『サライ』6月号の大特集は「神々の山を歩く」。古くから日本人のこころのふるさととされてきた山々、『万葉集』や歴史にちなんだ名山の歩き方をご提案します。サライ 2021年 06月号 [雑誌]

2021.05.06

テーマ：楽天市場(3839239)

カテゴリ：アウトドア

発売日/出版年度：2021年05月07日

サライ 2021年 06月号 [雑誌]

価格：950円（税込）

（サライ6月号紹介文）

『サライ』6月号の大特集は「神々の山を歩く」。古くから日本人のこころのふるさととされてきた山々、『万葉集』や歴史にちなんだ名山の歩き方をご提案します。特集「『庖丁』の銘と技」では、130年の歴史を誇る帝国ホテルの総料理長や、ミシュラン名料理人たちの庖丁への思い入れをご紹介。すぐに実践できる刺身のおいしい切り方や、包丁の基礎知識などを学びます。「最新高機能サングラス」特集では、優れた性能や機能はもちろんのこと、馴染みのない方でも思わず普段使いをしたくなるような、おしゃれなデザインのサングラスをご紹介します。

＜今号の読みどころ＞

大特集：
この夏は歴史と文化が香る名山へ
神々の山を歩く

日本人は古来、身近な山を眺めて季節を感じ、山の向こうに故郷を思い、胸を震わせてきました。最古の歌集『万葉集』には約400首もの歌に山名が詠まれています。私たちの心性、ものの感じ方は、日本の山と深くつながっているのです。
今回の大特集では、『万葉集』、古戦場、文士ゆかりの山を散策し、山歩きの服装や持ち物の基本をご紹介します。新緑と薫風が気持ちいい季節。いにしえの心をのんびりと感じるハイキングに出かけてみてはいかがでしょうか。

特集：
料理人の真剣
「庖丁」の銘と技

「庖丁は料理人の命。すべての料理は庖丁から始まる」
こう語るのは、帝国ホテル第2代総料理長の田中健一郎さん（73歳）です。本特集では、田中さんとその師・初代総料理長の村上信夫さんが愛用した庖丁を特別公開。さらに、『ミシュラン』料理人たちが特注した愛用の品々もご紹介いたします。庖丁の基礎知識や買い方のコツと合わせて、料理初心者でも楽しめる内容となっています。

特別企画：
50歳になったら必需品
最新「高機能サングラス」

紫外線が降りそそぐ季節、50代にとってサングラスは必需品です。というのも、程度の軽重はあれど50代の白内障の罹患率は50％以上とされ、手術を要するまで悪化させないよう、サングラスで紫外線から眼を守る必要があるためです。視界がすっきり見える偏光レンズや明暗に対応するレンズ、遠近両用など、高性能・高機能の製品を紹介するほか、コロナ禍でマスクを常用する時代にふさわしいサングラスの選び方も解説します。