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人気メニュー
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定番の肉料理
定番の肉料理
ローストビーフ 豚の角煮 チキン南蛮 ピーマンの肉詰め ロールキャベツ スペアリブ ローストチキン もつ煮込み ミートボール・肉団子 ミートローフ 牛すじ煮込み とんかつ ポークソテー つくね チャーシュー(焼き豚) 煮豚 ステーキ 鶏肉料理 トンテキ 肉巻き ローストポーク
定番の魚料理
定番の魚料理
ぶり大根 ぶりの照り焼き さばの味噌煮 煮魚 あさりの酒蒸し 鮭のムニエル 南蛮漬け 焼き魚 鮭のホイル焼き いわしのつみれ かつおのたたき いわしの梅煮 かぶら蒸し その他の魚料理
卵料理
卵料理
ゆで卵 温泉卵 半熟卵 だし巻き卵・卵焼き 茶碗蒸し キッシュ オムレツ かに玉 スクランブルエッグ 煮卵 目玉焼き ニラ玉 ポーチドエッグ スコッチエッグ 卵とじ 薄焼き卵 炒り卵 その他の卵料理 味付け卵
ご飯もの
ご飯もの
オムライス チャーハン パエリア タコライス チキンライス ハヤシライス ロコモコ ピラフ ハッシュドビーフ その他○○ライス 寿司 丼物 炊き込みご飯 おかゆ・雑炊類 おにぎり アレンジごはん その他のごはん料理
パスタ
パスタ
カルボナーラ ミートソース ナポリタン ペペロンチーノ ジェノベーゼ ペスカトーレ たらこパスタ・明太子パスタ ボンゴレ アラビアータ トマトクリームパスタ 納豆パスタ トマト系パスタ クリーム系パスタ オイル・塩系パスタ チーズ系パスタ バジルソース系パスタ 和風パスタ きのこパスタ ツナパスタ 冷製パスタ スープスパ・スープパスタ その他のパスタ パスタソース ニョッキ ラザニア ラビオリ
麺・粉物料理
麺・粉物料理
うどん 蕎麦 そうめん 焼きそば ラーメン 冷やし中華 つけ麺 その他の麺 お好み焼き たこ焼き 粉物料理
汁物・スープ
汁物・スープ
味噌汁 豚汁 けんちん汁 お吸い物 かぼちゃスープ 野菜スープ チャウダー・クラムチャウダー コーンスープ・ポタージュ トマトスープ コンソメスープ クリームスープ 中華スープ 和風スープ 韓国風スープ その他のスープ ポトフ その他の汁物
鍋料理
鍋料理
すき焼き しゃぶしゃぶ おでん 寄せ鍋 キムチ鍋 トマト鍋 カレー鍋 豆乳鍋 もつ鍋 石狩鍋 水炊き 湯豆腐 きりたんぽ鍋 雪見鍋(みぞれ鍋) 火鍋 韓国鍋・キムチチゲ鍋 ちゃんこ鍋 牡蠣鍋 カニ鍋 ねぎま鍋 鴨鍋 あんこう鍋 白味噌鍋 ミルフィーユ鍋 蒸し鍋 その他の鍋
サラダ
サラダ
ポテトサラダ タラモサラダ マカロニサラダ スパゲティサラダ シーザーサラダ 大根サラダ 春雨サラダ コールスロー キャロットラペ かぼちゃサラダ ごぼうサラダ コブサラダ ホットサラダ・温野菜 ジャーサラダ 素材で選ぶサラダ 味付けで選ぶサラダ マヨネーズを使ったサラダ ナンプラーを使ったサラダ その他のサラダ
パン
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サンドイッチ フレンチトースト 食パン 蒸しパン ホットサンド 惣菜パン 菓子パン プレーンなパン クロワッサン・デニッシュ ハードブレッド 天然酵母パン 世界各国のパン ヘルシーなパン キャラパン その他のパン
お菓子
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中華料理
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イタリア料理
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ゴーヤチャンプル ソーキそば・沖縄そば 海ぶどう そうめんチャンプルー ラフテー ミミガー ジューシー サーターアンダーギー ヒラヤーチー コーレーグス・島唐辛子 その他の沖縄料理
日本各地の郷土料理
日本各地の郷土料理
ちゃんちゃん焼き 筑前煮 ジンギスカン すいとん ほうとう ひつまぶし ちゃんぽん 明石焼き いかめし せんべい汁 皿うどん きりたんぽ のっぺい汁 治部煮 いちご煮 三升漬け 三平汁 じゃっぱ汁 辛子蓮根 芋煮 五平餅 その他の郷土料理
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肉
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牛肉 豚肉 鶏肉 ひき肉 ベーコン ソーセージ・ウインナー ハム その他のお肉
魚
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野菜
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ソース・調味料・ドレッシング
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ソース タレ つゆ だし ドレッシング 発酵食品・発酵調味料 スパイス&ハーブ 柚子胡椒 オリーブオイル ココナッツオイル ごま油 エスニック・中華調味料 その他調味料
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大豆・豆腐
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おから 厚揚げ 納豆 高野豆腐 豆乳 木綿豆腐 絹ごし豆腐 油揚げ 大豆ミート 塩豆腐 その他の大豆・豆腐 豆類
その他の食材
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もち米 もち麦 マカロニ・ペンネ ホットケーキミックス 粉類 練物 加工食品 チーズ ヨーグルト こんにゃく しらたき 海藻 乾物 漬物 その他の食材
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お食い初め料理 誕生日の料理 結婚記念日 パーティー料理・ホームパーティ 子どものパーティ バーベキュー その他イベント
おせち料理
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春(3月~5月)
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お弁当
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今日の献立
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簡単献立
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栄養満点献立
さんまのカレー風味竜田揚げかぼちゃとベーコンの炒め物フレッシュトマトとズッキーニのスープ月
主菜
さんまのカレー風味竜田揚げ
副菜
簡単献立
節約献立
栄養満点献立
さんまの梅酒煮なすとピーマンの味噌炒めきゅうりとにんじんのカニカママヨネーズ和え月
主菜
さんまの梅酒煮
副菜
なすとピーマンの味噌炒め
副菜
きゅうりとにんじんのカニカママヨネーズ和え
鶏肉とチンゲン菜のにんにく炒めなすの蒸し焼き中華和え白菜とにんじんのとろみ中華スープ火
主菜
鶏肉とチンゲン菜のにんにく炒め
副菜
なすの蒸し焼き中華和え
汁物
白菜とにんじんのとろみ中華スープ
まいたけと秋鮭のバター醤油炒めさつまいもとりんごのレモン煮野菜たっぷり和風スープ水
主菜
まいたけと秋鮭のバター醤油炒め
副菜
さつまいもとりんごのレモン煮
汁物
野菜たっぷり和風スープ
鶏肉とさつまいものうま煮れんこんとピーマンの甘辛炒め小松菜と豆腐の塩昆布和え木
主菜
鶏肉とさつまいものうま煮
副菜
れんこんとピーマンの甘辛炒め
汁物
小松菜と豆腐の塩昆布和え
ピリ辛韓国風かつおのたたきなすとししとうのコチュジャン炒めわかめとトマトの韓国風スープ金
主菜
ピリ辛韓国風かつおのたたき
副菜
なすとししとうのコチュジャン炒め
汁物
わかめとトマトの韓国風スープ
なすの肉巻ききゅうりとオクラとトマトの酢の物具だくさん味噌汁土
主菜
なすの肉巻き
副菜
きゅうりとオクラとトマトの酢の物
汁物
具だくさん味噌汁
大根と鶏ひき肉のそぼろあんかけレタスともやしのツナたま炒め小松菜の味噌汁日
主菜
大根と鶏ひき肉のそぼろあんかけ
副菜
レタスともやしのツナたま炒め
汁物
小松菜の味噌汁
かぼちゃとベーコンの炒め物
汁物
フレッシュトマトとズッキーニのスープ
ゆで豚とチンゲン菜のねぎポン酢だれピーマンとにんじんのかつお節炒めじゃがいもとまいたけの味噌汁火
主菜
ゆで豚とチンゲン菜のねぎポン酢だれ
副菜
ピーマンとにんじんのかつお節炒め
汁物
じゃがいもとまいたけの味噌汁
鮭とじゃがいものバターコンソメアボカドとトマトのさっぱりサラダチンゲン菜のコンソメスープ水
主菜
鮭とじゃがいものバターコンソメ
副菜
アボカドとトマトのさっぱりサラダ
汁物
チンゲン菜のコンソメスープ
豚肉とさつまいもの煮物れんこんのにんにく炒めチンゲン菜の味噌汁木
主菜
豚肉とさつまいもの煮物
副菜
れんこんのにんにく炒め
汁物
チンゲン菜の味噌汁
かつおのなめろうさつまいもとピーマンのきんぴらなすの味噌汁金
主菜
かつおのなめろう
副菜
さつまいもとピーマンのきんぴら
汁物
なすの味噌汁
なすと豚肉のしょうが焼きさつまいもの甘辛煮キャベツの味噌汁土
主菜
なすと豚肉のしょうが焼き
副菜
さつまいもの甘辛煮
汁物
キャベツの味噌汁
ひき肉とかぼちゃの甘辛炒めくたくた白菜と厚揚げの卵とじ大根の味噌汁日
主菜
ひき肉とかぼちゃの甘辛炒め
副菜
くたくた白菜と厚揚げの卵とじ
汁物
大根の味噌汁
みんなが投稿した献立カテゴリ
食べだすと、とまらない☆揚げ里芋の甘辛!
今日の献立
マヨで簡単♪ハム&チーズのフレンチトースト風サンド
朝食の献立(朝ごはん)
昔ながらの「焼きめし」
昼食の献立(昼ごはん)
食べだすと、とまらない☆揚げ里芋の甘辛!
夕食の献立(晩御飯)
簡単献立
節約献立
栄養満点献立
さんまのパエリアえびとズッキーニのジャーマンポテト風ミネストローネ月
主菜
さんまのパエリア
副菜
えびとズッキーニのジャーマンポテト風
汁物
ミネストローネ
えびとチンゲン菜の塩炒め中華和え白菜とかぼちゃの中華スープ火
主菜
えびとチンゲン菜の塩炒め
副菜
中華和え
汁物
白菜とかぼちゃの中華スープ
生鮭とかぼちゃの揚げ浸しなすとピーマンの味噌炒めアボカドとオクラのわさび和え水
主菜
生鮭とかぼちゃの揚げ浸し
副菜
なすとピーマンの味噌炒め
副菜
アボカドとオクラのわさび和え
さつまいもといかの炒め煮セロリとにんじんのきんぴらズッキーニとほうれん草のしょうが醤油和え木
主菜
さつまいもといかの炒め煮
副菜
セロリとにんじんのきんぴら
副菜
ズッキーニとほうれん草のしょうが醤油和え
かつおのガリぽんバターステーキ野菜かき揚げ切り干し大根ときゅうりと水煮大豆の和風サラダ金
主菜
かつおのガリぽんバターステーキ
副菜
野菜かき揚げ
汁物
切り干し大根ときゅうりと水煮大豆の和風サラダ
なすと鶏肉の南蛮漬け葉セロリの炒め物チンゲン菜の味噌汁土
主菜
なすと鶏肉の南蛮漬け
副菜
葉セロリの炒め物
汁物
チンゲン菜の味噌汁
ガパオ生春巻きレタスのスープ日
主菜
ガパオ
副菜
生春巻き
汁物
レタスのスープ
知っておきたい献立の基本
■献立の基本
今日は何にしよう、何品も作るのは大変・・・悩みの尽きない毎日の献立。
楽天レシピでは「ごはん+1汁2菜」の食スタイルを提案しています。
ごはんを中心とする、「主菜」+「副菜」+「汁物」のシンプルな組み合わせで、無理せず簡単にバランスの良い献立を作りましょう。
パンや麺類、丼物は1週間の中で1~2回程度にして、飽きさせない献立作りの工夫として取り入れていきましょう。
ごはんが中心の「1汁2菜」
ごはんを中心とした「1汁2菜」献立の食事は、非常にヘルシーで健康的です。
どんな味とも組み合わせることができるごはんは、エネルギーもとれて、満足感のある食事になります。
また副菜は主菜の添えものではなく、しっかりと「おかず」になる1品を考えましょう。
主菜とのバランスを考えた食材を副菜に取り入れることで、自然と野菜の量もアップし、食べごたえのある献立になります。
献立を立てるコツ4箇条
1まずは主菜を決めましょう
はじめにメインである主菜を考えると、献立が立てやすくなります。
主菜には肉や魚、卵や豆腐などのたんぱく質を多く含む食材を使いましょう!
また、前日の献立を思い出してみてください。
「昨日は肉料理だから今日は魚を使おう」「和食の次の日は中華に」など食材やジャンル、調理法がかぶらないようにするのもポイントです。
2味付けのバランスを考えて
同じような味つけのメニューばかりになってしまう、という悩みはよくあること。
甘い・辛い・しょっぱい・酸っぱい・濃い・薄い・スパイシーなど・・・これらを基準として、主菜と副菜は違う味を組み合わせましょう。
「主菜は醤油と砂糖を使った甘辛い照り焼きだから、副菜はお酢を使ってさっぱりとした酢の物に。」
このように調味料で味付けを考えてみるのも良いですね。
3調理法は重ならないように
主菜と副菜では、調理法が重ならないようにすると良いでしょう。
「炒め物と和え物」「煮込み料理とサラダ」「揚げ物と煮物」など。
それぞれ料理法を変えれば同時調理がしやすくなり、時間短縮になります♪
また食感の違いも生まれバランスの良い献立となりますよ。
4旬の食材を取り入れましょう
旬の食材は食卓に季節感を添え、美味しいだけでなく、お手頃な価格で手に入るため節約にもつながりますね。
さらには栄養価も豊富となり、特に野菜や果物はビタミン・ミネラルが豊富に含まれます。
ぜひ積極的に献立に取り入れていきましょう。
もしレシピに困ったら、汁物の具に入れてみるのも簡単でおすすめです。
料理の基本 豆知識
料理の基本的な情報や、今すぐ使える豆知識、調理方法・手順をわかりやすくご紹介しています。
ゆで方煮方炊き方焼き方切り方砂抜き漬け方
さばき方下処理保存方法あく抜きその他ゆで方
ゆで方
素材をより美味しく、発色をより美しくするゆで方をマスターしましょう!
オクラのゆで方 栗のゆで方 ほうれん草のゆで方 ブロッコリーのゆで方 落花生のゆで方 めかぶのゆで方 菜の花のゆで方 とうもろこしのゆで方 枝豆のゆで方 そら豆のゆで方 モロヘイヤのゆで方 ホワイトアスパラガスの茹で方 スナップえんどうのゆで方 アスパラのゆで方 そうめんかぼちゃのゆで方 蟹のゆで方 ふきのゆで方 そうめんのゆで方 ピーナッツの茹で方 ささみのゆで方 食用菊のゆで方 じゃがいものゆで方 うずらの卵のゆで方 スパゲッティのゆで方 えびのゆで方 カリフラワーのゆで方 たこのゆで方 さやいんげんのゆで方
煮方
煮方
素材や調理器具によって煮る時間は異なります。最適な方法をマスターして、ふっくらおいしい煮物を作りましょう♪
黒豆の煮方 小豆の煮方 花豆の煮方 金時豆の煮方 大豆の煮方 栗の煮方 いちじくの煮方 たけのこの煮方 ふきの煮方 かんぴょうの煮方 くわいの煮方
炊き方
炊き方
炊き方で大切なのは、水分の量です!最適な水分量や浸透に必要な時間をチェックしてください♪
玄米の炊き方 ご飯の炊き方 栗ご飯の炊き方 古米のおいしい炊き方 黒豆の炊き方 もち米の炊き方 酵素玄米の炊き方 発芽玄米の炊き方 小豆の炊き方 おこわの炊き方 麦飯の炊き方 ジャスミンライスの炊き方 釜飯の炊き方 雑穀ごはんの炊き方 黒米の炊き方 赤飯の炊き方 松茸ご飯の炊き方
焼き方
焼き方
そとはカリっ、中はじゅわっとジューシーに焼くにはコツがあります!素材や料理に最適の焼き方をチェックしてくださいね♪
さんまの焼き方 しいたけの焼き方 餃子の焼き方 ホットケーキの焼き方 ステーキの焼き方 安納芋の焼き方 ハンバーグの焼き方 餅の焼き方 鯛の焼き方 栗の焼き方 ししゃもの焼き方 干物の焼き方 西京焼きの焼き方 たらこの焼き方 スペアリブの焼き方 ケーキの焼き方 卵焼きの焼き方 松茸の焼き方 骨付きラム肉の焼き方 ピザの焼き方 ぶりかまの焼き方 ホタテの焼き方 モダン焼き 焼き方 焼き芋の焼き方 イカの焼き方 えびの焼き方 サザエの焼き方
切り方
切り方
野菜や果物の切り方って、難しい場合がありますよね。実はこんなに簡単にできたんだ・・・という目からうろこのコツもありますよ♪
にんじんの切り方 スイカの切り方 マンゴーの切り方 アボカドの切り方 桃の切り方 パイナップルの切り方 冬瓜の切り方 刺身の切り方 みょうがの切り方 玉ねぎの切り方 キャベツの切り方 メロンの切り方 オレンジの切り方 果物のおもしろい切り方 鶏ムネ肉の切り方 ウインナーの切り方 柿の切り方 セロリの切り方 ブロッコリーの切り方 紅白かまぼこの切り方
砂抜き
砂抜き
水と塩の割合い、必要な時間さえ覚えておけば、誰でも失敗せずに砂をはかせることができます!
あさりの砂抜き しじみの砂抜き はまぐりの砂抜き
漬け方
漬け方
おうちで漬ければ、無添加で安心♪簡単にできるので、ぜひ試してみてくださいね!
白菜の漬け方 高菜の漬け方 たくあんの漬け方 梅干の漬け方 野沢菜の漬け方 紅生姜の漬け方 からし菜の漬け方 らっきょうの漬け方 なすの漬け方 しば漬けの漬け方 魚の漬け方(ニシン漬けなど) 瓜の漬け方 きゅうりの漬け方 大根の漬け方 キムチの漬け方 オリーブの実の漬け方 カブの漬け方
さばき方
さばき方
失敗しない、さばき方のコツを要チェック!慣れれば簡単にできるようになりますよ♪
イカのさばき方 アジのさばき方 太刀魚のさばき方 カワハギのさばき方 ホッキ貝のさばき方 鯛のさばき方 ヒラメのさばき方 さんまのさばき方 あわびのさばき方 カレイのさばき方 うなぎのさばき方 ホタテのさばき方 なまこのさばき方 ホヤのさばき方 魚のおろし方
下処理
下処理
ちょっとの手間で、仕上がりが全然違います!おすすめの下処理方法を素材別にまとめました♪
たけのこの下処理 里芋の下処理 白子の下処理 砂肝の下処理 うどの下処理 ふきの下処理 オクラの下処理 牛すじの下処理 ゴーヤの下ごしらえ レバーの下処理 エビの下処理 牡蠣の下処理 なめこの下処理 さばの下処理 れんこんの下ごしらえ ムール貝の下処理 ひじきの下処理 ゆり根の下ごしらえ イイダコの下処理 もつの下処理 豚足の下処理 あん肝の下処理 銀杏の下処理 しらたきの下処理 ししとうの下ごしらえ 手羽先の下処理 すね肉の下処理 小あじの下処理
保存方法
保存方法
素材のおいしさを保ちながら保存できる方法をまとめました♪
冬瓜の保存方法 じゃがいもの保存方法 なすの保存方法 トマトの保存方法 ゴーヤの保存方法 りんごの保存方法 さつま芋の保存方法 あさりの保存方法 大根の保存方法 里芋の保存方法 にんにくの保存方法 お餅の保存方法 バナナの保存方法 生姜の保存方法 きのこの保存方法 玉ねぎの保存方法 栗の保存方法 とうもろこしの保存方法 きゅうりの保存方法 オリーブオイルの保存方法 わらびの保存方法 かぼちゃの保存方法 枝豆の保存方法 生わかめの保存方法 松茸の保存方法 銀杏の保存方法 ゆでたけのこの保存方法 桃の保存方法 生柿の保存方法 大葉の保存方法 新生姜の保存方法 すだちの保存方法 生バジルの保存方法 みょうがの保存方法 ピーマンの保存方法 ぶどうの保存方法 にんじんの保存方法 牡蠣の保存方法 もやしの保存方法 ブロッコリーの保存方法 キャベツの保存方法 ブルーベリーの保存方法 スイカの保存方法 レモンの保存方法 白菜の保存方法 梨の保存方法 ヤーコンの保存方法 みかんの保存方法 味噌の保存方法 ゆずの保存方法
あく抜き
あく抜き
同じ食材のあく抜きでも、色んな方法があります。ぜひあなたに合った方法を見つけてみてくださいね♪
たけのこのあく抜き わらび(蕨)のあく抜き ごぼうのあく抜き こんにゃくのあく抜き ふきのあく抜き ずいきのあく抜き よもぎのあく抜き
その他
その他
その他の豆知識も、みんなのアイディアがたくさん詰まっています!ぜひチェックしてくださいね♪
さつま芋の蒸し方 チンゲン菜の使い方 お米の研ぎ方 三杯酢の作り方 ココナッツオイルの使い方 天ぷらの上手な揚げ方 豆腐の水切り お肉を柔らかくする方法 豆腐の水切り方法
ポイント 簡単 人気 人気ユーザー
ポイント稼ぐ 稼げる 献立 レシピ
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【公式】N Essential French:ND-069…
(2024-12-05 13:00:23)
★つ・ぶ・や・き★
一筋貫く夢の殿堂~さて、あと何回こ…
(2024-12-05 12:44:13)
あなたのアバター自慢して!♪
こじかの顔
(2024-08-02 19:02:01)
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