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なかなかいけます。梅シロップの炭酸割り。きび砂糖使用で、やや黒糖風味の梅シロップ第1弾。子どもは喜んで飲んでいましたが氷砂糖に比べて癖があるので私としては少し飲みにくい感じでした。でも炭酸で割るとすごくおいしい♪シロップは500mlコーラのペットボトルの底にわずかに残るだけとなりました。(ガラスの大きい保存容器は扱いにくいので、残りが減った時に、注ぎ易いよう移し替えていました)第2、3弾の氷砂糖バージョンはもうしばらく。お店に出ている梅、すっかり黄梅になっていてお値段も1kg400円弱になっていました。あ~~、黄梅だけで、エキスを絞り取らないで梅ジャムを作りたい!!!おそらく作る…^_^;多分…十中八九…作る…シワシワ梅がまだ控えているのに…(凝りだすと飽きるまで一つの物を作りたくなります)
2011年07月03日
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梅シロップ第一弾からシワシワになった梅を取り出して梅ジャムを作りました。梅の実をお鍋に入れてひたひたになるくらいのお水を入れてクツクツ煮ます。途中、水分が煮詰まったら水を足します。2~30分煮たかなあ…お鍋はホーロー、なければステンレスで。梅の実が柔らかくなったら木ベラなどで実を潰して少し冷ましてから一個一個、実をなるだけ無駄にしないよう、こそげながら種を取り除きます。柔らかい実を裏ごしするかバーミックスやミキサーなどで滑らかにします。お鍋に戻してお砂糖を足し、煮ます。青梅はかなり酸っぱいので、お砂糖もかなり足します。煮る前の梅の実の重量と同量くらいは入れたと思います。(↑なんせテキトーなので^_^;)既にとろみもついてて焦げやすいので弱火で焦げないように底から丁寧にかき混ぜて下さい。いやあ、今回のはかなり酸っぱかった。これまでで一番…て、くらい。熟した黄色い梅で作ればお砂糖控え目でも甘く出来るらしいです。見た目も黄梅の方がきれいだと思います。約1ヶ月後には、まだあと3kg分のシワシワ梅が…どうしよう…
2011年06月23日
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1か月ほど前につけた梅シロップ。出来上がり♪2瓶(梅2kg分)つけました。蒸し暑いこの季節に、氷と水で割った梅ジュースは、甘酸っぱくてさわやか♪生き返る!(^^)!前は梅酒を作ったけど、子どもはもちろん、夫も甘い梅酒は飲まない。私一人じゃ、お酒弱いしちっとも減らない!梅シロップなら子どもも飲めるしきっとすぐに無くなるだろうと多めにしました。氷砂糖バージョンと白糖バージョン。1ヶ月たってもなかなか砂糖が溶けない。梅もシワシワにエキスが出きったものとまだしわが少ないもの混在。どうも熟しかけた梅はあまりシワにならないらしい。そういうわけでいい加減、梅を引き上げて砂糖を煮溶かしシロップをペットボトルに詰めました。引き上げた梅はジャムにするつもり。梅と砂糖各2kg(+お酢少々)で930g入り野菜ジュースのペットボトル2.5本くらい出来ました。2本を超える分はすでに飲んじゃった(^^)!右の量が少ない琥珀色が強いのは2~3年前の梅酒。やっとここまで減らしました。もう梅、売ってないかな…もっと作っててもいいかも…
2010年07月07日
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今朝オートミールクッキー焼きました。サックサクでメチャ、美味しい♪ついついもう一枚、もう一枚…おっと!子どもたちのおやつに残しとかないと!レシピは新聞の夕刊に載ってました。神戸国際調理製菓専門学校の先生の。以前、クックパッドでオートミールクッキー検索した時は人気のレシピを選んだんですが、油脂とオートミールの分量に対して粉が少なめで美味しいけどとても崩れやすかった。今回のはほどほど硬さもあって美味しくて食べやすい。作るのも簡単でした。さすが製菓学校の先生!思わず自宅ショップ開店して売り物に出来ないかな…なんて考えてしまう求職中のドラジャム…いやいや、賃貸集合住宅だと無理ですから^_^;…家、買おうかな…(ボソッ)さてさて、暇にまかせて増えすぎたものを整理するためにオークション続々出品中!未使用品~使用回数少の120cm女児服の福袋出品中ですこちら他にも男児服、幼児教材などiroiro出品中♪コチラも
2010年05月26日
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頂き物のたくさんのイチゴ食べきれないほどだったのでジャムにしました。それにオートミールクッキー。クックパッドでレシピを検索して作りました。卵なし、バターの分量(私はショートニング使用)が多いレシピで、焼いたらデレ~~ンと広がって。味は良いけど、ちゃんとクッキーの形にまとまるだろうか…(+_+)とりあえず冷まそう…ブゥは結局、先週ず~~っと欠席しました。午前中は37度台、夕方から夜にかけて38度近くに上がる、という状態が何日も続きました。機嫌は良いんだけどね。今週から復活です。さて今週はピィが昨日、早退。いつもならたいてい一晩で熱が下がるピィですが、やはりピィも37~38度を行ったり来たり。がんばり屋のピィちゃん、連絡帳に書かれていた宿題を早朝にごそごそと仕上げていました(ーー゛)(↑気にするな、と言ったのに…)一方、復活したブゥは本日、宿題もせずに学校に行きました(-_-メ)そういう訳で私自身、身動きとれないのでケーキ作ったり、ジャム作ったり、パン焼いたり、クッキー作ったり、合間にPTAや自治会、管理組合などもろもろの引き継ぎ書類や報告書作ったり充実した?日々です。オットォ、もうすぐ退職!これから先は未定。とりあえず静養です!!
2010年03月09日
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真央ちゃん、残念でしたね(T_T)なんか演技直後のインタビュー痛々しくて可哀そうだった(>_<)キムヨナ、ちょっと調子悪い?とかショート1位逆転のジンクスとかいろいろ言われていたけどフリーの演技見てて、「あ、悔しいけどすごい」って思った。危なげなく安心して見られる。「こりゃミスはないな」と思った。大人っぽい女優のような風格のヨナの演技に対しひたすら素直で清々しい真央ちゃんの演技。まだ19歳。次は真央ちゃんも23になって、より大人になっている。次は真央ちゃんの番だね!(^^)!そう思った。さてさて画像は巨大フィナンシェ。フィナンシェを食べたくなって作りました。とは言ってもフィナンシェ型がないので最初、マドレーヌの薄い紙の型(グラシンケース)に生地を流し込みました。あ、お菓子作る人、アチャ~~~って思ったでしょ。そうです。フィナンシェ生地のバター分が、焼いているうちにさらに柔らかくなって流れ出たのです。そもそもグラシンケースはアルミなどの型の上に敷いて焼くものだったのね。あんま、使ったことないので知らなかった…。結局、流れかけたのを寄せ集めて、全部ステンレスの角型バットに入れ直して焼きました。と言う訳で巨大フィナンシェに。ついでにレーズンもトッピング。焼いた後も一晩おいた方が味がなじむみたいだけど、我が家の場合、1時間くらいしか置けなかった。(みんなが群がって…)切り分けて食べました。そうそう、オットォに「フィナンシェ作っている」って言ったら「なにそれ?経済…?」そうです。英語のファイナンス⇒仏語のフィナンシェを連想。フランス語で「財界人」とか「お金持ち」って意味らしい。形が金の延べ棒に似ているからついた名前だそう。パリのお菓子屋さんが忙しい証券マンのために、“背広を汚さず、大急ぎで食べられる”お菓子として考案したとも。面白いね(^◇^)
2010年02月26日
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先日、紹介したホームベーカリーの本。HBをフル活用して、こんなのも?と言うレシピも!ホームベーカリーでお店の人気パンが焼けた!この本で『途中で生地を取り出して具を入れ成型、HBに再投入』という裏技を知りHBだけでは出来ない(と思っていた)パンを毎日、楽しんでます。チーズフランス、ウィンナーパンなど作ってみました。。そんじょそこいらの美味しいパン屋さんに負けない美味しさ。なんせ、焼きたてホヤホヤがその場で食べられる。冬休みなんで、おやつやお昼ごはんにあわせてパン焼いてます。こういう、活用し甲斐があって自分でもいろいろ応用できる本。良い本だあ~~♪他にも、周りにパン粉をまぶしたカレーパンチョコメロンパン、シナモンロールなどなどのレシピもありますヨ。
2010年01月07日
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おせちって、やっぱ飽きますよね。栗きんとんなど、甘いもの系。子どもたちはけっこう喜んで食べますが私の方が飽きちゃって。それで栗きんとんを使ってアンパンを。ナント、初めから最後までホームベーカリー(HB)で作りました!ちょっと細長い4つのあんパンの塊ができます。焼き立て熱々のきんとんアン!舌を火傷しそう!あっという間に平らげました。HBの取り説に載っているレシピ、いい加減、違うのも作ってみたくて年末、HBの本を買いました。この本、ちょっと面白いの。アフィリの画像、色が悪いけど、実物はもっと美味しそうな写真の本です。ホームベーカリーでお店の人気パンが焼けた!普通、成形パンを作るときは、HBは生地を作って1次発酵まで。取りだして成形、2次発酵、オーブン調整して焼くのは手作業。だけどこの本はコース途中、焼きに入る前に生地を取り出してクッキー生地を加えたり、中に具を入れて何個かの塊を作ったり。それをHBに再投入して、HBで焼きあげるの。2次発酵も温度調節もいらないのでとても簡単!まあ、形は不細工かもしれないけど焼き立て!美味しい!簡単!(ずぼらだけど美味しいものが食べたい私のための本?)本には普通に山形パンのバリエやベーグルなど成形するもの。美味しそうなレシピ満載です♪
2010年01月03日
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何回か続けておやつを作ると、子どもたち「今日のおやつは何?」と。作んなくて「ん~~~、ミカン」なんて言うとがっかりする様子。(ミカンは田舎から送ってくるので当たり前になってる)そして「明日(今日)はおやつ作ってね!」ってリクエスト。めんどくさい時もあるけど、ちょっと嬉しい(#^.^#)今日は午後早くから色々予定が入っているので、早速、作っておきました。簡単にできる蒸しケーキ。わたしは本当に雑な人間です。OH!ZAPPA(大雑把)クッキングです。1、粉など用意してから卵の数が足りないのに気がついて豆乳で適当に生地を緩めました。(卵や牛乳、あって当たり前みたいに思ってて時々やってしまう)2、バターがない時にはサラダオイルで代用。3、粉やベーキングパウダー、本などには粉ふるいでふるってから、なんて書いてありますがそうすると面倒&調理器具が増える&洗い物が増える!私はボウルに入れた後、泡たてきでガーッ!とかき混ぜます。ポリ袋に粉類を入れてシェイクだと、なお簡単♪これらが理由で失敗するような繊細なお菓子は作っていません。手作りお菓子…別に添加物を気にしてではない、なんて先日書きましたが、それは嘘。袋菓子の袋裏を見て、材料名に食品ではない成分名が入っていたりすると、やっぱそれ何?って気になります。食品としてではなくて、食感や保存を良くするものが入っている…やっぱ、嫌ですよね。厳密な意味で良く分かって気にしているわけではないけどなんとなくイヤっていう直感は大切だと思う。遺伝子組み換え。骨粉を混ぜた飼料を食べる草食動物なはずの牛。科学的に危険は認められない、とその時の研究者が言っても…なんとなくイヤ話が横道にそれたけど、添加物いっぱいの袋菓子は減らしたい。かといって手作りや老舗お菓子は買えば高いでしょ?気軽に手作りするには、ハードルの低いお菓子作りってのが味噌です。私みたいにひたすらハードルの低いお菓子を作るのもよし、(お菓子作りが楽しくなってどんどん凝りだすもよし!)ホント言ったら、おやつはお菓子じゃなくてもいい。果物、トマトなどのお野菜、お握りやお芋!なおいい!!!ズボラ流を自称する料理研究家に奥薗さんがいます。でもあの方はズボラではなくって、とても賢い魅力的な方ですね♪大好き♪
2009年10月29日
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今日もおやつが食べたくなってお菓子を焼きました。マドレーヌのレシピなんですが、マドレーヌ型がないのでお花の型&シリコンカップで。私のお菓子、ホームベーカリーで作ったパウンドタイプもそうですが、お砂糖はてんさい糖を使ってます。だからちょっと茶色っぽい。最近、スーパーに行っても市販のおやつを買う気がしないのですよね。添加物がどうの、ではなく、なんとなく。でもこうやってお菓子を作ると分かりますが、お菓子ってバター&砂糖の量のすごいこと!改めてビックリします。**************今頃ですが、10月で年度の下半期になりました。PTAや自治会、管理組合etcも、やっとこさ半分を過ぎたとこ。最初の引き継ぎは、どれもただ「はい、どうぞ」と手渡された感じでした。この半年、「聞いてないよ~~」(↑聞いたかもしれないけど覚えてない)「何それ?」の連続。それで、やっとこさ流れが分かってきたとこで残り半年のため&次の方への引き継ぎのために『分かりやすい引き継ぎマニュアル』作成中です。まずはPTA、管理組合、ボーイスカウトの。それを見れば、『いつごろ、どういう手順で、何をすればいいか』が分かる!ってやつ。もちろん、それなりの物はあったのですがあんまりに『大体』の流れしかなくって。多分これまでの人も困ったことがあると思うけど、みなさん敢えて新たに作ろうとはしなかったのですね。一度に一つのことしかできないのに聖徳太子みたいに3人の子どもの要求!を聞きながら、子どもが床に散らかした物をかき分けながら、家事&用事。やりかけたことが中断するのは毎度のこと。「あれ?何やろうとしてたんだっけ?」と頭が空白になったり、魚、焦したり。(←よくやった)そんな私でも、それを見たら流れが分かる!見やすい、分かりやすい!!ってのを作ろうと。今更(^_^;)…やっと少し余裕が出来てきたのかな^m^
2009年10月26日
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またまたホームベーカリーでさつまいもケーキ♪お芋は2cm角に切ってゆでて、ケーキの生地と一緒に入れて焼きます。ホームベーカリーだとケーキの側がサックサックのクッキーって感じになります。窯を熱して焼くのでどうしても側が焼けすぎちゃうのね。外側はクッキー風なんだけど、今回はお芋を茹でた水分のため?ケーキの中はシットリでした。まあまあ。でもやっぱバナナケーキが好き♪ブログ…お休みするとか言いながら忙しい!とか言いながら、何やっとんねん!…て感じですが^_^;ちょっと2~3日、久々に時間があったの。もう、ず~っと家にとじこもってPCのお勉強。買い物にも行かず、でもお腹もすくし、ね!そんで気分転換にブログ…ね!PCのお勉強、ウガ~~~!!って感じです。なんでこんなに横文字や頭文字の羅列が多いんだろう。なにこれ?って感じのPC用語だらけ。「日本語で言え、コノヤロ!」なんて言いたくなる。頭ウニになりそう。
2009年10月23日
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たまりにたまったお手紙、お知らせ類。要らない!って判断したものはザクザクすぐに捨てているんだけど、それでも次から次へと。これでもか、これでもか!と届くお便りに書類の数々。中には大事なもの、提出の必要なものもあるので食卓テーブル中広げて整理してましたが…なんだか無性におやつが食べたいっ!それで久々に手作りおやつです。(書類はそのままで…?)なんせ、こんな状態なので手の込んだおやつは作れません。パウンドタイプのバナナケーキ。材料をザクッと混ぜたらホームベーカリーにお任せしちゃいました。 今回は全粒粉入り。薄力粉160g+全粒粉(薄力粉タイプ)100gHBお任せなので分量大目です。余ったら冷蔵庫に入れて、食べるときに電子レンジで少し温めると出来たての美味しさに♪私は全粒粉入りのパンが好き。全粒粉パンにレタスやハム、ベーコン、ウィンナーなどを挟むと美味しいの(#^.^#)それで強力粉タイプの全粒粉はよく買っているんですが、薄力粉タイプも見つけたので買っておいたんです。全粒粉ホットケーキに全粒粉クッキーも良いかな、なんて。グラハムブレッドフラワー(強力粉タイプ) 1kg_国産小麦全粒粉(薄力粉タイプ) 1kg_バナナケーキはホームメイドの定番なので、検索するとたくさんレシピが出てくると思います。バナナケーキのバリエーション↓★バナナおからブレッド★
2009年10月22日
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今日はHBを手に入れてから初めて自分でパンを成形してオーブンで焼きました。脱!全自動(?)パン!くるみパン、のつもりが家にあったはカシューナッツ。大きさがまちまちなのはご愛敬。我が家のHB、1斤焼きですがつくづく思うのは…『我が家には1斤焼きじゃ足りないっ!』今日、(ビーバー)スカウトで一人お出かけのブゥの分が危うく食べつくされるところでした。1斤焼きは2~3人までだわね。パン好きなら2~3人でも足りないかも! 1斤 1.5斤 2斤!しかも安い!
2009年02月11日
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毎年恒例?のクリスマスデロレーションケーキです。そう、間違ってもデコレーションではなくデ・ロ・レーション例によって例の如く、デコレーションはピィとブゥ。(ポムはもう、デロレーションから卒業?)いちご1パック、たっぷり使い、クリームも1パック分、たっぷりてんこ盛り!味は…スポンジと、生クリームと、イチゴの味がしました。(↑バラバラな味…)味にはやっぱり見かけも大事、と感じたドラジャム♪です。過去日記一昨年前のデロレーションケーキ昨年はアップしてません。……ってあえて見たくないか……
2008年12月26日
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我が家の定番のバナナケーキにナッツやドライフルーツを入れて焼きました。今日はバナナが小さかったので、多めに4本使い中途半端に残っていたクリームチーズも少量投入!冷蔵庫の中身を上手に使い切りましょうね♪あんまりお菓子を作らない人でも何か一つ、簡単で美味しい十八番のレシピを持っておけば結構、そのバリエーションで楽しめたりしますネ。OH!ZAPPA(大雑把)な私。ちょっと変化をつける時もOH!ZAPPA(^.^)これまでもココアを入れてみたり、おからを入れてみたり。ちょっと前にも同じバナナケーキのレシピでバナナの代わりにサツマイモのきんとんを使いました。(下段、左の画像)大体、バナナと同じくらいのきんとんを目分量で投入。ほんのりお芋の風味の美味しい素朴なケーキでしたよ。子供のお芋掘りのさつまいもが使いきれずに余ってて、悪くなってしまいそうだったので、きんとんに。このきんとん、さらに余った分は芋ようかん(下段右)にしました、とさ(^.^)
2008年12月03日
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毒りんご…ではなくて、秋映というリンゴです。色がね、白雪姫の毒りんごを連想させる黒っぽい赤です。比較にサンつがると並べてみました。八百屋で紅玉を見つけて「お、紅玉♪」と近づいたら、深紅の紅玉の隣にさらに濃い紅色が!秋映でした。お菓子作りに最適な紅玉ですが、秋映えの方も緻密な肉質で酸味があるのでお菓子に向いていると思います。何よりもこの濃い色!ドラジャム定番のバラ色りんごジャムだね!と言う訳で、朝からジャムと簡単焼きりんごを作りました。甘いものが食べたかったのよ~~~♪今回、ジャムはスライスしたリンゴと皮と蜂蜜を耐熱ガラス容器に入れて電子レンジで2~30分チン。皮は後で取り出します。(取り出しやすいよう、皮は長~~~くクルクルとむきます)ジャムを作りながら、簡単焼きりんごも同時進行。厚さ約1cmのくし形に切ったりんごをバターでこんがり焼いてシナモンとお砂糖で味付け。トーストにたっぷりのっけて食べました♪それに焼きりんごには紅茶!紅茶にジャムから取り出した皮も入れてリンゴの香りと甘みもプラス。(茶こしでこします)ウ~~~ンしあわせ♪面倒くさがりなので凝ったお菓子は作れないけれどこんなんで美味しいおやつが出来るのだ!アップルパイはパイ生地がちょっとくどい感じがするから私にはトーストに焼きりんご、くらいが丁度いいみたい(*^。^*)リンゴを好みでたっぷり食べられるしね♪あ…ジャムはちょっと茶がかった色になりました。やっぱ、バラ色には紅玉の方が良いのかな?それとも蜂蜜使ったからだろうか…
2008年10月16日
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先日のお芋、サツマイモケーキになりました♪生協のレシピで作ったのですが、胡麻も入っていてプチプチ食感が美味しい。お芋はあらかじめオーブンで焼いてから1cm角にカットして入れますがケーキ用だけ焼くのもなんだから、余分に焼きイモの副産物も(#^.^#)他にもサツマイモのきんつばなんてのも良いな♪(次回候補)夕飯にはゴボウの胡麻ドレ和えも食べたので食物繊維たっぷりの一日。ちょっとお腹が苦しい・・・カエルは「あれ?前にも見たぞ」という方もいるはず。カエルのアクリルたわし、わりに好評♪なんです。(去年のNHK『おしゃれ工房』12月号)何個か編んで、みんなお嫁(お婿)に行ったのよ~~~♪子供も編んでと言うし、もっと編むか!ちょっとしたプレゼントに負担にもならず実用に使えるのですっかり定番になってます。
2007年11月03日
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クッキーだけじゃ芸がない?オモチにしたらどんな味♪というわけで、オモチにしてみました。今回は白餡があったので大福にしてみました。【材料】どんぐり粉・60g白玉粉・200g砂糖・30g水・240cc片栗粉、白餡(無くてもOK)【作り方】1、水以外を耐熱容器に入れて、水を少しずつ加えながら混ぜます。2、ラップをして電子レンジで4~5分加熱します。3、木べらでよく混ぜてからラップしてさらに1分加熱します。4、片栗粉をのばした上に取り出し、少し冷ましてから15~6個に分けます。5、生地を広げて餡をのせ、引っ張るようにして包みます。白玉を作る要領で、お湯でゆでて作っても良さそう。餡に包む前につまみ食いしたのですが・・・これは!どこかで食べたような懐かしい風味。どっかの郷土菓子にありそうな味で、これまた美味しい~~クセになりそうたまたま白餡があったので少し包んで小さな大福にしましたが白餡は無くても良かったかな~~。オモチだけで充分おいしいです!幼稚園から帰って一足先におやつに大福を食べたブゥ。やっぱり「もう一個、もう一個」って・・・お兄ちゃんとお姉ちゃんの分も取って置こうね~~どんぐり粉の作り方はこちら⇒「食べられるどんぐり」どんぐりクッキーはこちら⇒「どんぐりクッキー」
2007年10月16日
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どんぐりクッキーだなんて、まるで『ぐりとぐら』になった気分♪前の日記のどんぐりを挽いた粉でクッキーを焼きました。【材料】どんぐり粉・60g薄力粉・100gキビ砂糖・30gバター・40g卵・1個【作り方】超!簡単上の材料を全部混ぜて、170度に予熱したオーブンで20分焼きます。キビ砂糖は甘さ控えめ。普通のお砂糖は甘みが強いので分量を控えめに。今回はバターを切らしていて、マーガリンで作りました。バターを柔らかくする手間は省けました。これが!美味しい正直、レシピは違うけど、図鑑に縄文風どんぐりクッキーって載っていて「ふううん・・・縄文ねえ」ってどんぐりクッキーに期待していなかったんです。でもプチプチしたどんぐり粒の食感に素朴な風味!午前中に焼いたのだけど、子供のおやつに取っておかなければ!と、自分に言い聞かせましたもひとつ、あるよ♪どんぐりおやつ。次にアップするね!ぐりとぐらどんぐり粉の作り方はこちら⇒「食べられるどんぐり」
2007年10月16日
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一昨日のちょっとほろ苦いポムの組長初仕事の日。ビーバースカウト(ピィ、ブゥ)はどんぐり拾いにいきました。そこで拾ってきた食べられるどんぐり!隊長さんがどうぞとたくさんくれました♪この、ちょっと細長いどんぐりはマテバシイ。灰汁抜きをせずに食べられるそうです。他にもスダジイも食べられるそうです。スダ爺・・・ウフフ、森の長老みたいね他のはしっかり灰汁抜きしないと渋くて食べられないそう。韓国料理に灰汁抜きしたどんぐりを使ったドトリムク(どんぐりの寒天豆腐)がありますねさてさて・・・食べられますよ、と貰ったからには・・・もう、やってみるっきゃないですよね!図鑑やネットで調べてみました。********ハイ、こっから作り方********1、まずはどんぐりを水に入れてみて、沈んだどんぐりだけを使います。浮いたどんぐりは虫が食っていて中がスカスカの可能性大。工作に使いましょう。2、沈んだどんぐりをフライパンで殻ごと炒ります。じっくり炒ると殻がはじけてきます。3、熱いので少し冷まして、ペンチで殻を割ります。中の実は茶色がかって栗と比べると固めで歯ごたえがあります。栗っぽい風味がかすかに有り、このままでも食べられますが、栗ほどホコホコとした甘さ、柔らかさは無いので、これでお菓子を作ってみましょう。4、炒って剥いた実をミルサーにかけます。(コーヒーの豆引きでもOK)ちょっと粒粒が残った状態で。続きは次のブログで~~~♪さあどうなるかな?
2007年10月16日
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試行錯誤の末、やっと基本のおからクッキーのレシピ完成です!・・・結局は他の方のレシピで似たようなのが有りますが・・・上の画像の左のクッキーは今日焼いた分。砂糖を10g減らしてミロを大さじ2加えました。右の3種類は以前に試行錯誤したもの。小さ目の丸いのが基本の分量で作った物。四角のは小麦粉50gを100gに増量しました。大き目の丸は小麦粉の一部をコーンスターチにしました。コーンスターチ入りは食感が軽くなりますが、私は小麦粉のが好みでした。いろんな事やっても、何とかできるもんですネ!さて・・・・・・目指したのはシンプルな材料と作り方、覚えやすい分量!ご自分でオカラを乾燥される場合は重量制だとおからの量が違ってくる事も。ハカリがなくても計量カップや計量スプーンがあれば出来るよう、容量のレシピも載せました。トコトン手軽さを追求、作り方も簡単なOH!ZAPPA!編に一応、美味しさに差が出る?丁寧編も。前にも書きましたが、食物繊維が豊富なので普通のクッキーよりもやや飲み込みにくい。水分を必要とします。まあ、だからこそお腹が膨れるしダイエットになるんですね。食感は普通のクッキー並にかなりよくなったと思います!この分量でだいたい天板1枚分になります。【材料・重量編】乾燥おから・・・50g(生おから250gを乾燥したもの)小麦粉・・・50gベーキングパウダー(BP)・・・小さじ1バター・・・50g砂糖・・・50g卵・・・1個【材料・容量編】乾燥おから・・・1カップ(200cc)小麦粉・・・100ccベーキングパウダー(BP)・・・小さじ1バター・・・50g(200g箱ならあらかじめ4等分にカットしておくとよい)砂糖・・・50g(大さじ5)卵・・・1個【作り方・丁寧編】1、室温に戻したバターを泡立て器でクリーム状に練る。2、少しずつ砂糖を加えてバターにすり混ぜる。しっかりクリーム状に!3、溶き卵を少しずつ2に加えクリーム状に分離しないように良く混ぜる。4、ふるった粉類(小麦粉、乾燥おから、BP)を3に加えて、さっくりと混ぜる。5、ラップで円筒状にひとまとめにして冷蔵庫で30分以上冷やす。6、5を7~8mmにスライスする。端がボロボロしたら手で整えて。7、150度に予熱したオーブンで30分焼く。【作り方・OH!ZAPPA!編】1、ポリ袋に粉類(おから、小麦粉、砂糖、BP)を入れ、空気も入れて袋が開かないよう注意してシェイク!2、そこに1cm角に切るか柔らかくしたバターと卵を入れて、袋の上からよくモミモミ。3、よく混ざったらポリ袋の中でそのまま円筒状にまとめ、冷蔵庫で30分以上冷やす。あとは丁寧編の6、7と同じ!150度で30分!低温でじっくり焼く!これが違うんです!某市販のクッキーの広告で『低温でじっくり焼く』というフレーズを見つけて。結果は大成功!食感がかなりカリッ!サクッと軽い♪【応用編】この基本編はかなり応用が利きます。1、お好みでココアまたは抹茶を加えたり、ナッツ類、アーモンドパウダー、レーズン、ピールなどプラスするだけでグレードアップ!飽きが来ません。2、砂糖はキビ砂糖などにすると、やや甘さ控えめになります。3、乾燥おからは細かいパウダーなら普通のクッキーに近く、きめの粗いものは素朴な噛み応え。お好みで。4、少々、粉やバターの分量を変えても大丈夫。 ポチっとよろしく~♪
2007年07月27日
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左は昨日のデザートのカボチャ豆乳アイス。カボチャをレンジで柔らか~くチン。皮ごと潰したカボチャに蜂蜜、豆乳、ヨーグルトを混ぜてアイスにしました。見掛けは悪いけど、ヨーグルトをかけて食べたらオイシ♪みんなオカワリしましたよ~(#^.^#)分量も作り方もOH!ZAPPA!お手軽アイスです♪******************************右はポムが作った焼ソバです。最近良く食べるポム、私が作っただけでは足りなかったらしい。(エエ!私もちゃんと作りましたとも!)焼ソバが1玉あったのでドラジャム「作ってみる?」ポム「うん!」その隣はバナナ豆乳シェイク。凍らせたバナナと豆乳、ヨーグルトをバーミックスで粉砕!隠し味に昨日のカボチャアイスの残りが少し入ってます。実はそのままの豆乳は子供達、好きじゃないのだけどこうしてシェイクにしたりアイスに混ぜたら全然気にならないみたい。ヨーグルトと半々だからかな?*********************************************さて、ポムのお豆日記。本日は根が出た分(ピィとブゥの豆)を土に植え替えました。お豆に名前を付けたら?ってことになってドラジャム「ツルとカメは?」ポム「・・・・・・却下!」それでアニメ(少年漫画)『ワンピース』の登場人物の名前からつけました。ボン・クレーとジャンゴ・・・脇役、しかも悪役の名前ばかり?何故?ワンピースのブルーブックにキャラクター占い(性格診断)があるんですがピィはボン・クレータイプ、ブゥはジャンゴタイプだったのです。ワンピースを知らない人にはちっとも面白くないでしょうが、この占い、かなり当たっています。もう、笑えるくらい!ちなみにオットォはマキノ(R) ・・・仕切りや(本人の替わりに私がやった)ドラジャムはコーザ(L) ・・・不器用な頑固者ポムはナミ(C) ・・・頭脳派の駆け引き上手ピィはボン・クレー(K) ・・・ハイテンションで派手好きブゥはジャンゴタイプ(P) ・・・いつもノリノリのユニークなやつ本には詳しい解説があります。・・・かなり当たってます・・・前、ネットで同じ占いが出来たのですが、今は消えちゃったみたい。類似品?ばかりでした。残念! ポチっとよろしく~♪
2007年07月26日
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オカラ豆乳スコーンを作りました。型抜きはピィとブゥが『なりきりパティシエセット』で。オールブラン入りみたいな素朴な食感でクッキーよりも美味しい♪オールブランも考えるとフスマ(食物繊維)ですよね! 【材料】 薄力粉・・・120g、 乾燥オカラ・・・50g (生おからで250g相当。自分で乾燥させる場合はご参考までに) キビ砂糖・・・大さじ3(普通の砂糖は大さじ2と1/2 塩・・・ひとつまみ ベーキングパウダー・・・小さじ2 バター・・・60g 豆乳・・・50ml(自家製乾燥オカラを使う場合は量を調整して下さい) ヨーグルト・・・40ml実はこのレシピ、昨日も登場した晴れるYAさんのスコーンのレシピを参考にしてます。薄力粉200gのところを⇒薄力粉120g+乾燥オカラ50gにしただけでほとんど同じ。乾燥おからは軽いので薄力粉の重さ=オカラの重さにすると、ちょいと無理があります。という訳で作り方は晴れるYAさんとこへ・・・?(^.^; ダメ?一応簡単に書くと 【作り方】 1、粉類をふるって混ぜ 2、1cm角に切ったバターに粉をすり合わせて 3、ヨーグルトと豆乳を加えて混ぜた生地をラップにひとまとめにして冷蔵庫で休ませる。 4、打ち粉した台で2cm厚に伸ばして型を抜くかカットする。 5、190度のオーブンで20分焼く。晴れるYAさんはミルクバターを沿えてました!とても洗練された美しいスコーン・・・比べないでね~~~!!!ちょっと前、何とか美味しいオカラクッキーをと少しずつ配合を変えて何度もクッキーを焼いていました。が、ふと気がついた。クッキーは何とか口溶けをよくしたくて乾燥オカラをフルイにかけて粒子の細かいのを使っていました。でも所詮、食物繊維。サクサクした食感に仕上げても、口溶けが良くない。特にクッキーは無水なので喉に詰まるんです。(バナナブレッドなどシットリしたタイプのケーキならOK)却って粒子をあえて細かくしない方が、良く噛むしその分、唾液と混じって食べやすいかも!・・・・・・ワタシ的にはピンポ~ンでした!それに乾燥オカラ・・・ダイエットにはクッキーよりも、食事代わりになるスコーンが向いているかも。上のレシピで出来る量はそんなに多くないので1人暮らしのお嬢さんや、2人暮らしの奥サマにもお勧めですヨ割に順調なブゥのウ〇チカレンダー。今週は一日置きに出ています。オリゴ糖だけでなく、オカラクッキーもオヤツにしてたし(^.^)V何とかこのペースで、と、ちょっとオカラのオヤツ、目先を変えてみました。。 ポチっとよろしく~♪
2007年07月22日
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マクド好き(オマケ狙い)のブゥと先日見かけた広告。マックフルーリーストロベリー&オレオクッキ-ひとつ330円(高ッ!定価では買いません!)がクーポン券で1個かぎり190円・・・1人は食べられる。でもそれだと残り2人(いや3人)が×××(オットォはこういう感じの甘いのは苦手)それで思いついた。バニラアイスとイチゴジャムとオレオクッキーで作れるぞ!それに最近気になっていた手作りアイス。生クリーム、卵黄(+蜂蜜)、卵白を3つのボウルで別々にしっかり泡立てて混ぜると冷凍中にかき混ぜなくてもアイスが出来るらしい!晴れるYAさん経由、garapiさんの所で知りました。よっし!自分で作るぞ!・・・と心にきめてから数週間。やっと本日作りました。泡立ては苦手で、しっかりと泡立たなかったけどウフフフフ♪ちゃんと出来たわ♪ ポチっとよろしく~♪
2007年07月21日
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楽天で買ったOCS(オーガニックサイバーストア)の大量おからクッキー。毎日食べていたわけではないけれど、おからで作った甘い洋菓子系のオヤツに食傷気味・・・なのに大量購入した乾燥おから・・・むむむ・・・どうすっぺ?コープさん(共同購入)のチラシをみていて思い出した!おからの代表的なオヤツ『きらず揚げ』があったではないか!これはおからで作った固~いおせんべい?というか、カリントみたいなものです。市販品は2cm四方くらいの四角い形で食べやすいようにウネウネと細かく筋状にウエーブが入っています。(下の市販品の画像見てネ)パリポリ。美味しくて食べやすかった記憶がある。子供達のあごの発達に、固いオヤツは良いらしい!検索すると同じような事を考える人はいるのですね!自己流きらず揚げのレシピを公開している人数名。大体の人が生オカラを使っていたので私は乾燥おからでやってみましょう!乾燥おからの利点を生かしておからの分量を増やしたい!違う配合で2回作ってみました。1回目(画像上段)は油で揚げない代わりに生地にごま油を練りこんでフライパンで焼きました。反省・・・生地が厚くてカリカリになりにくかった。おからがまとまり難いので、やっぱりつなぎにある程度の小麦粉は必要?2回目(画像下段)は油なしで生地を作り、フライパンに大目の油をひいて焼きました。1回目の反省を踏まえて、まとまり難い生地を出来るだけ薄~~く伸ばしました。揚げ菓子独特の香ばしさがなかなか美味しい♪お砂糖やきな粉をまぶしても美味(子供達、大絶賛)ついつい手が伸びるオヤツで、しかもしっかり固くてあごのいい運動になる!しかもお腹もしっかり膨れる。ただ、揚げてしばらくはポリポリなのに、一日たつと湿気てしまうのよね~~(まあ、それでも美味しいし、軽くあぶったらパリッとしそうだけど・・・)今度は粉を変えたり、卵で溶いて水無しでやってみようかしら?【きらず揚げの材料】乾燥おから50g、薄力粉100g、(乾燥おから、薄力粉とも1カップ弱ぐらいです)重曹・塩 各小さじ1/2、砂糖大さじ1~3、水100cc【作り方】粉類(水以外)をボールで混ぜ合わせます。水を少しずつ足して耳たぶぐらいの固さにします。生地はまとまり難いです。麺棒で出来るだけ薄く延ばして2~3cm四方に切ります。綺麗に切られなくてもコーンフレークのようにとにかく薄くしたらOK。油で揚げます。またはフライパンに大目の油で焼いても。楽天にもあった! 送料無料!★国産大豆のおからと国産小麦で作ったちょっぴり固めのお菓子。【送料無料】きらず... カリッと新食感!アノ有名人も毎日食べてる♪きらず揚げ(単品)【リボ払いCP】 ポチっとよろしく~♪
2007年06月13日
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おからは食物繊維だけでなく、たんぱく質や女性に嬉しいイソフラボンも豊富♪今更ながら、やっと乾燥オカラを購入しました。おからパウダーと乾燥おから、迷いましたがお菓子だけでなくお料理にも使いやすそうな乾燥おからに決定!最初はお菓子に使う分をミルサーでひこうかと思ったのですが粉ふるいでふるったらOKじゃないですか!!ふるいに残った目の粗いおからはパン粉代わりにフライにも使えるそうです!さて・・・とりあえず定番パターンで試さなきゃネ。すっかり定番の位置を確立しつつあるカントリータイプのおからバナナブレッド。【材料】薄力粉100g、乾燥おから65g、ベーキングパウダー(BP)小サジ2、バター(サラダオイルでも可)50g、卵2個、砂糖50g(少なめでも可)、熟れたバナナ2本、レモン、塩少々、くるみ60g(お好みで)、ヨーグルト大さじ4(生地が固くて追加した分)【つくりかた】1、バナナにレモンを振りかけて潰す。2、柔らかくしたバターを白っぽくなるまで練り、砂糖、塩、卵、潰したバナナ、適当に砕いたくるみ、ヨーグルトを加え混ぜる。3、乾燥おから、小麦粉、BPをふるって、数回に分けて2にさっくり混ぜる4、型に流しいれて200度に暖めたオーブンで30分焼く。小麦粉170gのレシピを小麦粉100g、乾燥おから65gに置き換えてやってみました。(乾燥おからをふるったら70⇒65gになった)生おからに換算して実に325g分!大量に食物繊維が摂取できます!(生おからは約80%が水分)お菓子作りには生おからよりもず~っと使いやすいです♪生おからの場合でも、完全に乾燥させるのは難しくても重量が半分になるくらいまでオカラを乾煎りすれば使いやすいはず。【仕上がり】小麦粉だけの場合よりおも~い仕上がりです。生地の状態でも型に流し込みづらくて、実はヨーグルト大さじ4杯は後で追加して緩めました。焼きあがりは小麦粉だけで作った時のフンワリ感は少ないですが朝食や昼食に、ダイエットに、タップリの飲み物と頂けば少量で満足感があります。軽めの食感が好みの場合は乾燥おからの割合を控えると良いでしょう。**********************************************************実はおからパウダーの購入以前に実は市販のおからクッキーを大量購入!(安さに惹かれて・・・味もどんなものかと?)まあ、普通のクッキーお味ですが、その大量さにいい加減飽きました。(それに・・・今回のおからバナナブレッドの方が美味しい・・・)まだ残ってます。。。脱気して長期保存可能な容器に。。。(あ、この容器、高いけどいいですヨ~~~お魚なんかも長持ちします)ひたすらクッキーを毎日食べるより、自分でアレンジしながらいろんなメニューで試した方が結果、楽しめて良いかも。ホットケーキなどの簡単お菓子でも、おからコロッケ、フライにパン粉代わりに・・・なんていろいろ使えそうです(^◇^) 少量なら春第2弾2【国産おからパウダー美粉末】2袋メール便790円(送料税込) 安い!!乾燥おから1Kg 4個(4Kg)セット税込840円 おからパウダー1Kg 4個(4Kg)セット税込1,680円 これを買った・・・【お詫びの送料無料】たっぷり1.2kg入り!2980円 ポチっとよろしく~♪
2007年06月07日
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プププッ!センスのない盛り付けで失礼します!これは『そら豆アイス』。実家からそら豆がたくさん送られてきたのです。そこに「そら豆をゆでてあんこにしたものがこよなく好きです」の一筆。そりゃ、試したくなるでしょ~!さてそら豆をゆでて砂糖を加えてつぶしましたところ・・・味はあんこ味。しかしそら豆独特のあの風味・・・つまり癖のある香りがお口に広がる・・・・・・微妙・・・ウ~ム、これを季節の風味と感じられるか、「臭い」と思うか・・・きっと子供にはあまり受けないな・・・このあんこ、何に使おう?どうしたもんかと思っていたらブゥが「おやつ~!」最初は例のバナナブレッドのそら豆版を?と思いました。しかし!そうだ、晴れるYAさんがバナナアイスを作ってた。マネッコしてのそら豆アイスってのは?丁度フレッシュクリームもある!アイスにしたら匂いも抑えられるかも!抹茶混ぜたらなお良し♪かも~?冷やし固める時間が掛かるので結局、おやつにはなりませんでしたが晩のデザートになりました。お味は・・・?「そら豆、実はあまり好きじゃないんだ」と言っていたポムも「これなら全然OK!抹茶風味でウマイ!」ってパクパク完食。オットォも「美味しい」と完食。・・・が、実の所、ソフトクリーム程度に柔らかめに固まった程度では溶けた後にフワッとそら豆の匂いが口中に(^.^; ブゥは半分ほど「美味しい!」と食べた後、「・・・臭い・・・」と残しました。ピィも「美味しいけどお腹イッパイ」とちょっと残して。さてさて本日・・・子供もオットォも出掛けた後、残ったアイスをちょっと食べてみました。しっかり冷えて、アイスバーくらいの固さ。香りもグッと抑えられて抹茶餡のアイス!うん、まあこれならOK!教訓・・・そら豆アイスは充分ガチガチに冷やしましょう(^◇^)*作り方*分量は適当。そら豆の餡子(アイスなので甘め)とフレッシュクリーム、抹茶をフープロで混ぜる。なめらかにしたかったので、私は混ぜた後、裏ごししました。(多分混ぜる前より裏ごししやすい)冷凍庫で冷やしますが、時々取り出して、ムラなく固まるように混ぜてください。・・・ポチっとよろしく~♪
2007年05月17日
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二日続けておからのオヤツです♪昨日の軽く乾煎りしたおからの残りと、いい具合に熟したバナナが2本ありまして。私の定番、バナナケーキ(カントリーブレッドタイプ)をアレンジ。【材料】小麦粉120g、生おから150g、ベーキングパウダー小サジ2 バナナ2本、卵2個、砂糖30g、胡桃30g、サラダオイル大さじ2 レモン汁少々、塩少々【準備】生おから150gを見た目パラパラになるくらい乾煎りする。 今回は150g→120gになりましたが、もっと乾燥させても良いでしょう。【作り方】1、オーブンを200度に予熱する。胡桃を適当な大きさ(好み)に砕いておく。2、バナナにレモン汁をふりかけフォークで潰す。3、別のボウルに砂糖、卵、塩、サラダオイルを入れよく混ぜ、2を加える。4、3に乾煎りしたおからと胡桃も入れてよく混ぜる。5、4に小麦粉とベーキングパウダーを2回に分けふるい入れ、さっくり混ぜる。6、オーブンペーパーを敷いたパウンド型(10×20cm位)に入れて200度のオーブンで30分焼く。【感想】・かなりシットリしていたので、オカラはできればもう少し乾燥させたほうが良いようです。・表面はカリッ、中はシットリ。普通に美味しくてヘルシーです。・オヤツだけではなく朝食などの軽食にも!・生おからは20%が乾燥重量、後の80%が水分のようです。 お菓子作りのときはこの割合を参考に!おからや水分量を加減したら何とか形になるようです。さて、無謀にも発展途上にあるレシピを堂々とアップしている私ですが、お料理が得意なわけでも、お菓子作りが趣味な訳でもありませんでした。・・・って、もうばれてるか!?OH!ZAPPAな性格なので、お料理本やお料理番組で見た料理も「美味しそう!今度やろ!」と思ってもキチンとレシピをメモするわけでもなく・・基本的には母親として『バランスの良い食事、好き嫌いないように』と心がけてはおります。あ、あと「〇〇が残っているから何とか消費しなきゃ」という主婦根性。「確かこうしてたな~」なんて適当に作ってみては「あれ?変だな」なんて。再度似たような作り方のポイントなどをたまたま見たときに、初めて「あ、そうか!」と。つまりやってみて疑問をもたないと、なかなか覚えられないのです。とはいえ、以前はたまのお菓子作りだけはレシピ通りにやってました。自信も経験もないからですね。でも自分で「おからのお菓子を作ろう!」と思って、「失敗しても良いや!」と既成のレシピにとらわれず作ってみるようになってからは「OH!ZAPPAでも食べられる物が出来るもんだな!」と妙な自信が トコトン美味しさを追求する方には申し訳ないです・・・でも少々間違っても、お店のお菓子のような出来じゃなくてもOKと思えれば何とかできるもんですよ~!!私にチャレンジの場を与えてくれたブログに感謝! 美味しいヨ
2007年05月09日
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中途半端に余ったクリームチーズとヨーグルトチーズがあったのでこれを使ってオカラのチーズケーキを作ってみました。分量など改良の余地はあると思いますが試作品としての覚え書きに日記にアップいたします。【材料】(4~5人分) クリームチーズ100g、 ヨーグルトチーズ(準備参照)50g、 無塩マーガリン30g、グラニュー糖30g、 卵1個、生オカラ100g【準備】1、(前日)珈琲フィルターなどを利用して、冷蔵庫でヨーグルト(無糖)の水分を分離します(一晩以上)。 水分が抜けた白いクリームチーズのような物がヨーグルトチーズです。2、(当日)クリームチーズ、マーガリン(バター)を室温に戻して柔らかくします。3、オカラをフライパンで空煎りしてざっと水分を飛ばします。 今回は生オカラが100g⇒80g程度になりました。ポロポロしていますが、触るとシットリしています。【作り方・覚え書き】 1、クリームチーズをよく練り、たヨーグルトチーズ、グラニュー糖の順に加えクリーム状にします。 2、カラザを取リ除いた溶き卵を1に少しずつ加え、その都度よく混ぜます。 3、2に水分を大雑把に飛ばしたオカラを加えてよく混ぜ、型に流します。 4、200度に熱したオーブンで2~30分焼きます。【感想】 ・作り方2の段階で既にとても美味しそう・・・オカラを入れるのが恐かった。 ・生オカラに食物繊維があるのでクリーミーとまではいかないけど、濃厚でホロホロと美味 ・乾燥オカラパウダーならもっとクリーミーかも。パウダー20g、豆乳4~60gくらいかな? ・オカラの乾燥はアバウト。もうちょっと乾燥させてもいいかな?マーガリンもチョイ少なめでも? ・今回は21cm四方の方で焼いて薄っぺらになりました。 崩れやすいので最初から人数分の小さい型で焼いて、型に入れたまま食べてもいいかも。 ・ヨーグルトチーズを作った水分は乳清といって栄養たっぷり。 飲み物やドレッシングに、お早めに利用してね!下準備等、やっておく事はあるけれど作り方は至極簡単!美味です!また、分量変えながら試してみます! 美味でした
2007年05月07日
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昨日、オカラと卵、砂糖だけでココアケーキを作りました♪他の方の作ったオカラのオヤツを調べていて、オカラだけ(つまり小麦粉など他の粉は不使用)のオヤツが結構あったので以前オカラと相性の良かったココア(チョコ味)で挑戦!いつも生オカラを使うときは250gの事が多いですが、これは私が買うオカラが1袋250g63円なり!だから【材料】生オカラ250g、卵3個、砂糖とココア(無糖)各大さじ5杯【作り方】1、卵3個を湯せんにかけながらもったりと泡立てる。2、1に砂糖を加えてさらに泡立てる。3、生オカラにココアをよく混ぜ込んで2の卵にさっくりと混ぜる。4、170~180度に予熱したオーブンで30分焼く。【感想】・ややビターなココア味。甘さはグッと控えめです。物足りない方は加糖のココアを使うか砂糖を増やして。・本当は170度で15分焼く予定でしたが、生オカラの水分が多いせいかドロドロのまま。焼き時間を増やしました。・シットリフワフワ。味そのものはは悪くは無いのですが、使っている生オカラの食物繊維のザラツキのため舌触りはいまいち。やっぱり、生オカラの水分やザラツキはお菓子にはネックのようです!よく行くスーパーの生おからが手軽なもので、ついつい買ってしまいますが、ちゃんとしたお菓子にするためにはさらさらのオカラパウダーが必須のようですね!買わなきゃー!【国産おからパウダー美粉末】2袋メール便 \630おからパウダー1Kg 4個(4Kg)セット \1,680・・・ポチっとよろしく~♪
2007年04月20日
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『いささかは苦労したとは言いたいが苦労が聞いたら笑いよるやろ(※)』(※ドラマでは「笑いよるやろ」ではなく「怒りよるやろ」でした。私の思い違いだったのですが、「笑いよるやろ」の方が私にはしっくり来るのでそのままにして置きます。)NHK朝の連ドラの『芋たこなんきん』のセリフです。夫が死の病にかかったヒロインが夫の兄に「苦労かけるなあ」と言われてサラリと答えるセリフ。七五調です。私は何の苦労もしてはおりませんがいつか、こんな風にサラリと言えるようになりたい。心に残るセリフです。さて、画像は朝ドラとはまったく関係の無いイチゴジャム。本日作成。まだまだ1パック400円前後が普通のイチゴですがお店によっては安いことも。これは1ケース(4パック)が750円でした。このくらいならイチゴジャムにしてもいいかな?ジャムをた~っぷり食べるわが娘ピィの為に砂糖をかなり控えました。イチゴの重量の1/6。イチゴに砂糖をかけて、レモン汁を加えて1パックあたりレンジで20分くらい?イチゴの粒が綺麗なジャムが出来ます。砂糖が少なかったからか、イチゴ果汁シロップがた~っぷり粒とシロップと別々に瓶に入れました。シロップはヨーグルトにかけても美味しそう♪お菓子作りが上手な人はムースなんかにも?・・・ポチっとよろしく~♪
2007年03月30日
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昨日、予告したいよかんピール♪参考にしたレシピはこちらクックパッドジャン(つぶやき)ピールってこんなんだった?なんかきちゃない・・・それに柔らかい・・・砂糖衣の歯ごたえがあって、結晶化した砂糖がついていて・・・じゃなかったっけ?それって後から乾燥させてグラニュー糖まぶすのか?昨日のアクシデントそれは3回茹でこぼしたいよかんの皮に、いよいよ砂糖を入れて煮詰めていた時目を離してちょっと焦がしてしまったのです!「焦げやすい」って書いてあったのに!でもめげずに焦げ付いていない部分を別のお鍋に移して続行!だって3回も茹でこぼしたのにでもいよかんピール、絵的に綺麗じゃないなあ・・・・・・てことで、ピール入りのケーキを焼く事に!お得意(いつの間に?)のカントリーブレッドタイプです。今回はパウンド型ではなくて義母から譲り受けた型に・・・この型・・・使い方違うって?エ~ット・・・・・・わ~い、でかいドーナツだ~~~ お皿にちゃんと座らない・・・・・・ポチっとよろしく~♪
2007年03月28日
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久々にジャム・・・マーマレードを作りました。義母が送ってくれた柑橘類『せとか』オレンジのような?いよかんのような?ジューシーで美味しいお味。(↑ごめんなさい、違いが良く分かっていない・・・)そのままでももちろん充分美味しいのですが、皮も袋も薄くて甘みも濃く、案外ジャム向きかも?と思ったの。【材料】せとか4個、レモン1個、砂糖300~350g(果物の重量の約1/3)【作り方】1、いったんまるごと熱湯消毒して、その後、皮をむいて刻み茹でこぼす。 (1~3回、苦味が苦手なら3回くらい)2、実を袋ごと半分に切って、(種があったら除いて)1房ずつに分けます。3、茹でこぼした皮と実にレモン果汁を加えて弱火で40分くらい煮ます。 砂糖は2~3回に分けて加えて。4、袋が溶けて、皮も柔らかくなったら出来上がり。 冷めると粘性が増すので少しゆるいかな?位で良いです。濃~い綺麗なオレンジ色のマーマレードが出来ました。私は皮を1回しか湯でこぼさなかったので、ちょっと苦みばしった大人の味♪美味しいのよ~~♪皮を使わないミカンジャム(実と袋だけ)も美味しいヨ~~ (↑こちらも見てネ。好評でした)ところで、さっき、ケーキを購入したことのあるオーガニックサイバーストアのページを見ていて偶然に『せとか』を発見!果汁タプタプ!農家自家用露地せとか[直送](KI)ええ~~~!!!『奇跡の品種』???そんなに良いものをマーマレードにしちゃったの~???ゴメンナサイ、お義母さん。あ~、マーマレードにしたと言っちゃったよ!!本日はいよかんを送ってくれたとの電話。あ~ん、いつもありがとうございます~~~ハハ~ッm(_ _)m・・・ポチっとよろしく~♪あ・・・タグが入力できる・・・
2007年03月08日
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さてさて、またまた登場!オカラのオヤツですこのところ、バイオリズムというやつでしょうか?体重は減らない、だるい、甘いものが欲しい・・・でダイエットを忘れたかの生活でしたので。今回はオカラチーズクラッカー【材料】小麦粉50g、生オカラ100g、シュレッダーチーズ(ピザ、トースト用)30g、 ベーキングパウダー小サジ1、クレイジーソルト小サジ1(好みのスパイスと塩でも)【作り方】1、材料を全てポリ袋などに入れて混ぜる。2、ポリ袋に入れたまま、麺棒で四角く薄く伸ばす。3、袋から種を取り出しオーブンシートに乗せる。ポリ袋を切ると綺麗に取り出せます。4、スケッパーなどで4~5cm四方くらいの格子状に筋目をつけます。 フォークでクラッカーらしく穴をあけて。5、オーブントースターのピザモード、または焦がさないようホイルを被せて約10分。 美味しそうな焼き色がつくまで焼きます。焼きたてはややソフト。冷めるまで待たなきゃ、と思いながら美味しいのでついパクパク。冷めたらハードな食感。噛み応えありまっせ~~♪・・・さらに数時間置いたら歯ごたえはあるのだけど、濡れせんべいのような食感・・・オカラのオヤツは、なかなかパキッと行かないなあ。やっぱ、オカラに水分が結構入っているし・・・それで、見っけました。オカラの乾燥微粉末。(見つけるの遅いって??)これなら小麦粉の一部をそのままオカラに置き換える事が出来そう♪ 【国産おからパウダー美粉末】2袋メール便ところで先日のおから餡をアレンジして、tenkoさんが春らしいおから餡の桜ロールを作ってくださいました~~!!!実は期待して待っていましたありがとうtenkoさん・・・ポチっとよろしく~♪
2007年03月05日
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昨日アップしそこなったちょっと新しい?オカラメニューです。名づけて♪おから餡のスィートオムレツ♪【1人分の作り方】1、生オカラ、蜂蜜、小麦粉、各大さじ1を混ぜる。2、クレープでも、卵液でもいいです。暖めたフライパンに種を薄く延ばして その上に1のオカラ餡を乗せ、生地で挟んで焼きます。 美味しそうな焼き色がついたら出来上がり! アツアツをどうぞ♪画像は実は2作目。側の生地は卵と小麦粉、水を適当に混ぜました。1作目の生地は小麦粉大さじ1、水大さじ1.5くらいの小麦粉液をごま油で焼いただけの物。あまり見栄えのする出来ではなかったのでカメラで撮らずに食べてしまったのですがこれが実は美味しかった!小麦粉のネットリした生地とごま油の風味、オカラ餡の甘さがいけました!オカラの腹持ちの良さはもちろんアツアツの甘いオヤツが心も満たしてくれましたよ♪さて、しばらくお休みしていたオカラのオヤツ。実は密かにあんこオカラクッキーを作ったりもしました。でも、どうもあまり代わり映えがしない。・・・オカラのクッキー類・・・1、オカラを粉の1/2に抑え、バターや甘みを加えるとそこそこ美味しくなる。2、粉と同量にすると、よりダイエット向きだがオカラは足が速いし風味が変わりやすい。このことに経験的に気がつきました。さてどうしたもんかなあ・・・それで、しばらくはオカラは卯の花などの定番メニューで取り入れていました。ああ、でも甘いものが欲しい。ふとひらめいたのがオカラを餡子に見立てること!でした。何もそこまでしてオカラを?と考えるか何事も試してみるか?私のレシピは思いつきで改良も加えていないので、もしかしたら皆さんがもっと美味しくしてくださるかも?と期待していま~す 人気blogランキングへ ・・・ポチっとよろしく~♪
2007年02月28日
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左はいつも夜遅くまで働いてくれているオットォへ。アンチョコが見栄えが悪かったんであわててチョコケーキを作りました。いつも手作りお菓子は子供と自分しか食べないので、たまにはオットォに感謝して右は子供だまし。いいのよ~お子ちゃまは。チョコはチョコっとだけでちなみに恋納豆というのは納豆好きのポムの為に。でも中身は3色の麦チョコ。納豆じゃないよ~~新聞にバレンタインにちなんだ読みきり短編が載っていました。年頃の息子と娘を持った父親の視点から。たまたまそれを目にしたドラジャム。**********妄想の世界へ**********年頃(中高~大学生)になった子供達。2月14日は年頃のポムとブゥが微妙な気持ちを抱えて過ごすのであった。2人とももらえない場合は互いに慰めうとして・・・一方だけがチョコをもらったら?ポムだけがもらえた場合、ブゥ「兄貴はもてるからな!」でなんとか済みそう。ブゥだけの場合・・・ポムは落ち込みそうだな~~。すねそうだな~~~。最悪なのは口の悪いピィが「え~!お兄ちゃんもブゥももらってないの~~!」とズバズバ言いそうなこと。ポムは落ち込んでブゥは「うっせえよ!」ってメチャ怒りそう。******************************ちなみに本日、ポムもブゥも収穫なし。ポムは幼稚園の時は女の子にもてていたのですが、小学校に上がってから不発です。ブゥはお母さんとピィおねえちゃんからのチョコで満足まだまだ幼児。ピィは2人の男の子にチョコ。1人には決められないんだって。去年も2人だったけど、1人は去年と同じ子で1人は別の子。もらえなかった去年のもう1人の子、何か可哀想。。。女の子はオマセだね! 人気blogランキングへ ・・・ポチっとよろしく~♪
2007年02月14日
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アンチョコ・・・「表立って出さ(せ)ないけれど、覚えきれない等の理由から自分専用に作ったマニュアルのこと。まぁ、ぶっちゃけて言うと、カンペです。」livedoor Wikiより・・・ってそのアンチョコじゃないって!!これはトリュフもどきのアンチョコです。自家製の甘さ控えめ餡に、溶かしたチョコを加え抹茶をまぶしました。でも実はトリュフとしては失敗!チョコを加えて冷やしても、どうも柔らかくてねえ・・・餡子玉って言う感じの固さにしかならなかったのです。トリュフ程度の固さにするには餡子の水分を飛ばすしかないでしょう。それに抹茶・・・画像では綺麗に仕上がっているように見えますがしばらく置いておくと餡の水分を吸って汚い色に。でも美味しかった!チョコ味の餡子!意外な美味しさで、このアンチョコを入れた大福もかなりいけるだろうとついつい2個3個と手が伸びます。ロロ☆さんのご指摘の通り、これじゃあダイエットにならないのでグッと3個で止めました配合は重量でアンコ:チョコ=3:2です。アンコを何とか固めようとチョコを足していったのですがお好みでアンコをもっと多めでもいいと思います。実は水分を切ったヨーグルトも少々混ぜてます。(↑これも固さが出ない原因の一つかも~?) 人気blogランキングへ ・・・ポチっとよろしく~♪
2007年02月14日
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3連休はオットォお疲れ気味、ブゥ浣腸騒動などでどこにも行かず。以前、バナナ大福を作ってその意外な美味しさが忘れられないドラジャム。いつかまた作ろう!と思っていました。それならこの際!と連休最終日に大福作り。前回は白玉粉で作りましたが今回はモチ粉使用。モチ粉を水で練って、混ぜながら数回、電子レンジに。・・・白玉粉の時はムラが出来てしまいましたが今回はなめらかないい感じ♪あんことバナナを用意して、もちろんやりたがりの子供達登場!しかし・・・!オモチが柔らかすぎたのか?あんこやバナナがくるめない!アーこりゃダメだと、器に小さく丸めたオモチ、あんこ、バナナを一緒に盛って頂きました。子供達はオカワリしてパクパク食べてたけど・・・やっぱり大福のオモチをパクッと頬張った時の、あんこの中のバナナのクリーミーな甘さその意外性・・・残念でしたで、順序が違いますがその後、あんこを作りました。(↑のあんこは缶詰)600gの小豆に対して砂糖と蜂蜜を合わせて400gくらい。(普通は豆と砂糖は同量ぐらいのようです)甘さ控えめの大量あんこ。さあ、明日からあんこトーストにあんこヨーグルトetcいろいろ出来るぞ! 人気blogランキングへ ・・・ポチっとよろしく~♪
2007年02月12日
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本日は、お蔭様でだいぶん声が出るようになりました。さて、子供達を幼稚園に送り出して・・・なんだか無性に塩味クッキーを食べたくなったドラジャム。昨日、スーパーで塩味サブレっていうのを見てしまったのよね。それが頭に残って。それで本日も行き当たりばったり!あたって砕けろクッキングの始まり始まり~♪棚の奥を探ると頂き物の擦りゴマがこんなに!使わない手はありません。【材料】(ホット)ケーキミックス粉1/2袋(100g)、すりゴマ(粒あり)80g、卵1個、塩小サジ1/2【作り方】1、粉、すりゴマ、塩を混ぜてから、さらに卵を入れて混ぜ、まとめます。2、好きな形に。型で抜いても、アイスボックス方式で塊をスライスしても。3、今後子供が作ることを考え予熱したオーブントースター650W(弱め)で10分焼きました。 ワット数を調節できない場合はアルミホイルを被せて焦がさないよう注意しながら! オーブンなら170度で10~15分。いいかげん、普通に薄力粉でとも思いましたが、この間使ったミックス粉が丁度1/2袋余っていて。(薄力粉なら7~80g、砂糖大さじ1、ベーキングパウダー1/2でミックス粉と同じ感じかな?) ↑テキトー今回オカラは切らしていて使ってません。最初ゴマも半分の40gでと思いましたが、卵を入れたら柔らかくなったので擦りゴマ1袋全部投入!出来た出来た!暖かいうちにパクリ!んま~い(^.^)・・・もう一枚・・・と後をひく。冷めた時の味も見てみたいのでグッと我慢しました。もちろん冷めてもGOOD!実はね、これにバターと砂糖を足したらもっと美味しいと思うのです。でもそうなると・・・キャー・・・考えただけでコワイ!以前作ったおからヨーグルトケーキ、tenkoさんがまたまたバージョンアップ版を!私の行き当たりばったりレシピに手を加え、おいしそ~なオヤツに♪嬉し~い 人気blogランキングへ ・・・ポチっとよろしく~♪
2007年02月09日
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本日、立ち寄ったコンビニでチラリと『エッセ』を立ち読み。そこにチョコとマシュマロとコーンフレークで作ったオヤツがマシュマロのおやつと言えば『子供と作るおやつ』シリーズ(?)の定番こちらも→マシュマロフレーク!とマシュマロビスケット!今日やる事決定!・・・かといって分量などをメモったりはしない・・・例によってアバウトな私。子供が帰るのを今か今かと待っていましたが、結局ピィとブゥはお友達のうちに遊びに行ったので、本日もパティシエは長男ポム 【材料】板チョコ70g(1枚)、マシュマロ70g(1/2袋)、甘くないシリアル100g 【作り方】 1、チョコを削るか、細かく砕きます。 2、砕いたチョコを大き目の耐熱容器に入れて電子レンジで約2分。チョコを柔らかくします。 3、2にマシュマロを入れてさらに電子レンジで約2分。 マシュマロがブワーッと膨れたら、シリアルを入れてゴムベラで手早く混ぜます。 4、よく混ぜてあら熱が取れたら手でひと口大に丸め、冷まして出来上がり! 味は市販のチョコフレークをイメージして頂ければ【ポイント】 ※マシュマロがとても膨れるので耐熱容器はかなり大きめで。 ※チョコとマシュマロで結構甘くなります。シリアルは甘みのないものを。 私はたまたま残っていたオールブランを110g(ちょっと大目)使用しました。 ※マシュマロとチョコがベトベト容器につきます。 オーブンペーパーなどを敷いて電子レンジにかけたら後片付けが楽かな? テフロンのフライパンなどでじっくり弱火にかけてもいいかも。 ※好みでチョコとマシュマロの分量を増やしたら、ヌガーにもなりそうです。 シリアルの代わりにドライフルーツやナッツ類を入れたり、 または出来上がりに、溶かしたチョコ(分量外)でコーティングしても♪ マシュマロで作るおやつは電子レンジでも出来るので子供の作りおやつにおすすめマシュマロが膨れるのはインパクト大で、子供も大喜びします・・・『エッセ』に載っていた物とは分量も作り方も違うのでだいぶん感じが違うことだけお断りしておきます【追記】まだほのかに暖かいうちはそうでもないけれど、翌日食べたら、けっこう固い!薄ーく伸ばして小さいサイズで食べた方が食べやすい硬さになると思います。 人気blogランキングへ ・・・ポチっとよろしく~♪
2007年02月06日
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スロウフード・・・そしてダイエットもスロウなドラジャムです(^.^; オホホホしばらく47.6~8kg、体脂肪率も26%台の上のほうをウロウロしてました。しばらくお休みしていたオカラのオヤツ。胃もたれの原因は食べ過ぎ50%、風邪のせいで胃腸が弱っていたのが50%?そろそろオカラ復活か~?と思ったら、上手い具合にオカラが残ってました。早速tenkoさんのレシピ、おからDEプリッツを見に行きました。ざっと分量をメモして・・・きな粉OK!砂糖OK!えっとオカラ150gのところ・・・167g残ってる~~全部使っちゃえ!ホットケーキミックス・・・開封したケーキミックスで代用。ゴマ・・・炒りゴマはないけどすりゴマが残ってた!これ使お!根がアバウト(ずぼら)な私。種もクッキングシートの上で伸ばしてスケッパーで筋を入れ、そのままシートごと天板に乗せて焼きました。出来上がったものは・・・あれ、ぽりぽりのプリッツのはずが柔らかい食感の『きな粉クッキー』?あれれ~焼き時間が短かったかな?tenkoさんのページチェック!3mm幅でカット・・・ドヒャーこれだ!1cm幅にカットしてた!そうよね、プリッツと名がつくからには細~いわよね。しかも擦りゴマを使ったからゴマが種の一部になって、ちょうどバターを足したように柔らかくなったのかも。これはこれで柔らかくて食べやすくて、甘みも控えめ。素朴で優しいオヤツ♪今日焼いた分は私のお昼とオヤツ、子供達のオヤツで完食!冷めたのはオーブントースターで軽くあぶって香ばしく♪お菓子作りって奥が深いですね。ほんの少しの違いで全く別物のお菓子の出来上がり!本日、『きな粉クッキー』?とリンゴでお昼を済ませたから?体重、やっと46kg台に復活 人気blogランキングへ ・・・ポチっとよろしく~♪
2007年02月05日
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これも新しく編み出したおからのお菓子・・・ではなくて昨日の残りをスライスして焼いて見ました~~~♪残りは冷蔵庫に入れておいたのですが、まずは冷たい状態で食べてみました。味がなじんで甘みも焼き立てよりは強く感じました。蒸しケーキよりもずっと重くシットリもっちり・・・この食感はどこかで?昨日から引っかかっていましたが、そうだ!かるかんっぽい!米粉のお菓子やパンにも似てる?卵などが入って別物なんですが生地のもっちり感が似てます。おから菓子のキーワードはもっちり、ボソボソ、カリカリの3つのどれかみたいです。次に画像のようにスライスしてオーブントースターで焼きました。外側はカリッ!中はもっちり。甘いけど、以前紹介した『ごぱん』の食感にも似てるぅ♪それにやっぱり、お腹にたまる感じがちゃんとあるの!長男ポムも「美味しいね~」だって。実は本日、長男ポム、風邪気味のため学校をお休み。微熱程度でね、見た感じは「学校行けば~?」って感じ。病院行った後「やっぱ、学校行きなさい」と言ったんですが、チョイ、不満げ・・・結局お休みさせました。。。子供の体調の判断って、難しいよね。断固として学校に行かせて、もし?って言う風にも思っちゃう。おとなしくはしているものの何となくご機嫌のポム。「本当はたまには1人で甘えたかったんでしょ~~?」って聞いたらテレ笑いしてました。 人気blogランキングへ ・・・ポチっとよろしく~♪
2007年02月01日
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ああ~~!!!トップページをご覧の方は私のダイエットがちっとも進んでいない事にお気づきでしょう。しかも、ダイエットよりオカラのオヤツ研究の方に気持ちが行ってしまい食べ過ぎ気味。そんでもって、お腹もすかないのになんか甘い物も欲しくて(そういう時期なの~)普通に市販のお菓子もついついお口にポイポイ。だんだん胃が荒れ気味に。昨日からおかゆと太田胃散のお世話になってます。当分おからクッキーはお休みね。しかし。子供はやっぱりおやつが欲しい。(私も)今日のおやつ、どうしよう?うちにケーキミックス類があるし、おからも買ってある。ボソボソおからおやつには飽きたので、普通のお菓子に近いお味を目指して見ました。オカラ少なめ、バターも砂糖も入っているのでダイエットにはなりませ~ん。普通の生活で少しずつオカラを取り入れたい時に。【材料】ケーキミックス1袋(200g)、卵2個、ヨーグルト100cc、砂糖50g、溶かしバター大さじ1、生おから100g【作り方】1、オーブンを180度に予熱します。2、卵、砂糖、ヨーグルトをよく混ぜ、オカラを加えてさらに混ぜます。3、ケーキミックスを加えてよく混ぜた後に溶かしバターを加えて混ぜます。4、オーブンシートを敷いた型に流し込み、180度のオーブンで30~40分焼きます。【感想】出来上がりは外はさっくり、中はシットリ蒸しケーキがモチリした感じ?。オカラの存在は全く分かりませんでした。私はオーブンシートを敷かず、型に油を塗っただけだったので取り出しにくかった。(失敗)シートを敷くか、油を塗った上に粉をまぶすべきでした。出来上がりの感じからも蒸しケーキにしてもいいと思います。その際はカップ等に生地を8分目くらいまで流しいれ、蒸気の立っている蒸し器で中火で12~15分蒸します。また、ホットケーキミックスでも同じような分量で出来そうです。子供のおやつに作ったのに、結局、味見と証してしっかり私も頂いてしまいました。美味しかったですヨ!今日は焼き立てを頂きましたが、半分残っているので明日は冷めた時の味もチェック!ダイエット中の自覚なし?? あかんなあ・・・tenkoさんがとても美味しそうな『おからdeプリッツ』を紹介されてます。もう、すごく美味しそうよ!ちょっと固めのおやつが欲しくなったら作ってみます! 人気blogランキングへ ・・・ポチっとよろしく~♪
2007年01月31日
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本日、とても嬉しい事が!実はお気に入りブログのtenkoさんが私が先日作った『簡単おからクッキー』を作ってブログで紹介して下さいました♪♪tenkoさんのブログはこちら♪tenkoさんはとても趣味の良い器用な方で、もう生活そのものがアートみたい!素敵な手芸やお裁縫、お料理の数々・・・ウットリします。そんなtenkoさんにおからクッキー作って頂いて感激!じ、実は打ち明けなければならない事が・・・23日に作ったおからクッキー。本日27日の午前中までは平気だったのですが、夕方くらいからだんだん納豆のような匂いがあまり日持ちのするものではないようです。と言うわけで、tenkoさんが作られた後に申し訳ないのですがクッキーは2~3日で食べきれる分だけ焼いて、残った種は冷凍しておいて、また次に食べる時に焼いた方がいいと思います!!!ゴメンナサイ!!今ごろ気がついて申し訳ありませ~~ん。。。m(_ _)m気を取り直して本日は『おからボーロ』おからクッキーよりも軽い食感を目指してコーンスターチを使用した卵ぼーろを参考にしました。【材料】コーンスターチ80g、乾燥おから80g(生おから200g弱を乾燥)、ベーキングパウダー小サジ1/2、卵1個、砂糖大さじ3、牛乳適宜【作り方】1、生おからを電子レンジにかけて乾燥させます。 私は5分×3回ほど、その都度ほぐしながら乾燥させました。2、卵に砂糖を入れて白っぽくなるまで泡立て器で混ぜます。3、2にコーンスターチと乾燥おから、ベーキングパウダーを入れて混ぜます。 最初は泡立て器で、ある程度混ざったら手でまとめながら混ぜます。4、少しまとまり難いので、必要ならば牛乳などを少しずつ足してまとめてください。5、ボーロのように小さく丸めます。 まとめ難く手間がかかるので私は小さなクッキーぐらいの平たい円形にしました。 伸ばしてクッキー型で抜いてもOK。6、天板にオーブンシートを敷いた上に5を載せ200度で10分焼く。 (ボーロのように小さくする場合は7~8分焼く)【感想】この間のおからクッキーよりホロリと崩れやすく食べやすいですが、卵ボーロほど口の中で溶ける感じではありません。食物繊維が多いのでおからクッキーと同様、やはりボソボソします。あわてずノドに詰まらせないようゆっくりよく噛んで。やっぱりお茶など水分が欲しいです。『おからボーロ』より『簡単(全粒粉)おからクッキー』の方がお腹にたまる感じかな?オカラを乾燥させるのが少し手間がかかりました。一度、生おからで『おからボーロ』も試してみようかな?【注意!】食べる時は水分を取りながらゆっくりと。調子に乗って食べると、急にお腹の中で膨れて苦しくなります。クッキーは2~3日で食べきれる分だけ焼いて!日持ちしません(納豆のような香りがしてきます)。残った種は冷凍しておいて、また次に食べる時に解凍して焼きましょう。 人気blogランキングへ ・・・ポチっとよろしく~♪
2007年01月27日
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お買い物って主婦の腕の見せ所。いかに良い物をお得に買ったか!って大事ですよね。その出来・不出来で一喜一憂する事も。実は今年に入ってお買い物バトル(誰に?)では負け続き。何となく買った後に「やっぱ失敗した~」とかそれがほんの2~3日後にはもっとお安くなっていたとか・・・。新年に「ま、いっか」と新幹線を飛行機に変えて大幅出費した辺りから「ま、いっか」呪いに取り付かれたかのようですパッとしないダイエットにパッとしない節約・・・これじゃまるでパッとしないダメダメ主婦ブログだわ(←そのまんま)さてと、気を取り直して。本日はオカラクッキーを焼きました。ホラ、よく見る豆乳クッキーとかおからクッキー。高いでしょ?ダイエットと名がつくだけで。何とか自分で作れないかな~と思ったのです。レビューを見ると大豆クッキー、満足感を得る為に固めの歯ごたえらしい。クックパッドを見ると・・・皆さん工夫していらっしゃいますね。オカラを空煎りして使ったり、クッキーだからバターを入れて美味しくしたり。でもダイエットと考えるとバターは控えたいなあ。グズグズ考えんと、当たって砕けろ!・・・で作ったのが画像のクッキーです。画像下の材料は手っ取り早く家にある物。しかも手間を省いた超簡単レシピ!【材料】ホットケーキミックス1袋(200g)、おから1袋(250g)、ミルクココアの粉末大さじ3【作り方】1、ホットケーキミックスにおから(乾燥していない)を要れてコネコネ。2、これを半分に分けて片方にココアを入れてマゼマゼ。3、アイスボックスクッキーの要領で好みの厚さにスライス。4、170度に予熱したオーブンで20~30分焼きます。 厚さ5mmくらいを30分焼くとアゴが鍛えられそうに歯ごたえしっかり。 厚さ1cmくらいの20分焼くと比較的食べやすい固さに仕上がります。ホットケーキミックスは全粒粉なのでよりヘルシー。おからとミックスだけでクッキーの種にちょうど良さそうな種の固さになったので卵は加えませんでした。焼きたてはモチモチッとした、チョット重めの歯ごたえ。しばらく置くと、ボソボソとした感じに。お茶などと一緒に取らないと飲み込みにくいかも?ほのかな甘みの素朴な味。・・・焼きたては言われてみればかすかに豆腐の香りが?ボソボソしていて一般的なクッキーとは別物(美味しい!という代物ではない)ですが、これはこれで素朴でよろしいかと・・・食べ過ぎなくてダイエットにはいいかも。腹持ちはどうかって?お昼ご飯を食べた後に!!!試食してみました。結構、お腹、膨れました!お昼のせいだかクッキーのおかげだかは謎。今度はちゃんとオカラを空煎りしてから、卵を使ってみようかな?ホットケーキミックスや小麦粉を使わないで、おからだけで出来ないかな?まだまだ研究の余地あり、です。※追記・注意!食べる時は水分を取りながらゆっくりと。調子に乗って食べると、急にお腹の中で膨れて苦しくなります。クッキーは2~3日で食べきれる分だけ焼いて!日持ちしません(納豆のような香りがしてきます)。残った種は冷凍しておいて、また次に食べる時に解凍して焼きましょう。On Tue, 23 Jan 2007 09:51:17 +0900 (JST) wrote: 人気blogランキングへ ・・・ポチっとよろしく~♪
2007年01月23日
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ksniraさんや、晴れるYAさんがミカンジャムをアップして下さったのに気をよくしてバナナジャムを作りました♪バナナが余って何とかしなければ・・・と言う状態でもあったのですがね。材料はバナナ4~5本、砂糖100g、クエン酸小匙1/2、水大さじ1材料を耐熱容器(溢れるのでかなり大きめ)に入れて10~15分ほど電子レンジでチンするだけ。私は途中で容器を取り出し、バナナをポテトマッシャーでザックザックと潰しました。(簡単)この分量で市販のジャム中瓶1.5~2本分くらいかな?酸味が利いて甘く美味しかった♪子供もクラッカーにた~っぷり塗って食べてました(#^.^#)多分すぐなくなるでしょう。ただね、匂いがね・・・バナナを煮た匂いってあんまり良い匂いではないのね。(やや、残飯風のニオイ・・・キャッごめんなさい)冷めたらあまり気にならなくなると思います。私はクエン酸と水を入れましたがレモン汁を入れた方が、この場合はレモンの香りでバナナ臭さを消してくれたと思います。それでなければ煮た時にいい香りのリンゴなどとミックスジャムを作った方がいいかもしれません。ジャムは子供が好きだし作るのも簡単!安上がり♪雑な私にも出来るし、なるべく手作りしよう!と思います。On Sun, 14 Jan 2007 09:57:04 +0900 (JST) wrote: 人気blogランキングへ ・・・ポチっとよろしく~♪
2007年01月14日
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捨て捨て道ばく進中のpompeebooです!本日の捨て捨ての成果は・・・?雑誌と不要な紙類 1束 図鑑 5冊 ポムの科学教材 1袋(少々)紙製ファイル 1束(10冊分くらい)ショップ袋・梱包材など 1袋(まとめて)・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 計 9個もう、大掃除もそっちのけ。・・・と言っても、不要品片付けるついでに奥に溜まったホコリもお掃除。一石二鳥♪さて、本日やっと、クリスマスケーキを食べた我が家。←遅いっ!何しろイブは爆睡してしまい、25日は頂き物のシュークリームで満腹だったのサ!でも捨て捨てモードの私。スポンジ(チョコ味)を購入して生クリームとイチゴでデコレーションしただけです。デコレーション・・・我が家の子供達がこれをおとなしく見ているはずがない。わたしが!ボクが!の大合唱。順番に絞りだし袋からドピュ~!ゲタゲタ笑いながら大騒ぎ!もう、スゴイ代物です。これはもう、デロレーションケーキだねえ私が言うと、子供達ゲロレーションケーキ?ゲタゲタはああぁぁぁ ・・・すみませぬ。下品な一家です。まあ、わたしがデコレーションしても似たような物だけどね!(←苦手なの)On Tue, 26 Dec 2006 09:52:09 +0900 (JST) wrote: 人気blogランキングへ ・・・ポチっとよろしく~♪
2006年12月26日
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まずは本日の捨て捨て大会の成果発表! 雑誌など 8束 洗面所、台所の不要品 1袋(小さい袋) -------------------------------------- 計 9個昨日、オットォが分別した大量の書籍・雑誌類。これは大半がオットォの成果だし、いちいち数えていられないので紐でくくった束で数えました。本日、私が束ねた子供の古い教材1束もささやかながら・・・大体、1束20冊ぐらい。これだけで約160冊!実はハードカバーは本日の成果に入れていません。まだまだあるヨ~~~(^.^)さてさて先日宣言したミカンジャム作り!23日(土)に見事成功!ご報告遅くなりましたm(_ _)m色々ネットで調べたところ、ポイントはクエン酸とミカンの袋にあるらしいと見当をつけました。【材料】ミカン600g(皮をむいた状態)、クエン酸小匙1/2~1(レモン汁1~2個分でも可)、 ミカンの甘みに応じて砂糖適量 *今回使用したミカンはかなり甘みが強かったため砂糖は使いませんでしたが、 普通は多少砂糖を足した方が良いでしょう。【作り方】ミカンを横に2つに切ります。皮はむいてからでも切ってからむいてもOK。小房に分けて、クエン酸を入れてコトコト煮ます。30分前後?時々、木ベラなどでかき混ぜて、袋が柔らかく溶け、とろみがついたら出来上がり!袋が残るようでしたら、ミキサーにかけてください。 *ネットで検索したら、実を袋ごと、煮る前と煮ている途中にミキサーにかけていました。 使用したミカンは袋が薄かったのか、その必要はありませんでした。【ポイント】袋にジャムのトロミ成分ペクチンが含まれており、それがクエン酸によって引き出されるようです。今回はクエン酸の酸味が効いた美味しいジャムになりました。前回は袋もむいて実だけを使用したのですが、ジュースを煮詰めているようでナカナカとろみが出ませんでした。もともと甘いミカンに砂糖でトロミを出そうとし、またクエン酸(レモン汁)も使用しなかったため甘ったるいだけのジャムになり、今ひとつの結果となっていたようです。検索すると、他にも皮を使用したミカンマーマレードも美味しそう。ただ、マーマレードは皮を何度か煮こぼして苦味を取る手間がかかります。時間があるときにはマーマレードもやってみようかなあ?On Mon, 25 Dec 2006 09:51:02 +0900 (JST) wrote: 人気blogランキングへ ・・・ポチっとよろしく~♪
2006年12月25日
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本日は幼稚園の終業式。ついに魔の冬休みに突入!です。子供3人のエネルギーをどう受け止めるか?気を取り直して・・・!本日はピィがお友達のサァちゃんちに遊びに行きました。ブゥもお邪魔してサァちゃんの弟君と遊びました。遊びに行く事はもう一昨日からお約束していて、昨日はサァちゃんちに持っていくため、ジンジャークッキーを焼きました。サァちゃんのママはいつもニコニコやさし~い笑顔の素敵なママ。子供達にもいつも笑顔で、コロコロと転がるような可愛い笑い声で答えてくれますついつい「オラオラ~」とヒステリックになってしまう大人の私ですら何だかホンワカ気分にさせてくれます午後、幼稚園児2人を預かっていただけたおかげでボサボサに伸びきった髪の毛を切りに行く事が出来ました(^.^)°・:,。★\(^-^ )♪ありがとう♪( ^-^)/★,。・:・°サァちゃんママクッキーを作るのは久しぶりだけど、手作りクッキーは美味しいね!ほんのり生姜のお味がいい感じお菓子の本では型抜きして焼いていましたが、バターが多くてチョット暖まるとすぐにベトベトしてしまうのでアイスボックスクッキーにしました。クッキー生地を円筒状にまとめて冷蔵庫(冷凍庫)で冷やし固めて、包丁でスライスしてから焼くクッキーです。生地を作って冷凍しておけば、いつでも食べたい時に食べたいだけスライスして焼く事も出来そうですね♪【材料】薄力粉160g、バター100g、砂糖50g、溶き卵1/2個分、生姜の絞り汁大さじ1【作り方】 1、薄力粉はふるって、バターは室温で柔らかくしておく。 2、バターを泡立器でクリーム状に混ぜ砂糖を2~3回に分けて加え、白っぽくなるまですり混ぜる。 3、溶き卵、しょうが汁を加えてさらに混ぜる。 4、3に1を加えてさっくり混ぜ、円筒状にまとめてラップで包み冷蔵庫で約30分寝かせる。 5、オーブンを170~180度に予熱する。 6、円筒状にしたクッキー生地を5mm厚にスライスしてオーブン170~180度で約15分焼く。On Fri, 22 Dec 2006 09:59:47 +0900 (JST) wrote:波ころべえさんの*捨て捨て大会 目指せ100個捨て!LIVE*12/22スタートに便乗中本日捨てたもの、カラーボックス1+髪の毛(カット)1=合計2 人気blogランキングへ ・・・ポチっとよろしく~♪
2006年12月22日
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コンフィチュール・・・フランス語でジャムと言う意味だそうです。今、日本でも”コンフィチュール”がブームになっているそうですね(^.^)リンゴのコンフィチュール・・・つまりリンゴジャムつまり・・・またまたリンゴジャムかよっ!って?イエイエ、この間、ミカンジャムも作ったりしたんですよ。ミカンジャム、甘ったるくて今ひとつの出来・・・ピィは喜んでたけど・・・今回は、コンフィチュールと名乗るからには趣向を変えてシナモンとバターを足しました。アップルパイ風味(^.^)パイだとバターたっぷりで少々くどいですがトーストにアップルパイ風味のコンフィチュールはかなりイケマスヨ~~♪大成功♪実は父からお歳暮で信州のリンゴが送られてきたのです。使ったのはそのリンゴ・・・ではなくて、その前に箱買いして余っていたリンゴ。もうすぐ帰省するのに食料だけたっぷり残していくのもね~・・・と思ったら、オットォの実家からミカンが来た!嬉しいけど複雑・・・まだ前のが残っているし・・・帰省・・・エエ~イ、今度こそはミカンジャム美味しく作るぞ~!誰かコツ知ってたら教えて下さい~~~(^.^; On Thu, 21 Dec 2006 09:54:44 +0900 (JST) wrote: 人気blogランキングへ ・・・ポチっとよろしく~♪
2006年12月21日
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