョコのプチケーキ。

(21)

テーマ： ■□手作りお菓子□■(10442)

カテゴリ：食べる

思いがけず、朝から晴れた日曜日。
こんな日差し、何日ぶりかしら～。
るるる～、と気分も軽やかに。
今日はお出かけ日和・・・と思って、ハタと気づく。

あぁ。オットの分も忘れていたんだが。
あぁ、お義父さんの分も、忘れていたじゃないか。
バレンタインデーのチョコレート！
（といいますか、雪でお届けに伺えないと決め込んでまして）

こりゃいかん、急げ急げ。もう切り餅はないけれども。
・・・ってことで、ある材料でバレンタインデーっぽいお菓子。

過去にお義父さんに差し上げたショコラフィナンシェ・・・もどき。
これは卵白だけで作るものなのですが、
全卵を泡立てて作ってみることにしました。
（もう夕飯のおかずも用意済みで、卵黄の使い道がなかったので）

よく「上品な味ね（＝塩気や甘さが控えめ）」とのお言葉を頂くので、
今回は自分が食べるよりもちょいと甘めにしてみました。

＊アーモンドとチョコのプチケーキ＊
シリコンモールド２種（マドレーヌ・プチフール）×各２枚分

　　　　　　　　　　　　　　　　●卵・・・Ｌ１個（殻なしで６０ｇ）
　　　　　　　　　　　　　　　　●グラニュー糖・・・２０g
　　　　　　　　　　　　　　　　☆薄力粉・・・３０g
　　　　　　　　　　　　　　　　☆ココア・・・３ｇ
　　　　　　　　　　　　　　　　☆Ｂ．Ｐ・・・小さじ１/３
　　　　　　　　　　　　　　　　☆アーモンドプードル・・・２０g
　　　　　　　　　　　　　　　　■バター・・・２０g
　　　　　　　　　　　　　　　　■ミルクチョコレート・・・２０g
　　　　　　　　　　　　　　　　ラム酒・・・適量

　　１）卵は室温に戻しておく。
　　２）☆は合わせてふるっておく（できたら２回）。
　　３）■ミルクチョコレートは刻む。
　　　　■を一緒に湯煎できる容器に入れ、５０度程度のお湯で溶かす。
　　４）ボウルに●を入れて、もったりするまでハンドミキサーで泡立てる。
　　　　ここで、オーブンを１８０度に予熱開始。
　　５）４に２を入れてゴムベラで混ぜる。
　　　　底から上に返すような感じで。
　　　　Ｂ.Ｐも入れたので、多少泡がつぶれても大丈夫。
　　６）さらに３も加えて同様に混ぜる。
　　　　加えるときは、一度ゴムベラで受けながら。
　　７）型（今回はシリコンモールド使用）に流して、１０分ほど焼く。
　　　　生地を流す量は、型の淵の８分目程度まで。
　　　　フィナンシェより、膨らむので～。
　　８）焼きあがったら、刷毛でラム酒を塗る。

でも「知っている感じの、チョコ味の小さい焼き菓子」ができました。
お義母さんがラム酒が好きだったと思い、
仕上げに染み込ませてみたのですが。

電話で、「だから変わった風味がしたのね」と感想が届き。
ウーン、塗らない方がよかったのかも・・・。
中にラムレーズンを入れればよかったのか。
やっぱり、前もって準備をするのが大事だなぁと思いました。
（箱の用意もなくて。以前お義父さんから頂いたハラダのラスク

使用した型は↓こちら

＊

無事にバレンタインギフトも渡し終えて帰宅。
バレンタインディナーは、オットの手打ち蕎麦でした（笑）
新たな蕎麦粉を発見し、ちょっとご機嫌のオット。
鴨肉がなくって、「鶏もも肉の温かいつけ汁」で食べました。
おいしかったです。オット、ごちそう様！

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目にも鮮やかな、このプレート。
盛りつけられているのは、紅芯大根のスライスに、
生ハムとモッツァレラチーズを巻いたもの。
う～ん、写真を見ても文字を読んでもおいしそう。

作られたのは、ユカポンずルームのすえちゃん５２０５さん。
いつも料亭やレストランのような、
素敵なお料理をＵＰされておられます。
フラワーアレンジメントも素敵なのです。

日記の中に私の名前も出してくださっているのですが。
（大根の生ハムロールがらみで）
やっぱりチーズも合わせられるところなど「さすが！」って思っちゃう。

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