2022.02.03
テーマ： ☆手作り大好きさん☆(95775)
カテゴリ： 手作り
今日は節分。豆まきです。
実家で採れた豆が沢山ある事を思い出し、
まかず 豆腐を作ろう〜♪ と
何故か 意気込んでしまいました。。。
昔 親が手作りした 大豆の味が濃い美味しい豆腐が目標ですｗ
豆腐編
乾燥した大豆と ふやかした大豆
倍位大きくなりました。
ミキサーでかくはん
弱火で火を通します
熱いうちに 絞ります
絞った汁(豆乳)を75度位まで温め にがりを入れます。
『色が黄色っぽい？ 濃いという事？ 豆の種類？ ・・・』
にがりを入れて 固まり 型で押して 完成～
で、 できたのが こちら
にがりの扱いが悪かったのか。豆が悪かったのかｗ
お客さんの 1品メニューに提供したかったのに・・・
まずい～～
甘酒編
大好きな 発酵食品の 甘酒
気軽におつまみのように食べられないかと考える。
健康を考え 繊維の多い天草で作られた寒天を使って固めてみよう♪
寒天を水につけ込む
甘酒を温めて 寒天 注入～
冷やして 完成。
こちら ↓
まずいぃぃ～
ツルンッと固まった冷たい甘酒 私の口には あいませんでした (^^;)
沢山の写真とダラダラと綴ってしまったこの時間。
得る事何もなく 無駄にしてしまって申し訳ありません。。。
友が作ってくれた恵方巻 ？
食べやすく切ってあるので かぶりつく事はできませんが
明日の 立春から無病息災を願ってほおばりました。
失敗続きですが こちらは 成功ｗ
美味しく頂きました
実家で採れた豆が沢山ある事を思い出し、
まかず 豆腐を作ろう〜♪ と
何故か 意気込んでしまいました。。。
昔 親が手作りした 大豆の味が濃い美味しい豆腐が目標ですｗ
豆腐編
乾燥した大豆と ふやかした大豆
倍位大きくなりました。
ミキサーでかくはん
弱火で火を通します
熱いうちに 絞ります
絞った汁(豆乳)を75度位まで温め にがりを入れます。
『色が黄色っぽい？ 濃いという事？ 豆の種類？ ・・・』
にがりを入れて 固まり 型で押して 完成～
で、 できたのが こちら
にがりの扱いが悪かったのか。豆が悪かったのかｗ
お客さんの 1品メニューに提供したかったのに・・・
まずい～～
甘酒編
大好きな 発酵食品の 甘酒
気軽におつまみのように食べられないかと考える。
健康を考え 繊維の多い天草で作られた寒天を使って固めてみよう♪
寒天を水につけ込む
甘酒を温めて 寒天 注入～
冷やして 完成。
こちら ↓
まずいぃぃ～
ツルンッと固まった冷たい甘酒 私の口には あいませんでした (^^;)
沢山の写真とダラダラと綴ってしまったこの時間。
得る事何もなく 無駄にしてしまって申し訳ありません。。。
友が作ってくれた恵方巻 ？
食べやすく切ってあるので かぶりつく事はできませんが
明日の 立春から無病息災を願ってほおばりました。
失敗続きですが こちらは 成功ｗ
美味しく頂きました
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