🎀サバイバー Izmynの毎日

豆と挽肉のカリー・ビストロ風

☆☆☆　豆と挽肉のカリー・ビストロ風　　☆☆☆

★材料（４人）★
大蒜　　2-3片
たまねぎ　大1個
にんじん　　１本
イタリアントマトの水煮缶　　１/2缶　
豆の水煮缶　1缶　(大豆でも、キドニーでも、ミックスでも可）
ひき肉(牛もしくは牛多め豚との合挽き）300ｇくらい(スーパーの中くらいのパック1個ぐらいが目安）
カレールー　中くらいの1箱（100ｇ）
(銘柄は何でも良いです。　私は中辛とか辛を選びます）
オリーブオイル　　　適量
赤ワイン　　1カップ（水を入れるときは水、赤ワインともに1/2カップ）
クミンシード＆カルダモン（あれば）少々
サフラン　　少々

★作り方★

（下ごしらえ）
とにんじんは皮を剥き大き目のさいの目に
たまねぎも細切
にんにくは潰しても良し、ガーリック・プレス使用しても便利です！
（↓右端の画像クリックしてみてね。)
薄切りでも良し、微塵でも何でも良いです。

（1）なべにオリーブオイルを入れ熱し大蒜を香が出るまで炒める
(焦げないように注意！）その後たまねぎを加え中火でよーく炒めて
しなしなになったら、挽肉を入れ強火で炒める。
（2）肉の色が満遍なく付いたら、分量の赤ワインおよびトマトの水煮をスープごと潰しながら入れ、そこにカレールーを加え混ぜながら煮込む。
（3）豆の水煮(スープごと）加え、香辛料を好みで風味付し、時々かき混ぜながらよーく煮る。
（4）器に盛って出来上がり！　

*1日置いて食べるときは水とワイン半々がgood！
残ったカリー･スープを冷凍保存しておくとパスタのソースにもなりますよ！