ラフテー（豚の角煮）
４人前
〔1〕豚三枚肉（塊）・・・・・500g
〔2〕しょうゆ・・・・・・1/2カップ
〔3〕泡盛・・・・・3カップ
〔4〕削り節・・・・・1/2カップ
〔5〕砂糖・・・・・1/2カップ
作り方
1.豚三枚肉は、泡盛（分量外）をふりかけよくもみ、30分くらいおいておきます。
2.1の豚肉をたっぷりの水から弱火で1時間くらい茹でます。
3.豚肉に火が通ったら取り出し、6等分に切り分けます。
4.鍋に3の肉を並べ、泡盛、砂糖、削り節、しょうゆを入れて火にかけます。
5.煮立ったら弱火にし、落し蓋をしてやわらかくなるまで煮込んだら出来上がり。
ポイント時間がかかります。
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