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プロの味が最速でつくれる！落合式イタリアン [ 落合　務 ]【イタリアンの伝説シェフ、9年ぶりの最新刊】ネットでは絶対に教えてくれない!!料理人人生60年の知識と経験が1冊に。

テーマ：楽天市場(3838060)

カテゴリ：本・雑誌・コミック・写真

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プロの味が最速でつくれる！落合式イタリアン [ 落合　務 ]

価格：1,760円（税込）

落合　務ダイヤモンド社プロノアジガサイソクデツクレル　オチアイシキイタリアンオチアイ　ツトム発行年月：2024年02月29日ページ数：112p サイズ：単行本落合務（オチアイツトム）「ラ・ベットラ・ダ・オチアイ」オーナー。1947年生まれ（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1章　僕の人生ベストー落合式イタリアンの原点！／2章　最高のパスター何度作っても絶対においしい／3章　イタリアンおかずーいつもの食卓を格上げする！／4章　まかない飯ーぱぱっと作れてうまい／5章　副菜一皿ー野菜ぎらいの僕が大好きな味／6章　ドルチェー幸せな食後を約束するギリギリまで省略しました。家飯はこれでいい！すりごまでソースがとろりと乳化！！「ペペロンチーノ」。「リゾット」はブイヨンを使わずに旨みたっぷり！野菜ひとつだけでできる！イタリアン副菜。全卵で無駄なし。黄身も白身も使う「カルボナーラ」。トマト缶すら使わない「トマトジュースで濃厚パスタ」etc‥料理人人生60年！！圧倒的な知識と経験の、集大成にして入門書。本美容・暮らし・健康・料理料理和食・おかず美容・暮らし・健康・料理料理イタリア料理美容・暮らし・健康・料理料理その他

楽天ブックス

内容紹介（出版社より）

【イタリアンの伝説シェフ、9年ぶりの最新刊】

ネットでは絶対に教えてくれない!!

料理人人生60年の知識と経験が1冊に。

少ない材料で作れる／時短／ボリューム満点

と3拍子そろったイタリアンこそ、自炊の突破口！

一方シンプルであるゆえ、少しの違いで美味しさに

大きな差が生まれるため、コツがいるのも事実。

「料理が楽しくない…」「家族ごはんがマンネリ」

「何度もパスタを作ったけど、味が決まらない」

「そもそも料理できる時間が少ない！」という人に向け、

予約のとれないイタリアン＜ラ・ベットラ＞の

伝説シェフ・落合務がやさしく指南!!

どれも何千回と作ってきた定番ばかりですが、

「これで作れなきゃ、お手上げだ！」と

ギリギリまで削ぎ落としてアップデート。

もちろん、美味しさは

一切妥協なしの自信作ばかりです。

加えて、生クリームの代用に餅を使ったり、

うにを使わずにうにの味を生む魔法の組み合わせ、

野菜嫌いを克服した絶品副菜、

ラ・ベットラのまかないなど、

新たに披露するワザにも注目！

パスタ、肉料理、ご飯もの、今晩のおかず、

そして食後のドルチェまでたっぷり56品。

ぜひ一生モノのレパートリーに加えてください。

◎目次

落合式イタリアンが最高な理由（ワケ）

これだけはそろえたいイタリア料理食材

1章　僕の人生ベスト　--落合式イタリアンの原点！

2章　最高のパスタ　--何度作っても絶対においしい

3章　イタリアンおかず　--いつもの食卓を格上げする！

4章　まかない飯　--ぱぱっと作れてうまい

5章　副菜一皿　--野菜ぎらいの僕が大好きな味

6章　ドルチェ　--幸せな食後を約束する

column 落合務の半生I・II

内容紹介（「BOOK」データベースより）

ギリギリまで省略しました。家飯はこれでいい！すりごまでソースがとろりと乳化！！「ペペロンチーノ」。「リゾット」はブイヨンを使わずに旨みたっぷり！野菜ひとつだけでできる！イタリアン副菜。全卵で無駄なし。黄身も白身も使う「カルボナーラ」。トマト缶すら使わない「トマトジュースで濃厚パスタ」ｅｔｃ‥料理人人生６０年！！圧倒的な知識と経験の、集大成にして入門書。

目次（「BOOK」データベースより）

１章　僕の人生ベストー落合式イタリアンの原点！／２章　最高のパスター何度作っても絶対においしい／３章　イタリアンおかずーいつもの食卓を格上げする！／４章　まかない飯ーぱぱっと作れてうまい／５章　副菜一皿ー野菜ぎらいの僕が大好きな味／６章　ドルチェー幸せな食後を約束する

著者情報（「BOOK」データベースより）

落合務（オチアイツトム）

「ラ・ベットラ・ダ・オチアイ」オーナー。１９４７年生まれ（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

プロの味が最速でつくれる！落合式イタリアン [ 落合　務 ]

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