大根・冬瓜のもの
☆材料 2人分☆
・大根(あたまとしっぽの中央付近）12cm
・昆布 15cmx15cm 2枚
みそだれ
・白みそ 大さじ 3～4
・酒 大さじ 1
・みりん 大さじ 1/2
・ゆずの皮 適宜
☆作り方☆
1.大根は厚めに皮をむき3cm厚さの輪切りにし、面取りし、片面に十字の切込みを入れる。
(2.＜下茹で（時間がなければ省略）＞
鍋に大根を入れ、米のとぎ汁(なければ水と米ひとつまみ）をかぶるくらいに加え、
火にかける。煮立ったら弱火にし、煮竹串がやっと通るくらいになったら
水にとってアクを洗い流す。)
3.圧力鍋に昆布を敷き、その上に大根を並べかぶるくらいの水を加え、
高圧でシューっといい始めてから5分、そのまま火を止めて10分放置。
(下茹でした場合は、4分加圧、7分放置。)
4.別の鍋にみそだれの材料を入れ、弱火にかけてかき混ぜてみそだれを作る。
5.大根を圧力鍋から出し、十字の切込みを下にして盛り、みそだれをかけ、
ゆずの皮をあしらって、出来上がり。
☆ポイント☆
・上の時間で作ると、すごくちょうど良いやわらかさに出来るはずです。
・大根の皮は厚めにむきましょう（でないと、形が悪く仕上がるし味もしみないみたい。）
・白みそのタレの他にも、赤・白みそのミックスとか、ひき肉入りの肉味噌とかもGOOD。
☆ふろふき？ほろふき？どっちが正しいの？どっちもＯＫ？
☆材料 4人分☆
・大根 1/2本
・鶏手羽先 8本
・ニンニク 1片
・ローリエ 2枚
・塩・こしょう 適宜
・サラダ油 大さじ 1
柚子味噌ダレ
・八丁みそ 大さじ 3～4
・酒 大さじ 1
・しょうゆ 小さじ 1
・みりん 大さじ 1/2
・砂糖 大さじ 3～4
・卵黄 1/2個分
・ゆずの絞り汁 1/2個分くらい
・すり白ゴマ 適宜
・七色唐辛子 少々
☆作り方☆
1.鶏手羽先は塩コショウする。
大根は厚めに皮をむき3cm厚さの輪切りにし、面取りし、片面に十字の切込みを入れる。
2.鍋にサラダ油を入れて熱し、ニンニクを炒めてから手羽先を軽く炒める
3.水4カップを注ぎ、大根、ローリエを入れ、落し蓋をして弱火で40分くらい煮る。
4.別の鍋に柚子味噌ダレの材料を入れ、弱火にかけてかき混ぜてみそだれを作る。
5.器に大根と手羽先を盛り、柚子味噌ダレを添えて、出来上がり。
☆ポイント☆
・特にありません。大根の味に左右されるので、ともかく大根が美味しい季節に作りましょう。 （冬にならないと美味しいのがあまり出回らないと思います～。）
・薄味好きの方なら、柚子味噌ダレなしでも○。
☆冬の大根、美味しすぎます♪(^o^)/
☆材料 分量適当☆
・冬瓜
・切干大根
・ワカメ
のせるもの
・練り梅
・刻み海苔
・桜エビ お好みで
かけるもの
・ポン酢
・ごま油
☆作り方☆
1.切干大根・ワカメをもどす。
2.冬瓜は皮をむき1cm厚さくらいの食べやすい大きさに切り、軽く塩茹でし、ザルなどに上げて冷ます。
3.器に、1のワカメ・切干大根、2の冬瓜を入れ、上に（桜エビ・）練り梅・刻み海苔をのせる。
4.ポン酢とごま油をかけて、出来上がり。
☆ポイント☆
・思いつきで適当に作りました・・・ので、量とか覚えてません。
☆ありそうでなさそうな感じ・・・美味しかったです（^_^！
