ぼうやの美味しい生活

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ぼうや子

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我が家はしゃぶしゃぶは豚肉派です。
お肉が余ったので、肉じゃがにしてみました。お肉を最後に入れるので、あっさり仕上がり、しかもお肉が柔らかくて美味しい！
バラ肉よりも脂肪の少ないお肉の方が向いています。

また、味付けはあっさり薄味にしています。しっかりした味付けがお好みの場合は、砂糖、しょうゆはもう少し多くてもいいと思います。

＜材料(2人分)＞
新じゃが（小）4～5個（200g）　
玉ねぎ　（小）1個　
にんじん　5cm
豚しゃぶしゃぶ用肉 150g 　
┏(A)
┃だし汁 1と1/2～2カップ　
┃酒　　大さじ2 　
┃砂糖　大さじ1 　
┗
しょうゆ大さじ2と1/2 　
ごま油　大さじ1/2 　

＜作り方＞
１）新じゃがは皮をむき半分に切る。
２）玉ねぎは縦に8つのくし形に切り、豚肉は長さ半分に切る。にんじんは半月切りにする。
３）鍋にごま油を熱し、中火で玉ねぎを軽く炒めて片側に寄せ、じゃがいもとにんじんを加え、軽く炒め合わせる。
４）(A)、半量のしょうゆを加え、落としぶたをして新じゃががやわらかくなるまで弱火で10分ほど煮る。
５）残りのしょうゆを加え、じゃがいも、玉ねぎを寄せ、汁けのあるところに豚肉を2～3回に分けて加える。

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Last updated 2006.02.26 19:58:02
コメント(8) | コメントを書く

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■コメント

何となく偶然

ナオ☆ナオさん

昨日、飲み会でしゃぶしゃぶ食べたんですよ。
豚肉もあったし牛肉も！
赤城高原豚でした。
今週中に載せますね。

肉じゃが美味そう！少し薄味かな？色的に。
僕はどうも濃い味が好きなので・・・
成人病に気をつけなきゃ（汗）
(2006.02.26 20:42:36)

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Re:何となく偶然

ぼうや子さん

ナオ☆ナオさん、しゃぶしゃぶ美味しいですよねー。
私は肉じゃがのお肉はあまり好きではないのですが、このお肉は美味しかったです。
私はもともと関西出身なこともあり、味付けは出来るだけ薄味を心がけています。 (2006.02.26 20:52:38)

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Re:豚しゃぶ肉じゃが(02/26)

honwari2852 さん

こんにちは。我が家もしゃぶしゃぶは豚肉派
時には牛肉にしてみるんですけれど
胸焼けしてしまって…年かしら…。
豚肉で肉じゃが…さっぱりしてそうですね。
お塩と大蒜だけにしてみてよりさっぱり仕上げてもおいしそう。
余談ですけれど我が家の肉じゃがはすじ肉で作っているの。かなりこってりするんですけれど (2006.02.26 21:37:00)

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honwari2852さんへ

ぼうや子さん

お塩と大蒜だけの味付け！！それいいですね！！
今度試してみます。(-_☆)ｷﾗｰﾝ
すじ肉で作る肉じゃがも、また違った味わいな感じでしょうね。
じっくり煮込んでトロトロになったすじ肉の肉じゃが、美味しそう。。。
定番料理だけど、いろいろアレンジができるものなんですね。奥深い・・・。 (2006.02.26 21:43:53)

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おぉ～、美味しそう♪

美しい姿勢とモデルウォーキングさん

見てたら口の中がジャブジャブに(笑)
久しぶりに作ってみようかな(#^.^#)♭
(2006.02.27 15:07:45)

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Re:おぉ～、美味しそう♪

ぼうや子さん

美しい姿勢とモデルウォーキングさん、北海道のじゃがいもと豚肉で、とっても美味しい肉じゃがが作れそうですね。是非お試しください♪
(2006.02.27 22:37:08)

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タイムリー！

アフパンさん

今夜は肉じゃがです。
肉はしゃぶしゃぶ用ではないのですが、
最後にお肉を入れて、やわらかお肉を堪能してみます。
参考になりました♪ (2006.02.28 18:32:44)