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2012年05月25日
テーマ： 野草手帖(159)
カテゴリ： お料理
近頃、急速に増えている外来種らしい。
繁殖力が強く、他の植物の成長を妨げる。
ということで
ルッコラとスィートバジルの救出作戦！
イヌコハコベには悪いけど、ワサワサとむしり取って
お浸しにしました(-"-)
青臭いとのことなので、
サッとゆでて水にさらします。
この時点で味見。
ほんのり甘みを感じますが、青臭くない。
うん、いけるかも。
ギュっと水気を絞って、細かく刻みます。
おかかと醤油と、風味づけにごま油。
え？
けっこう美味しい(^_^)v
さて、話は戻りますが
イヌコハコベさん。
ハコベの仲間だから食べられる？と
調理する前にネットで調べました。
するとハコベとは違う種だとか。
（最近分かったらしい）
でもナンタラさん、て言う植物研究家さんのページで
「食べられるよ」と。
そもそも、我が家のベランダにイヌコハコベが繁殖したのは
ベランダの侵入者、鳩がこれを食べていて
体に種をつけて運んだと思われます。
きっと食べられる！
ちょっとゆでて味見をして
無理ならポイしよう。
やったら大成功でした。
なにしろ急激に増えつつある外来種。
日本固有の植物を駆逐している感じもあるので
排ガスや農薬の心配のない場所のイヌコハコベを食べちゃって
日本古来の自然も守りましょう！ってのはどうでしょう？
さてイヌコハコベを採った後のプランター。
直後は息も絶え絶えなルッコラとスィートバジルでしたが
1日経った本日は活き活きと元気を取り戻しつつありました！
めでたし、めでたし♪
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