基本のパン生地
Ａボウルには粉を土手のように盛って
↓このようにイースト・砂糖・混ぜる粉（今回はカレー粉）の順で
卵はイーストの働きを鈍くするので粉の反対側においてね。
イーストは砂糖を栄養として活発に動くので必ず隣においてね。
Ｂボウルは粉の半量とバター・塩を入れておきます。
塩はイーストの働きを鈍くするので一緒にはしません。
次にＡボウルのイーストめがけて42度のお湯を注ぎます。
砂糖を栄養としたイーストは卵に触れても大丈夫になってます。
高速回転で1分間は頑張って混ぜます！！
こんな風にとろろ状になるともう一息です。
動画はこちらへ とりあえず動画載せてみました。
このプチプチはイーストがガスを出してるので
Ｂボウルの粉を入れるタイミングが分かりやすいかな～。
Ｂボウルの粉を入れてバターを潰しながら混ぜ一塊になったら
テーブル（台）の上に出します。
木ベラについた生地とボールについた生地を取ります。
↑テーブルに出した状態です。
洗濯捏ね（と呼ばれる捏ね方です）
昔の方が洗濯板で洗濯しているのを思い出してくださいね～。
とりあえずまとめてみましたが
表面がブツブツなのが分かりますか？これはまだ捏ねあがりではないです～
グルテンもまだまだです。
（小麦粉に水を加えて捏ねると、グリアジンとグルテニンが絡み合ってグルテンができます（網目状になった強い生地ができます）。）
生地の表面のブツブツわかりますよね～
幕もしっかりしてません。
もう1度洗濯捏ねをしグルテンを作ります。
表面ツルツル弾力があるか確めます
↓ボウルに戻し一時発酵です。
レンジの発酵機能で40度で25分～35分生地が2倍になってたらＯＫです！
発酵前
分かるかな？発酵前と発酵後フィンガーテスト（第二関節まで粉をつけ生地に向かって斜めにさします）
＆穴が塞がらなかったら
↓こぶしの平らな部分でガス抜きをします。
分割します。
10分のベンチタイム後・・・成形します。
2次発酵・・・40度で20分～30分
二次発酵後・・・艶出しの卵を塗ったりナッツを乗せたり
ケチャップ・マヨネーズをかけたりします。
焼成・・・このパンは190度で13分～15分
どうですか？？？(*´ー｀*)
焼いてみたくなったでしょう？？(^_-)-☆
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