中国のお料理
☆材料 2～3人分☆
・鶏皮つきモモ肉 1枚（250gくらい）
・万能ネギ（など）
・塩・こしょう・酒（紹興酒・老酒などもGOOD） 各少々
（・酢・しょうゆ・胡麻油・練り胡麻・ラー油・辛子など）
☆作り方☆
1.鶏肉を厚さが均一になるように包丁で開く。
2.塩・こしょう・酒（または紹興酒・老酒）で下味を付け、巻いていき、
巻きあがったらアルミホイルで外側をぴっちり巻き、両端をひねりとめる。
3.蒸し器で約15分蒸す。
（指先で肉の表面を押して元に戻るような弾力があれば蒸し上がり。）
4.粗熱が取れたら薄切りにして、小口切りの万能ネギを散らして、出来上がり。
（お好みで、酢・しょうゆ・胡麻油・練り胡麻・ラー油・辛子などをつけていただく。）
☆ポイント☆
・蒸気の出ている蒸し器で一気に蒸しましょう。・写真は酢・しょうゆ・胡麻油・練り胡麻・ラー油をまぜた付けダレですが、
シンプルにおしょうゆと辛子とかだけをつけて頂くのもお勧めです。
☆すごく簡単で、本当にすぐ出来て、美味しい～（^_^！
味は確かです♪(^o^)/
☆材料 2～4人分☆
・絹ごし豆腐（お好みで、木綿豆腐でも良い） 大1丁
・豚挽き肉（お好みで鶏とかでもOK?) 200gくらい
・ニンジン 1/3本くらい
・タケノコ（水煮） ニンジンと同じくらい
・ニンニク 1片
・ショウガ 1片
・干しシイタケ 4枚くらい
・長ネギ 1/2本
・酒（紹興酒・老酒などもGOOD） 大さじ 2くらい
・オイスターソース 大さじ 1くらい
・かんずり 大さじ 1くらい
・砂糖・塩・しょうゆ・ラー油 適宜
・サラダ油 大さじ 1くらい
・水 適宜
☆作り方☆
1.豆腐は適当な大きさ（お好みで）に切る。
（熱湯に付けておいて水気を切っておくのも良い。）
2.ニンジンの皮をむいたもの、タケノコ（水煮）、ニンニク・ショウガ・干しシイタケを戻したもの、
をみじん切りにする。長ネギは細切りにする。
3.中華鍋を熱してサラダ油を入れ、ニンニクとショウガを炒め、香りがたったら
豚挽き肉、ニンジン、タケノコ、シイタケを加えてさらに炒め、豆腐を加える。
4.長ネギ（細切り）を加え、酒、かんずり、しょうゆ、オイスターソースを加える。
（水分が足りないようだったら、水を適宜加える。）
5.最後にラー油をたらして、さっと混ぜ合わせて、出来上がり。
☆ポイント☆
・豆腐をフワフワに仕上げたいなら、熱湯につけましょう。・挽肉は豚でも鶏でも（牛でも？）良いですが合びきはやめておきましょう。
火の通りが違って難しいです。
☆あっさりとしていて、いくらでも食べられちゃいそう。。。って言うか、食べちゃいます。
