ぼうやの美味しい生活

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ぼうや子

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スーパーでよく置いてあるレシピカードからのメニューです。

見た目は洋風なのですが、ハンバーグの中にしょうが汁や長ねぎが入っているので、ちょっと中華風？な趣きもあります。
レンコンがシャキシャキして歯ざわりが楽しいです。
ハンバーグの種がちょっと水っぽい場合は、片栗粉などのつなぎを入れたほうがよいかもしれません。

＜材料(2人分)＞
れんこん　200g
豚挽き肉　150g
長ねぎ　　1/4本

┏(A)
┃酒　　　　　大さじ１と1/2
┃しょう油　　小さじ2/3
┃しょうが汁　小さじ1/2
┗

┏(B)
┃トマトソース
┃（トマト缶　　1/2缶
┃　にんにくのみじん切り　少々
┃　玉ねぎ　　　1/4個
┃　塩、こしょう、オリーブオイル　適量）
┃
┃水　　　　　大さじ2
┃トマトケチャップ　大さじ１と1/2
┃しょう油　　大さじ1/2
┗

＜作り方＞
１）（B）のトマトソースを作ります。
フライパンにオリーブオイルを熱し、みじん切りにしたにんにくと玉ねぎを炒め、種を取ってざく切りにしたトマトの水煮缶を入れて煮ます。塩こしょうで味を調えます。
２）れんこんは皮をむき、粗みじん切りにします。長ねぎはみじん切りにします。
３）ひき肉に（２）を加えてよく混ぜ、５～６ｃｍの大きさにまとめます。
４）フライパンに油を熱し、（３）の両面を軽く焦げ目がつくまで焼きます。
５）余分な油をふき取り、（B）を入れて沸騰したら時々フライパンをゆすりながら５～６分煮ます。