豆乳・チゲ鍋
☆材料 1人分☆
A)
・豆乳 200～400cc（＋豆乳の1/4～１/3くらいの水）
・早煮昆布 20cm分
・セルマタンドブルターニュ 少さじ1/2
B)具 （お好みで）
・水菜 1束
・しめじ 1/2パック
・長ねぎ 1/2本弱
・山うど 4cmくらい
（お好みで ・讃岐うどん（残りゴハンなど） 1人分）
☆作り方☆お鍋にA)を入れ、沸騰しそうになったらB)の具を入れる。再び沸騰するまで加熱して出来上がり。
☆ポイント☆
・だしは結構しっかり入れるのが美味しい。
・和食だけど、豆乳には、しっかり塩味がでる
セルマランドブルターニュあら塩 (1kg)
」が良い気がします。
・いろいろな残り物で作れます。
☆豆乳好きな人、集まれー！
☆材料 2人分☆
A)
・羅臼昆布（早煮昆布など） 10cm分くらい お好みで
・ネギの青い部分 2本分くらい
・豆板醤 大さじ 1～2
（・雲南醤（あれば） お好みで 適宜
・塩・白こしょう・黒こしょう お好みで 適宜
・カイエンヌペッパー・一味唐辛子・七味唐辛子など お好みで 適宜）
↓こんな感じ。。。
B)具 （お好みで）
・木綿豆腐 1丁
・白菜 1/8束
・キャベツ 1/8個
・じゃがいも 2個
・長ネギ 1本
・エノキ 1パック
・椎茸 1/2パック
・牡蠣 1パック・海老（ブラックタイガー） 4匹
（・鯛のアラ 1パック （臭み抜き：みりん・酒など））
など
☆作り方☆
1.お鍋にA)の昆布を入れ、沸騰しそうになったら取り出し、ネギの青い部分を入れる。2.しばらくしたら、残りのA)の調味料（をお好みで）と、B)の具を入れる。
3.具に火が通ったら出来上がり。
☆ポイント☆
・だしはお好みで、昆布とかネギとかでとって下さい。
（鯛のアラなどで作る時はみりんや酒で臭みを抜いた方が良さそうです。昆布ダシはなくてＯＫ。）
・市販のスープとかで作るより、あっさりして呑める感じです。
・いろいろな残り物で作れます。
☆あっさりしてて、美味しいチゲ鍋です♪(^o^)/
