PR
Keyword Search
▼キーワード検索
oyabi-cha
日々のちょっとしたHappyを見つけて書いてみようと思います。ただ今１０か月になる息子の洋服を見るのが母の小さな楽しみです。
Calendar
Comments
Freepage List
2010.06.13
カテゴリ： カテゴリ未分類
紀州の南高梅をおうちコープで頼んで
先週、青梅５ｋｇが届きました。
去年初めて梅干しに挑戦した初心者ですが、
なかなかおいしく漬けられたので、今年はちょっと多めに。
完全に青い梅１ｋｇと
ちょっと黄色いのも混ぜて１ｋｇを取り出し洗ってスタンバイ
左は梅シロップ。右は梅酒に。
残りの３ｋｇは、梅干し用。
完熟になるまで、寝かせておきます。
梅酒は、パパ担当。毎年漬けて、楽しんでます。
今年はシロップもつけて、豆くんにも飲ませてあげようかと。
夜、みんなが寝てから梅のおへそを取り除き、汚れをきれいにとって、
フォークで穴をあけられた梅が瓶の中に丁寧に入れられました。
おいしい梅酒になあれ！焼酎を注ぐパパ。
梅シロップは、梅を洗っておへそをとったら一晩凍らせる、
というレシピに従って、次の日の昼間に漬けこまれました。
凍らせると、1週間くらいで飲めるようになるんだそうです。
これは途中。まだまだ砂糖が入ります。
黒砂糖ときび砂糖で漬けてみました。
こくのあるシロップになるかな？
レシピは根本きこさん。LEE6月号に載ってました。
↑これは７月号！
残りの梅は、3日間寝かせて全部が黄色く完熟になりました。
梅って、熟してくるとプラムのようないいにおいが漂って、
そのままつまみ食いしたくなっちゃいます。
洗って陰干し中。ほんといいにおい！
この梅たちも、おへそをとってひとつずつ点検されて
白い琺瑯の入れ物へ入れられました。
お塩と焼酎をいれて、入れ物を持って梅をあおり、
全体にお塩がいきわたるようにします。
うまくいきますように。
おもりはうちにあるのが３，５ｋｇで足りないので
お水のペットを上乗せして対応。
ちょっと危険なのでおもりの購入を検討しよう
これで、1日に2顔ほど容器ごとあおって
梅の上下を入れ替えていきます。
初めの日は自分でできたのですが、
だんだん水分が出てくると重たくなって
これもパパの仕事に。
野田琺瑯の容器は取っ手がついているので
あおり作業には便利でした。
梅干し用に２４ｃｍ 梅シロップのはこの瓶
３ｋｇつけても楽々でした
梅レシピは真ん中杵島直美さんのを参考にしました。
うちにある「きょうの料理」数年前のに載ってるのです。
梅をあおること2日。
いい感じに梅酢が上がってきました(^O^)
もう少ししたら、シソを漬けこめそうです。
はちみつ漬けとか、バリエーションも増やしてみたいけど。
雨が降ってきて、いよいよ梅雨入りみたいです。
憂鬱なシーズンだけど、梅のいろいろは楽しいですねー。
涼しげグッズが気になります。
先週、青梅５ｋｇが届きました。
去年初めて梅干しに挑戦した初心者ですが、
なかなかおいしく漬けられたので、今年はちょっと多めに。
完全に青い梅１ｋｇと
ちょっと黄色いのも混ぜて１ｋｇを取り出し洗ってスタンバイ
左は梅シロップ。右は梅酒に。残りの３ｋｇは、梅干し用。
完熟になるまで、寝かせておきます。
梅酒は、パパ担当。毎年漬けて、楽しんでます。
今年はシロップもつけて、豆くんにも飲ませてあげようかと。
夜、みんなが寝てから梅のおへそを取り除き、汚れをきれいにとって、
フォークで穴をあけられた梅が瓶の中に丁寧に入れられました。
おいしい梅酒になあれ！焼酎を注ぐパパ。梅シロップは、梅を洗っておへそをとったら一晩凍らせる、
というレシピに従って、次の日の昼間に漬けこまれました。
凍らせると、1週間くらいで飲めるようになるんだそうです。
これは途中。まだまだ砂糖が入ります。黒砂糖ときび砂糖で漬けてみました。
こくのあるシロップになるかな？
レシピは根本きこさん。LEE6月号に載ってました。
↑これは７月号！
残りの梅は、3日間寝かせて全部が黄色く完熟になりました。
梅って、熟してくるとプラムのようないいにおいが漂って、
そのままつまみ食いしたくなっちゃいます。
洗って陰干し中。ほんといいにおい！この梅たちも、おへそをとってひとつずつ点検されて
白い琺瑯の入れ物へ入れられました。
お塩と焼酎をいれて、入れ物を持って梅をあおり、
全体にお塩がいきわたるようにします。
うまくいきますように。おもりはうちにあるのが３，５ｋｇで足りないので
お水のペットを上乗せして対応。
ちょっと危険なのでおもりの購入を検討しようこれで、1日に2顔ほど容器ごとあおって
梅の上下を入れ替えていきます。
初めの日は自分でできたのですが、
だんだん水分が出てくると重たくなって
これもパパの仕事に。
野田琺瑯の容器は取っ手がついているので
あおり作業には便利でした。
梅干し用に２４ｃｍ 梅シロップのはこの瓶
３ｋｇつけても楽々でした
梅レシピは真ん中杵島直美さんのを参考にしました。
うちにある「きょうの料理」数年前のに載ってるのです。
梅をあおること2日。
いい感じに梅酢が上がってきました(^O^)もう少ししたら、シソを漬けこめそうです。
はちみつ漬けとか、バリエーションも増やしてみたいけど。
雨が降ってきて、いよいよ梅雨入りみたいです。
憂鬱なシーズンだけど、梅のいろいろは楽しいですねー。
涼しげグッズが気になります。
お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
【毎日開催】
15記事にいいね！で1ポイント
© Rakuten Group, Inc.
