jam&桜爾と桜と桜龍と春桜♪そして桜空と舞桜♡

(*´ο`*)=3 はふはふ　冬は中華まん

肉まんの作り方～♪


軽量
左のボウル
強力粉30g　薄力粉270gの半分
イースト　小１
砂糖　大１と1/2
42度のお湯をイーストめがけてかけて
高速回転で１分くらい混ぜます

その後・・・・
右のボウル
強力粉30g　薄力粉270gの半分
塩　小1/2
バター　25g
を左のボウルにいれて一まとまりにします。
まとまったらテーブルにだして捏ねます。


捏ね上がり

40度で25分発酵


1次発酵終了


フィンガーテスト

開いた穴が閉じなければ(*^-°)v オッケェー♪


フィンガーテスト後

50gくらいで10分割



分割終了これから包みます

タネは用意しておきま～す。


肉まんのタネ
今回はひき肉・水菜・しいたけ・湯葉でした～。

麺棒で丸く伸ばし


こんな感じ？



包み終わり

蒸し器に入れて


蒸します

1１分59秒後


あと1秒


出来あがり～♪

割ったら～～～



美味しそうにできあがりました～♪

炭はデトックス作用があるらしいので

今回は真っ黒な生地・・・炭で作ってみました～。

今度はトマトジュースや抹茶等を使って色の付いた

中華まんを作ってみようと思います。

良かったら作ってみてくださいね～。